미슐랭으로부터 맛있으면서도 저렴한 레스토랑으로 인정받으려면 베트남 레스토랑이 충족해야 하는 기준은 무엇입니까?

Bib Gourmand 카테고리는 무엇인가요?

미슐랭 가이드 베트남 2차 발표에 따르면, 하노이 와 호치민시의 Bib Gourmand 카테고리에 선정된 식당은 총 42곳으로, 하노이에 18곳(신규 5곳 포함), 호치민시에 24곳(신규 8곳 포함)이 선정됐습니다.

Bun Bo Hue 14B는 처음으로 "맛있는 레스토랑, 저렴한 가격" 카테고리에 진입했습니다.

이 목록은 네티즌들 사이에서 널리 공유되었습니다. 미슐랭은 어떤 기준으로 이 레스토랑들을 "맛있고 저렴한" 등급으로 선정했을까요?

미슐랭 가이드는 Bib Gourmand 카테고리에 대해 1997년부터 이 카테고리는 합리적인 가격으로 좋은 품질의 전채요리, 메인요리, 디저트가 포함된 3코스 식사를 ​​제공하는 레스토랑과 음식점에 수여되어 왔다고 밝혔습니다. 다시 말해, 식사하는 사람이 "돈을 낼 만한 가치가 있다"고 느끼는 레스토랑과 음식점에 수여된다고 합니다.

빕 구르망 고려 대상의 가격대는 미슐랭 가이드에 따르면 국가마다 물가에 따라 다르지만, 평가원들은 세계 어느 곳이든 항상 동일한 고품질을 추구합니다. 특히 베트남에서는 미슐랭 가이드에 따르면 40만 동(VND) 이하의 가격으로 식사를 제공하는 레스토랑이나 음식점이 빕 구르망으로 고려됩니다.

간 비프 스튜 레스토랑의 메뉴는 처음으로 미슐랭 가이드의 비브 구르망 부문에 선정되었습니다.

"빕 레스토랑의 공통점은 요리 스타일이 단순하고, 쉽게 알아볼 수 있으며, 먹기 편하다는 것입니다. 빕 구르망 레스토랑은 합리적인 가격에 맛있는 음식을 먹었다는 만족감을 선사합니다."라고 미슐랭 가이드는 단언합니다.

미슐랭 측은 빕 구르망이 미슐랭 스타만큼 권위 있는 것은 아니지만, 팔로워들과 평가원들에게 매우 인기가 높다고 덧붙였습니다. 이들은 빕 구르망 레스토랑과 식당을 찾는 데 많은 시간을 투자합니다. 이 권위 있는 상은 맛있는 음식이 반드시 비싼 가격표와 함께 제공되는 것은 아니라는 것을 증명합니다.

올해의 "맛있고 저렴한 레스토랑" 목록에 오른 호치민시의 24개 레스토랑에는 Bun Bo 14B, Bo Kho Ganh 레스토랑, Ba Ghien 깨진 쌀과 같은 인기 레스토랑부터 Hum Garden, Man Moi, Cuc Gach Quan과 같은 고급 레스토랑까지 다양합니다.

아직 발표되지 않은 다른 카테고리는 무엇입니까?

6월 27일 호치민시에서 열리는 하노이, 호치민시, 다낭 미슐랭 가이드 발표식에서 미슐랭 가이드 목록에 새롭게 추가된 베트남의 최신 여행지인 다낭의 Bib Gourmand 수상 레스토랑이 공개될 예정입니다.

미슐랭 스타, 미슐랭 셀렉티드, 미슐랭 가이드 스페셜 어워드를 포함한 주요 수상 부문이 이 행사에서 발표됩니다.

작년에 베트남에 처음 출간된 미슐랭 가이드는 4개의 유명 미슐랭 스타 레스토랑, 70개의 미슐랭 셀렉트 레스토랑, 29개의 빕 구르망 레스토랑, 3개의 미슐랭 가이드 스페셜 어워드 수상자를 포함하여 총 103개의 레스토랑/식당에 4개 부문의 수상을 수여했습니다.

이에 따라, "손님이 잠시 들러서 즐길 만한 고품질 요리"로 미슐랭 1스타를 받은 레스토랑은 아난 사이공 레스토랑, 지아 레스토랑, 카펠라 하노이 호텔의 히바나 바이 코키 레스토랑, 땀비 레스토랑입니다.

미슐랭 스타의 의미

미슐랭 가이드에 따르면, 별 하나: "고품격 요리, 꼭 들러볼 만한 가치가 있다!". 미슐랭 별 하나는 가장 낮은 등급이지만, 전 세계적으로 이 등급을 받는 레스토랑은 극소수에 불과합니다.

투 스타: "훌륭한 요리로 다시 찾아올 가치가 있습니다!"는 미슐랭 2스타를 받은 레스토랑입니다. 투 스타 레스토랑은 항상 고품질의 음식을 제공하며, 최고의 셰프들이 운영하며 예약이 긴 레스토랑입니다.

별 3개: "훌륭한 요리로 특별한 여행을 떠날 가치가 있습니다!" 별 3개는 최고의 레스토랑에만 수여됩니다.

출처: https://thanhnien.vn/quan-an-viet-nam-dat-tieu-chi-nao-thi-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-phai-chang-185240625105429707.htm