미슐랭 스타를 받은 베트남 레스토랑
오늘 저녁(6월 6일) 호치민시와 하노이에서 미슐랭 스타를 받은 최초의 레스토랑 발표식이 열립니다. 이에 따라 행사는 오후 4시 30분부터 진행됩니다. 하노이에서 많은 베트남 요리 애호가들의 관심을 끌고 있습니다.
미슐랭 가이드에 따르면, 이 행사는 유명 셰프, 레스토랑 주인, 언론인, 음식 애호가들이 참여하는 하노이 와 호치민시의 요리를 기리는 행사입니다.
호치민시에 있는 Hum 채식 레스토랑은 미슐랭 가이드에 선정된 베트남 최초의 레스토랑 목록을 발표하는 행사에 초대되어 영광이었습니다.
하노이와 호치민시 미슐랭 가이드에 선정된 첫 번째 레스토랑 발표식에 초대받은 채식 레스토랑 Hum(호치민시)은 Hum이 미슐랭 가이드에 선정된 것을 매우 기쁘게 생각한다고 밝혔습니다.
이 브랜드는 11년 이상 개발되어 왔으며 베트남 식당가에서 사랑받고 있습니다. 레스토랑 측은 오늘 행사에서 베트남 요리가 세계 요리계에서 꾸준히 성장하고 강한 입지를 굳건히 하기를 기대한다는 의사를 밝혔습니다.
따라서 각 미슐랭 별은 다른 평가 수준을 나타냅니다.
1 미슐랭 스타: 평균에 비해 매우 좋음.
미슐랭 2스타: 음식의 품질이 뛰어나고, 즐길 만한 곳입니다.
미슐랭 3스타: 특별한 요리 스타일을 선보이며 최고 수준에 도달했습니다.
오늘 오후, 베트남 요리가 "세계에서 가장 권위 있는 요리 무대"에서 영예를 얻으면서 요리계의 관심이 하노이로 쏠렸습니다.
한편, 호치민시의 유명 레스토랑인 넨 라이트의 셰프 서머 레도 위 행사에 초대되었습니다. "미슐랭 가이드가 넨 라이트에 주신 인정에 진심으로 감사드립니다. 특히 레스토랑이 아직 개장 1년 차인데 말이죠. 베트남 요리와 식재료가 세계에서 가장 권위 있는 미식 무대에서 영예를 안는 모습을 기대해 주세요!"라고 레스토랑 측은 덧붙였습니다.
미슐랭 스타를 받은 국수집의 진실
하지만 이 행사의 초대 손님 목록에는 없었지만, 호치민 시에 있는 탄닷 국수집은 "미슐랭 2023이 곧 공개됩니다"라는 안내문을 내걸어 많은 식당 손님의 눈길을 끌었습니다.
많은 식당 손님이 소셜 미디어에 사진을 공유하며 이 레스토랑이 미슐랭 스타를 받았는지 궁금해했습니다.
탄닷 국수집 앞에 게시된 간판은 많은 식당 손님의 호기심을 불러일으킨다.
Thanh Nien 과의 인터뷰에서 Nguyen Ngoc Ban 씨(35세, 레스토랑 주인)는 베트남 요리계에서 최초로 미슐랭 스타를 받는 레스토랑이 생겨나는 중요한 행사에 대응하기 위해 레스토랑의 일부 지점에 위의 안내문을 게시했다고 확인했습니다.
"저는 이 행사에 초대받은 것은 아니었지만, 세계 지도에서 베트남 요리를 기리는 행사에 응답하기 위해, 그리고 미래에 미슐랭 스타를 획득하는 꿈을 이루기 위해 노력하기 위해 이 글을 올렸습니다."라고 레스토랑 주인은 덧붙였습니다.
반 씨의 국수 브랜드는 호치민시에서 벌써 10년 가까이 운영되어 온 것으로 알려져 있습니다. 이 식당은 한때 매일 수십 개의 지점에서 1톤의 뼈를 끓여 뼈 국물을 만들어 고객에게 제공했다는 이야기로 유명했습니다.
안 반 씨는 베트남 요리가 영예를 얻게 되어 기쁘다고 말하며, 앞으로도 레스토랑이 미슐랭 스타 기준을 충족할 수 있도록 노력하겠다고 밝혔습니다.
미슐랭 가이드는 시상 시스템을 통해 레스토랑을 순위를 매기는데, 미슐랭 스타는 최고의 요리 경험을 제공하는 레스토랑에 수여되는 유명한 상입니다. 미슐랭 가이드에는 미슐랭 스타 등급 외에도 저렴한 가격으로 맛있는 음식을 제공하는 레스토랑을 선정하는 '빕 구르망' 부문도 있습니다.
미슐랭 가이드에 등재된 레스토랑은 전 세계적으로 유명한 감정사들에 의해 제품 품질 등 5가지 일관된 기준에 따라 여러 차례의 검사를 거쳐 독립적으로 평가됩니다. 요리 기술; 맛의 조화; 요리사의 성격은 음식을 통해 표현됩니다. 시간이 지나도, 메뉴 전반에 걸쳐 요리의 일관성이 유지됩니다.
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