가지와 돼지 귀 샐러드는 제공되자마자 식사 손님의 눈길을 사로잡습니다. 가지와 돼지 귀의 흰색에 칠리의 붉은색이 더해져 매우 매력적이기 때문입니다.
가지와 섞은 돼지 귀 샐러드는 광응아이성 민롱구의 시골 특산 음식입니다.
흐린 오후, 산골 마을에서 신맛, 매운맛, 짠맛, 단맛이 어우러진 소박한 요리에 바삭바삭하고 달콤한 가지맛, 기름진 돼지 귀가 어우러져 많은 손님을 설레게 합니다.
일반적으로 어머니나 할머니는 돼지 귀 샐러드에 바나나 꽃이나 코코넛 뿌리, 허브, 땅콩을 섞어 만듭니다.
돼지 귀와 가지를 섞은 샐러드는 돼지 귀와 가지라는 두 가지 주요 재료로 구성됩니다. 우리는 가지와 돼지 귀 샐러드 레시피가 궁금해서 물어보았는데, 셰프는 가지를 반으로 자르고 물에 담근 후 씻어서 물기를 빼라고 알려주었습니다.
그런 다음 가지를 향신료, 칠리, 마늘로 재운 후 잘 섞어 흡수시킵니다. 돼지 귀를 삶아서 새콤달콤한 생선 소스에 담가 둡니다.
돼지 귀를 얇게 썰어 가지와 섞고, 맛을 냅니다. 가지와 돼지 귀 샐러드는 얇게 썬 레몬 잎을 넣으면 더욱 맛있어지며, 부드럽고 향긋한 맛이 납니다.
가지는 재배하기 쉬운 식물이고, 가지 열매도 시장에서 판매됩니다. 돼지귀는 주부들에게도 친숙한 재료입니다.
간단한 조리법으로 만든 가지와 돼지 귀 샐러드는 소박한 맛을 내지만 맛은 결코 떨어지지 않습니다.
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