하띤성 학교 식품 가공 절차 강화

최근 900명에 달하는 기숙학생의 건강과 안전을 보장하기 위해 남하 초등학교(하띤시)는 학교 주방에서 식품 안전과 위생(FSH)을 보장하는 데 주력해 왔습니다. 특히 최근에는 더러운 음식과 가짜 우유에 대한 정보가 소셜 네트워크에 퍼지면서 공급원에서 식탁에 오르기까지 폐쇄적인 절차에 따른 식품 검사 및 관리가 이사회와 교사들에 의해 더욱 강화되었습니다.

하띤시 남하 초등학교 부교장인 팜 티 꾸에 흐엉(Pham Thi Que Huong) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "지금까지 저희와 학부모님들은 믿을 수 있는 생산 시설에서 식재료를 엄선하여 검사를 거쳤으며, 정식 사업 허가를 받았습니다. 최근 불량식품과 가짜 우유에 대한 정보가 널리 알려지면서, 학교는 식재료 공급업체를 검토하는 동시에 학부모님들이 쉽게 이해할 수 있도록 메뉴와 식재료 수입 절차를 투명하게 공개했습니다. 이는 학부모님들이 학생들의 건강을 관리하고, 협력하며, 책임을 공유할 수 있는 방법이기도 합니다."

교사가 학생들의 건강과 안전을 보장하려는 책임감을 갖는 것은 학부모가 자녀를 학교에 보낼 때 공감대와 마음의 평화를 가져다주었습니다. 남하 초등학교 학부모 응우옌 티 눙 씨는 "학교는 매일 식단의 투명성을 확보하는 것 외에도 풍성한 제철 메뉴를 개발하여 아이들에게 건강하고 맛있는 식사를 제공합니다. 학생들의 오후 급식에 사용되는 우유는 브랜드 제품을 엄선하여 품질을 보장하고 있어 안심하고 드실 수 있습니다."라고 말했습니다.

호아홍 유치원(응엔타운, 칸록)에서는 약 800명의 학생의 건강과 영양을 보장하는 것이 규율을 유지하고 아동 보육 및 교육의 질을 개선하는 데 매우 중요한 과제입니다. 교육위원회는 정기적으로 재료와 음식의 품질을 주의 깊게 점검합니다. 가공 및 보존 과정에서 위생을 보장합니다.

주방은 일방통행 운영 프로세스에 따라 지어졌으며, 원자재 보관 구역, 신선식품 가공 구역, 조리 구역, 조리된 음식 보관 구역 등으로 구분되어 있습니다. 모든 것을 청소하고, 깔끔하게 정리하며, 조리 후 음식은 규정에 따라 샘플링하여 필요할 때 검사 및 테스트를 실시합니다.

가짜 우유와 더러운 음식에 대한 정보가 보도된 후, 호아홍 유치원은 공급업체의 식품 안전 절차에 대한 검토와 검사를 강화했습니다.

호아홍 유치원(Hoa Hong Kindergarten)의 응우옌 티 호아 탐(Nguyen Thi Hoa Tham) 교장은 다음과 같이 말했습니다. "아이들의 급식 질 향상에 기여하기 위해 학교 이사회는 '교육보다 양육이 더 중요하다'는 모토를 실천하고 있습니다. 따라서 엄격한 식품 관리, 안전 및 충분한 영양 공급과 더불어, 최근에는 학부모를 대상으로 식품 안전에 대한 홍보를 강화하여 건강한 식습관을 형성하고 학생들의 건강을 지키기 위해 노력하고 있습니다."

호아홍 유치원 교사들은 사용 전에 기숙사 용품을 적절한 온도에서 건조합니다.

더럽고 품질이 좋지 않은 음식은 심각한 건강 문제를 야기하는데, 특히 면역 체계가 약한 어린이의 경우 더욱 그렇습니다. 최근 시장에서 더러운 음식이 유통된 사건에 대한 정보는 하띤성 학교에 기숙학교 주방에서 사용하는 식품 공급원에 대한 관리 및 감독을 강화하라는 경고이기도 합니다. 식품 안전을 보장하는 것은 해당 지역 학생들을 위한 기숙 학교를 조직하는 교육 기관에서 구체적이고 동시적이며 과감한 조치가 되었습니다.

교육 부문의 자료에 따르면, 이 지방 전체에는 10만 명이 넘는 유치원생과 초등학교 학생을 수용하는 기숙사 식당이 300곳이 넘습니다. 지금까지 기숙사 주방은 학교 건강을 개선하고, 질서를 유지하고, 학교 교육의 질을 향상시키는 데 효과적이었습니다.

식품 안전은 항상 업계의 주요 관심사이자 중요한 문제입니다. 업계에서는 정기적인 배포와 회의를 통한 알림 외에도 교육기관의 식품 안전 및 위생 업무 강화에 관한 많은 지침을 내렸습니다. 관련 기관과 협력하여 검사팀을 구성하여 허점을 신속히 발견하고 시정하며, 영양 문제에 대한 지침과 조언을 제공합니다.
최근, 하띤성 교육부는 시중에 유통되는 더러운 음식에 대한 정보를 접하고 경고를 강화했으며, 기숙학교에 식품 안전 보장을 더욱 강화하도록 지시했습니다. 동시에, 해당 지역에서 기숙사 식사를 제공하는 여러 독립적인 어린이 단체, 유치원, 초등학교에서 검사 계획을 개발하기 위해 기능적 부대와 협력합니다.
Nguyen Thi Nhung Quyen 여사 - 교육훈련부 부국장

출처: https://baohatinh.vn/siet-chat-quy-trinh-che-bien-thuc-pham-trong-truong-hoc-o-ha-tinh-post286804.html