깨끗하고 지속 가능한 커피를 생산합니다.

지속 가능한 커피 생산을 장려하는 이 프로젝트는 폐기물 관리에 중점을 두고 농민들의 인식을 높이는 데 주력하며, 약 2년간의 시행 끝에 많은 긍정적인 성과를 거두었습니다.

농부들에게 지속 가능한 방식으로 커피를 생산하는 데 필요한 지식을 제공합니다.

4월 11일 오후, 람동성 달랏시에서 국립농업진흥센터는 베트남 커피 생산에서 농업 투입재의 책임 있는 사용, 폐기물 수거 및 처리에 대한 정책 대화 구축 및 인식 제고 프로젝트를 요약 및 평가하는 워크숍을 개최했습니다. 2024년부터 2025년까지 시행된 이 프로젝트는 베트남의 지속 가능한 커피 생산을 촉진하는 것을 목표로 합니다.

워크숍에서는 참가 부대 책임자들이 토론을 주재했다. 사진: PC 제공.

국가농업지도센터에 따르면, 베트남 커피 산업은 큰 잠재력에도 불구하고 지속 가능한 발전 과정에서, 특히 폐기물 관리와 농업 투입재의 책임 있는 사용 측면에서 많은 어려움에 직면해 있다.

현재 베트남 커피 산업의 폐기물 관리는 대중의 인식 부족, 일관성 없는 처리 기술, 그리고 미흡한 정책으로 인해 많은 제약에 직면해 있습니다. 커피 생산 과정에서 발생하는 폐기물(과육, 커피 찌꺼기, 가공 폐수, 비료 포장재, 살충제 등)은 규정에 따라 수거 및 처리되지 않아 환경에 악영향을 미치고 있습니다. 화학 비료와 살충제의 부적절한 사용으로 토양이 황폐화되고, 미생물 균형이 깨지며, 가공 및 운송 과정에서 온실가스가 배출되고 있습니다.

따라서 농업 투입재의 책임 있는 사용과 폐기물의 적절한 수거 및 처리를 보장하는 것은 정책에서 생산자의 행동에 이르기까지 동시적인 변화가 필요한 장기적인 과정입니다.

본 프로젝트 목표 달성을 위해 국립농업지도센터는 360명의 참가자를 대상으로 고급 잡초 관리법 및 우수 커피 재배법, 산업 보건 및 안전에 관한 12개의 교육 과정을 운영했으며, 중부 고원 4개 주에서 지역 농업지도 네트워크 구성원을 위한 기술 교육을 실시했습니다. 또한 커피 생산 과정에서 발생하는 폐기물 수거 및 관리에 대한 해결책을 모색하고 책임을 분담하기 위해 이해관계자들과 2회의 협의 워크숍을 개최했으며, 프로젝트 결과 및 영향에 대한 정보를 전파하기 위해 240명의 대표단이 참석한 2회의 홍보 세미나를 개최했습니다.

레 꾸옥 탄(Le Quoc Thanh) 국립농업지도센터 소장(왼쪽에서 두 번째)이 빈동 농장의 커피 전시 부스를 방문하고 있다. 사진 제공: PC.

이 프로젝트는 농업 지도원, 지역 농업 지도 단체 구성원, 커피 생산자들에게 적절한 폐기물 수거 및 처리 조치의 필요성에 대한 인식을 높이고 환경에 미치는 부정적인 영향을 최소화하는 데 상당한 성과를 거두었습니다. 또한 식품 안전 및 위생에 대한 엄격한 시장 요구 사항과 커피 시장의 지속 가능한 발전에 기여했습니다.

또한, 교육생들은 지속 가능한 농업 방식을 적용하고, 농업 자재를 효율적으로 관리하며, 가정 수준에서 초기 폐기물 수거 및 처리를 수행하는 데 필요한 필수 지식과 기술을 갖추게 되었습니다. 이를 통해 지역 사회 농업 지도 인력이 강화되었고, 구성원들의 운영 역량도 향상되었습니다.

자문 워크숍과 세미나는 관리 기관, 지도원, 지역 사회 지도원 및 이해 관계자들에게 커피 생산における 지속 가능한 폐기물 관리 및 농업 투입재 사용과 관련된 정책을 검토하고 조정하는 데 중요한 정보와 권장 사항을 제공했습니다.

환경친화적 생산

약 176,000헥타르의 면적에 연간 약 600,000톤의 커피를 생산하는 람동성은 최근 커피 산업의 가치를 높이기 위해 유기농 인증, VietGAP, 4C 등 인증 기준에 따른 지속 가능한 커피 생산 개발에 주력해 왔으며, 그 면적은 86,000헥타르가 넘습니다.

