산 중턱에 있는 식당, 손님들 줄 서서 기다리는 데 2시간씩 운전해야 해

한 단골손님은 주말마다 교토에서 두 시간씩 차를 몰고 이곳의 국수를 먹으러 온다고 하더군요. "교토나 오사카에서도 이런 국수는 찾기 힘들어요. 국물이 정말 특별해요."

라멘 야마는 넓은 옛집을 개조하여 2023년에 문을 열었습니다.

주인은 이 1,000엔(약 17만 VND)짜리 국수 요리의 국물은 닭뼈를 6시간 동안 낮은 온도에서 끓여서 지방을 완전히 제거하고 불순물이 없는 맑고 순수한 맛을 내면서도 깊고 풍부한 단맛을 낸다고 자랑스럽게 말했습니다.

많은 식당 손님은 국수가 "가볍지만 밍밍하지 않고, 마지막 한 모금까지 국물을 마시고 싶어도 질리지 않는다"고 평했습니다.

하지만 사람들이 일찍부터 줄을 서는 이유는 하루 20인분 한정으로 판매하는 참치 덮밥 때문입니다. 누군가는 "지난번에 왔을 때는 생선이 다 팔렸는데, 이번에는 '복수'를 받으러 다시 와야겠어요."라고 불평했습니다. 사장님은 라멘보다 참치 덮밥을 먹으러 오는 손님이 더 많다고 인정했습니다.

참치는 통째로 구매하여 살코기와 지방이 많은 생선을 모두 섞을 수 있도록 큼직하게 썰어 제공합니다. 1,500엔(약 26만 동)에 판매되는 "라멘-참치밥" 세트는 가성비 좋은 상품으로 평가받습니다. 손님들은 "생선밥은 풍미가 진하고, 라멘은 맛있고 달콤하며 균형이 잘 잡혀 있다"며 만족감을 표합니다.

주인은 이 아이디어를 나라현의 라멘 카와 국수집으로 유명한 그의 선생님으로부터 배웠다고 말했습니다.

그는 미스기초에 레스토랑을 열었습니다. 이곳은 바이커(대형 엔진 오토바이 운전에 열정적인 사람들)에게 이상적인 휴식처이기 때문입니다. 아름다운 도로, 평화로운 풍경, 맛있는 음식이 있는 라멘 야마 레스토랑은 이 산악 지역을 외식객과 여행 애호가 모두에게 매력적인 여행지로 만들었습니다.