농부들에게 지속 가능한 커피 생산을 위한 지식 제공
4월 11일 오후, 다랏시(람동)에서 국립농업확장센터는 베트남 커피 생산 과정에서 발생하는 폐기물을 수거하고 처리하며, 농업 자재의 책임 있는 사용에 대한 인식을 높이고, 정책 대화를 구축하는 프로젝트를 검토하고 평가하기 위한 워크숍을 개최했습니다. 이 프로젝트는 베트남에서 지속 가능한 커피 생산을 촉진하는 것을 주요 목표로 2024~2025년에 시행될 예정입니다.
워크숍에서는 각 단위의 리더가 토론을 주재했습니다. 사진: PC.
국립농업확장센터에 따르면, 베트남 커피 산업은 막대한 잠재력에도 불구하고 지속 가능한 발전을 이루는 데 있어 많은 과제에 직면해 있으며, 특히 폐기물 관리와 농업 자재의 책임감 있는 사용 측면에서 어려움을 겪고 있습니다.
현재 베트남 커피 산업의 폐기물 관리 현황은 사람들의 인식 부족, 처리 기술의 미비, 지원 정책의 부족 등으로 인해 여전히 제한적입니다. 커피 생산 과정에서 발생하는 폐기물(과일 껍질, 커피 찌꺼기, 가공 폐수, 비료 포장재, 살충제 등)은 적절히 수거 및 처리되지 않아 화학 비료와 살충제의 불합리한 사용으로 인해 환경에 부정적인 영향을 미치고 토양을 악화시키며, 미생물 군집의 불균형을 초래하고 가공 및 운송 과정에서 온실 가스가 배출됩니다.
따라서 농업 투입재의 책임감 있는 사용과 폐기물의 적절한 수거 및 처리를 보장하는 것은 장기적인 과정이며, 정책에서 생산자 행동으로의 동시적 변화가 필요합니다.
프로젝트 목표를 이행하기 위해 국립 농업 확장 센터는 4개 중부 고원 지방의 지역 농업 확장 네트워크 구성원을 대상으로 최첨단 잡초 관리 관행과 우수한 커피 재배 관행, 직업 건강 및 안전, 그리고 기술 교육에 관한 360명의 교육생을 대상으로 12개의 교육 과정을 조직했습니다. 커피 생산 과정에서 발생하는 폐기물 수거 및 관리에 대한 해결책을 찾고 책임을 공유하기 위해 이해관계자와 협의 워크숍 2개를 개최했습니다. 프로젝트의 결과와 영향을 전파하기 위해 240명의 대표가 참여하는 2개의 미디어 세미나가 개최되었습니다.
국립농업확장센터 소장인 레꾸옥탄 씨(왼쪽에서 두 번째)가 빈동농장의 커피 전시부스를 방문했습니다. 사진: PC.
이를 통해 이 프로젝트는 농업 보급 담당자, 지역 농업 보급 그룹 회원 및 커피 생산자에게 적절한 폐기물 수거 및 처리 조치의 필요성에 대한 인식을 높이고 환경에 미치는 부정적 영향을 최소화하는 데 있어 주목할 만한 성과를 거두었습니다. 식품 안전 및 위생에 대한 시장의 엄격한 요구 사항과 커피 제품 시장의 지속 가능한 발전을 파악합니다.
또한, 학생들에게 지속 가능한 농업 과정을 적용하고, 농산물을 효과적으로 관리하고, 농가에서 초기 폐기물 수거 및 처리를 수행하는 데 필요한 필수 지식과 기술을 제공했습니다. 지역사회 농업 보급 활동이 강화되었고, 지역사회 농업 보급팀 구성원의 운영 역량이 향상되었습니다.
컨설팅 워크숍과 토론에서는 규제 기관, 보급 담당자, 지역 보급 담당자 및 이해 관계자에게 폐기물 관리 및 커피 생산에 필요한 농업 투입재의 지속 가능한 사용과 관련된 정책을 검토하고 조정하는 데 중요한 정보와 권장 사항을 제공했습니다.
친환경 생산
면적이 약 17만 6천 헥타르, 연간 생산량이 약 60만 톤인 람동은 최근 몇 년 동안 커피 산업의 가치를 높이기 위해 유기농 인증, VietGAP, 4C 인증 등의 인증 기준에 따라 지속 가능한 커피 생산에 집중해 8만 6천 헥타르에 달하는 규모를 이루었습니다.
람동은 유기농 인증, VietGAP, 4C 등의 인증 기준에 따라 8만 6천 헥타르가 넘는 농장에서 지속 가능한 커피 생산에 주력하고 있습니다. 사진: PC.
