검은깨 달콤한 수프는 맛이 다릅니다
어느 주중 저녁, 후인 응옥 탄 씨(1995년생, 호치민시 10군)는 소셜 미디어 게시물에서 이 가게에 대한 정보를 읽은 후, 응우옌 타이 빈 거리(1군)에 있는 작은 수프 가게에 갔습니다.
가게에 들어서자 그녀는 옛날식 나무 테이블과 의자, 현대적인 테이블과 의자가 어우러진 아늑한 공간에 놀랐다. 또한 다양한 악기, 인형, 일본 도자기도 있었다.
탄 씨는 이 가게의 검은깨 달콤한 수프가 그녀가 먹어본 다른 곳의 수프와 맛이 다르다고 말했습니다(사진: 깜띠엔).
이 디저트를 좋아하는 Thanh 씨는 이렇게 말했습니다. "이곳의 검은 참깨 디저트는 적당히 달콤하고 지방질이 많지만 기름지지 않아요. 특히 코코넛 밀크와 검은 참깨가 다른 곳처럼 섞이지 않고 각각 뚜렷한 맛이 나요."
이 특별한 검은 참깨 달콤한 수프를 만든 사람은 바로 홍 카크 레 쿠옹(70세) 씨로, 이 독특한 맛을 만들기 위해 온 마음을 다했습니다.
"저는 일본식 조리법을 선택해서 국물을 부드럽게 만들고, 물을 적게 넣어 참깨, 쌀, 찹쌀의 섬유질을 보존했습니다. 국물을 4시간 동안 약한 불에서 계속 저어가며 끓였습니다."라고 쿠옹 씨는 말했습니다.
이 레스토랑의 대표 메뉴인 검은깨 달콤한 수프 외에도 여기의 메뉴에는 녹두 달콤한 수프, 검은깨 스무디, 검은깨 플랜, 커스터드 플랜, 말차 플랜, 커피 플랜 등이 있습니다.
검은 참깨 달콤한 수프와 검은 참깨 플랜은 가장 많이 팔리는 두 가지 요리입니다(사진: 깜띠엔).
쿠옹 씨는 이곳의 차는 방부제나 첨가물을 사용하지 않으며, 재료는 믿을 수 있는 곳에서 엄선하여 사용한다고 말했습니다. "제 차가 다른 차보다 뛰어나다고 감히 말할 수는 없지만, 제가 사용하는 재료는 품질이 보장된다는 것은 확신합니다."라고 쿠옹 씨는 말했습니다.
1군의 중심에 위치하고 있음에도 불구하고 이곳의 체는 한 접시 가격이 20,000~35,000동에 불과해 많은 식당 손님을 놀라게 합니다.
1군 한복판에서 가격이 너무 저렴하다는 이유로 "단순히 열정을 위해 체를 판다"는 소문에 대해 끄엉 씨는 이를 부인했습니다. 그는 부부가 은퇴 후 추가 수입을 얻기 위해 가게를 열었다고 말했습니다.
"이 집은 부모님께서 물려주신 집인데, 저는... 정말 행운아예요. 제가 직접 산 게 아니거든요. 아내와 저는 나이가 많아서 차를 파는 건 그렇게 큰 노력이 들지 않아요. 아이들을 괴롭히지 않을 만큼만 벌면 되고, 공간도 잘 활용해서 돈도 아낄 수 있어요!"라고 쿠옹 씨는 말했다.
기자들이 레스토랑에 머무는 동안 디지털 지도 앱의 추천을 통해 레스토랑을 찾은 외국인 손님을 만나는 것은 어렵지 않았습니다.
구글 지도에서 이 작은 디저트 가게는 해외 관광객들로부터 많은 칭찬을 받았는데, 많은 관광객들이 이 디저트를 "일본식 차 스타일의 디저트"라고 평했습니다.
한 식당 손님은 섬세한 맛부터 요리가 제공되는 방식까지 모두 떠오르는 태양의 나라의 스타일에서 영감을 받은 것 같다고 말했습니다.
메뉴에 있는 요리는 모두 꾸옹 씨와 그의 아내가 직접 준비한 것입니다.(사진: 깜 티엔)
예술가의 영혼을 키우는 곳
가게를 찾는 많은 사람들에게 깊은 인상을 주는 것은 달콤한 수프뿐만 아니라, 가게 주인이 악기를 연주하는 모습을 듣거나, 문화와 예술이 깃든 작고 아늑한 공간에서 손님들과 소통하는 여유로운 순간들입니다.
호치민시의 다른 달콤한 수프 가게들과는 달리, 이곳은 마치 미니어처 갤러리처럼 꾸며져 있습니다. 벽에 걸린 돌가루와 유화를 가리키며, 끄엉 씨는 가게 안의 모든 그림은 화가인 아내 디에우 티 미 두옌 씨가 직접 그린 것이라고 자랑했습니다.