람동성은 유기농 인증, VietGAP, 4C 등 인증 기준에 따라 86,000헥타르가 넘는 면적에 걸쳐 지속 가능한 커피 생산을 개발하는 데 주력해 왔습니다. (사진: PC 제공)

람동성 농업환경부 부국장인 응우옌 호앙 푸크 씨에 따르면, 이 지역 커피 농가들은 연간 35만 톤 이상의 비료를 사용하는데, 그중 약 14만 톤은 유기질 비료이고 20만 톤 이상은 무기질 비료입니다. 비료 사용 외에도 화학 살충제의 광범위한 사용은 제대로 수거 및 처리되지 않을 경우 생태 환경에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다.

"따라서 람동성 지도자들은 수년간 안전하고 지속 가능한 농업 생산을 이끌어내는 데 항상 관심을 기울여 왔습니다. 특히 성 당위원회와 성 인민위원회의 결의안, 프로그램, 계획을 통해 환경 보호에 중점을 두었습니다. 그 결과, 농산물 전반, 특히 커피는 항상 품질을 보장하고 수출 요건을 충족해 왔습니다."라고 응우옌 호앙 푸크 씨는 말했습니다.

가장 대표적인 예는 람동성 바오람현 록응아이면에 위치한 111헥타르 규모의 커피 재배 및 생산 시설인 빈동 농장입니다. 이 중 90헥타르는 커피 재배에, 5헥타르 이상은 연못과 호수에, 그리고 2.5헥타르는 공장 부지로 사용되고 있습니다.

빈동 농장의 커피 껍질 퇴비화 처리 구역. 사진: PC.

커피의 가치를 높이고 일반 커피를 시장에서 더 높은 가치의 제품으로 탈바꿈시키기 위해 빈동 농장은 전통적인 생산 방식에서 고품질 커피 생산으로 전환하기로 결정했습니다. 이 과정은 제초제를 사용하지 않고 유기농 및 친환경적인 방식으로 진행되며, 유기 및 무기 영양소의 균형 잡힌 배합을 제공합니다.

빈동 농장의 CEO인 응우옌 탄 록 씨는 생두 품질 향상뿐만 아니라 커피 가공 공정 자체도 개선했다고 밝혔습니다. 빈동 농장은 물의 흐름을 이용한 세척 방식으로 불순물과 불량 커피를 제거하고, 무수(또는 물 사용량 최소화) 탈피기를 우선적으로 사용합니다. 초기 가공 후 남은 커피 껍질은 생물학적 제제와 혼합하여 퇴비로 만듭니다. 3~5개월 동안 충분히 혼합 및 발효시킨 퇴비는 작물 비료로 사용됩니다.

예비 처리 과정에서 발생하는 폐수는 세 개의 침전조로 흘러 들어가며, 농장에서는 추가적인 프로바이오틱스 균주를 사용하여 폐수 내 유기물을 신속하게 분해하고 폐수 처리 효율을 높일 것입니다. 세 개의 침전조에서 처리된 폐수는 외부 용수 공급 시스템으로 방류되어 커피나무 관개에 사용됩니다.

빈동 농장의 CEO인 응우옌 탄 록 씨는 워크숍에서 농장의 지속 가능한 커피 생산 과정에서 발생하는 폐수 처리 결과를 발표했습니다. (사진 제공: PC)

“지속 가능한 커피 재배 및 생산을 통해 커피 수확량이 헥타르당 3~4톤에서 5~6톤으로 증가했고, 품질도 크게 향상되었으며, 과육의 당 함량도 높아졌습니다. 또한 해외 고객 수가 증가하여 빈동 농장의 커피는 현재 터키, 벨기에, 뉴질랜드, 한국 등 여러 나라로 수출되고 있습니다.”라고 응우옌 탄 록 씨는 말했습니다.

국립농업지도센터 소장인 레 꾸옥 탄 씨에 따르면, 최근 몇 년 동안 농업환경부는 지방 정부에 원자재 생산 지역 개발을 지시하면서 농민과 협동조합이 기업과 연계될 수 있도록 지원하는 방안에 중점을 두고 있으며, 특히 부가가치가 높은 수출 제품 사슬을 위한 안전하고 지속 가능한 해결책을 강조하고 있습니다.

레 꾸옥 탄 씨는 “지난해 우리나라는 50억 달러 이상의 커피를 수출했습니다. 생산량은 감소했지만 커피 산업의 가치는 증가하고 있습니다. 이는 우리가 지속 가능하고 고품질의 친환경적인 생산을 통해 부가가치 생산 사슬에 접근했음을 보여주는 증거입니다.”라고 강조했습니다.

2024년 베트남의 커피 수출량은 132만 톤, 수출액은 54억 8천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 이는 2023년 동기 대비 수출량은 18.8% 감소했지만, 수출액은 29.11% 증가한 수치입니다. 2024년 커피 평균 수출 가격은 톤당 4,151달러로, 2023년 동기 대비 56.9% 상승할 것으로 전망됩니다.

출처: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html