람동성 농업환경부 부국장인 응우옌 황 푹 씨는 이 지역의 커피 농가들이 매년 35만 톤 이상의 비료를 사용하는데, 그 중 약 14만 톤이 유기 비료이고 20만 톤 이상이 무기 비료라고 말했습니다. 비료의 사용과 더불어, 화학 살충제의 광범위한 사용은 적절하게 수집 및 처리되지 않을 경우 생태계 환경에 큰 영향을 미칩니다.
"따라서 최근 몇 년 동안 람동성 지도자들은 안전하고 지속 가능한 농업 생산을 이끄는 데 항상 주의를 기울여 왔습니다. 특히 성 당위원회와 성 인민위원회의 결의안, 프로그램 및 계획을 통해 환경 보호에 특별한 주의를 기울였습니다. 그 결과, 농산물 전반, 특히 커피는 항상 품질을 보장하고 수출 요건을 충족해 왔습니다."라고 응우옌 호앙 푹 씨는 말했습니다.
가장 확실한 증거는 바오람 구, 록 응아이 사에 있는 111헥타르 규모의 커피 재배 및 생산 구역인 빈동 농장(Lam Dong)입니다. 그 중 90헥타르는 커피 재배에 특화되어 있고, 5헥타르가 넘는 면적은 연못이고, 2.5헥타르는 공장 지역입니다.
빈동 농장의 커피 껍질을 퇴비화하기 위한 가공 구역. 사진: PC.
빈동농장은 커피의 가치를 높이고 일반 커피를 시장에서 더 높은 가치의 제품으로 전환하기 위해 기존 생산 방식에서 고품질 커피 생산으로 전환하기로 결정했습니다. 이 과정은 제초제를 사용하지 않고 유기적이고 환경 친화적인 방식으로 수행되며 유기물과 무기물이 균형 있게 혼합된 영양분을 제공합니다.
빈동팜의 대표이사 응우옌 탄 록 씨는 생커피의 품질이 향상되었을 뿐만 아니라, 커피 가공 과정도 개선되었다고 말했습니다. 빈동 농장은 물의 흐름 원리를 활용해 불순물과 품질이 낮은 커피를 씻어내고, 물을 사용하지 않거나 최소한의 물만 사용하는 생산용 탈곡기를 우선적으로 선택합니다. 전처리 과정을 거친 커피 껍질은 생물학적 제품과 결합되어 퇴비로 만들어집니다. 3~5개월 동안 섞어서 퇴비로 만든 후 식물에 비료로 사용합니다.
전처리 과정에서 나오는 세척수는 3개의 침전지로 흘러 들어가고, 농장에서는 추가적인 미생물 균주를 사용하여 폐기물에 있는 유기물을 빠르게 처리하고 폐수 처리의 효율성을 높입니다. 3개의 침전지를 거쳐 처리된 폐수는 외부 물 시스템으로 유입되어 커피 농장에 관개하는 데 사용됩니다.
빈동팜의 대표이사 응우옌 탄 록 씨는 워크숍에서 농장의 지속 가능한 커피 생산을 위한 폐수 처리 결과를 발표했습니다. 사진: PC.
"지속 가능한 커피 재배 및 생산을 통해 커피 수확량이 헥타르당 3~4톤에서 5~6톤으로 증가했고, 품질도 크게 향상되었으며, 과실의 당도도 높아졌습니다. 또한 해외 고객 수도 증가하고 있어 빈동 농장의 커피는 현재 터키, 벨기에, 뉴질랜드, 한국 등 여러 국가로 수출되고 있습니다."라고 응우옌 탄 록 씨는 말했습니다.
국립농업확장센터 소장인 레 꾸옥 탄(Le Quoc Thanh) 씨에 따르면, 최근 몇 년 동안 농업환경부는 지방 자치 단체에 원자재 지역을 건설하도록 지시하면서 농부와 협동조합이 기업을 연결하도록 지원하는 솔루션에 중점을 두고, 특히 수출 가치가 있는 상품 사슬에 대한 안전하고 지속 가능한 솔루션에 중점을 두었습니다.
"작년 우리나라는 50억 달러 이상의 커피를 수출했습니다. 생산량은 감소했지만 커피 산업의 가치는 증가하고 있습니다. 이는 지속 가능하고 고품질이며 친환경적인 생산 방식을 통해 제품의 가치를 높이는 생산 체인에 접근해 왔다는 증거입니다."라고 레 꾸옥 탄 씨는 강조했습니다.
2024년 베트남의 커피 수출량은 132만 톤, 매출액은 54억 8천만 달러로 추산됩니다. 이는 2023년 같은 기간 대비 물량은 18.8% 감소했지만, 금액은 29.11% 증가한 수치입니다. 2024년 커피 평균 수출 가격은 톤당 4,151달러로 추산되며, 2023년 같은 기간 대비 56.9% 상승했습니다.
출처: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html
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