벽에는 거문고, 달 모양의 류트, 바이올린, 기타, 하모니카가 그림들 사이에 걸려 있고, 테이블 위에는 다양한 크기의 일본 인형들이 담긴 유리 캐비닛이 놓여 있습니다. 바닥에는 일본 도자기 꽃병과 작은 나무 조각상들이 놓여 있고… 이 모든 것이 예술 작품을 전시하는 공간처럼 배치되어 있습니다.
"저는 일본 미술의 부드러움과 조화로운 색감을 좋아합니다. 오랫동안 바라보면 그 아름다움을 온전히 느낄 수 있죠." 쿠옹 씨는 레스토랑의 스타일에 대한 질문에 이렇게 답했습니다.
가게 주인은 종종 즉흥적으로 피아노를 연주해 아늑한 가게 공간에 아름다운 선율을 선사합니다(사진: 깜 티엔).
쭝 씨는 어렸을 때 음악 교사였습니다. 그는 당시에는 가르치는 것만으로는 생계를 유지하기에 충분하지 않았고, 학비는 식비로만 계산되었는데, 학생 한 명당 한 달에 약 300g의 설탕을 소비하는 것과 맞먹었다고 말했습니다.
그 후 그는 교사 생활을 그만두고 여러 가지 일을 하며 해외에서 일했습니다. 나이가 들어 고향으로 돌아온 그는 아내와 함께 국수집을 열어 수입을 늘리고, 부부가 평생 열정을 쏟아온 음악과 그림에 둘러싸여 살기로 했습니다.
"음악을 좋아하고, 그림을 좋아하는 사람들이 마침내 힘을 합쳐... 차를 팔게 됐네요. 정말 흥미롭네요!" 꿍 씨가 재치 있게 말했다.
찻집 주인이 피아노를 연주하며 손님을 응대하고 있다( 영상 : 깜띠엔)
그래서 이곳의 오후는 클래식 피아노의 따스한 선율이나 감미로운 재즈 선율로 가득합니다. 꾸엉 씨는 손님의 취향에 따라 다른 음악을 선곡합니다. 예를 들어, 나이 드신 손님이 계시면 깊이 있는 옛 음악을, 젊은 손님에게는 경쾌하고 현대적인 음악을 들려줍니다.
여가 시간에는 그는 전문 예술가이든 아니면 그저 기타 코드를 몇 개 치는 것을 좋아하는 사람이든, 손님을 초대해 함께 연주하고 노래 부르기도 합니다.
"음악을 연주할 줄 아는 손님이라면 누구든 환영합니다. 집에서처럼 사용하고 싶은 사람이라면 누구나 악기를 사용할 수 있도록 그곳에 두고 갑니다. 외국 음악가나 예술가들이 여행을 와서 악기를 듣고 저와 함께 연주하는 경우도 몇 번 있었습니다."라고 그는 말했습니다.
'호환되는' 게스트가 있으면, 꿍 씨는 많은 것을 공유하고 싶어한다(사진: 깜띠엔).
최근 꿍 씨가 기타를 치는 모습이 담긴 영상이 소셜 미디어에 공유되면서 많은 조회수와 댓글이 달렸습니다. 한 누리꾼은 "음악을 들으며 달콤한 국물을 먹으니 정말 고귀한 기분이 든다"고 글을 남겼습니다.
처음 이 식당에 온 젊은 손님도 이렇게 회상했습니다. "친구와 함께 식당에 갔는데 삼촌과 숙모가 좀처럼 웃지 않으셔서 좀 쑥스러웠어요. 그런데 집에 있는 기타에 대해 물어보시더니 삼촌이 말을 걸기 시작하시며 여러 가지 질문을 하셨죠. 그때 분위기가 훨씬 밝아졌어요. 디저트도 맛있어서 꼭 한번 드셔 보세요."
댄 트리 기자와의 인터뷰에서 쿠옹 씨는 손님들이 그의 차가운 외모에 대해 여러 번 불평했다고 털어놓았습니다. "많은 사람들이 사장님이 친절하지 않다고 탓합니다. 저는 농담도 했습니다. '얘기하고 싶으면 먼저 물어보세요.' 누가 먼저 말을 걸면 저는 바로 대화할 준비가 되어 있습니다. 저를 모르는 사람들은 제가 심술궂다고 생각하지만, 아는 사람들은 제 성격을 알 겁니다."라고 그는 말했습니다.
주소: 호치민시 1군 응우옌타이빈 구 응우옌타이빈 149호
영업시간: 오전 8시~오후 9시
참고가격 : 15,000-30,000 VND
출처: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-che-binh-dan-o-khu-dat-do-tphcm-chu-70-tuoi-dan-piano-phuc-vu-khach-20250612200126527.htm
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