선그룹, 베트남 요리의 세계화에 기여

[광고_1]

103개의 레스토랑과 음식점이 4개 부문에서 수상의 영예를 안았으며, 그중 4개 레스토랑은 권위 있는 미슐랭 스타를 받았습니다. 미슐랭 가이드는 목적지 파트너인Sun Group Corporation과 함께 베트남 요리의 새로운 시대를 공식적으로 열었습니다.

베트남의 미슐랭 가이드 인정 레스토랑.

2023년 6월 6일 저녁, 모든 전문가와 베트남 요리 애호가들이 기다리던 미슐랭 하노이 & 호치민시(HCMC) 출시 행사가 목적지 파트너인 Sun Group Corporation과 함께 수도 하노이에서 공식적으로 개최되었습니다.

하노이 와 호치민시에는 미슐랭 셀렉티드 레스토랑 70곳, 미슐랭 가이드 스페셜 어워드 3곳, 빕 구르망 레스토랑 29곳, 미슐랭 스타 레스토랑 4곳이 공식적으로 발표되었습니다.

이 목록은 베트남 요리 산업의 역사적 업적을 나타낼 뿐만 아니라 베트남의 두 대도시의 요리 관광 산업의 전환점이기도 합니다.

선그룹, 베트남 요리의 세계화에 기여

Mr. Gwendal Poullennec - 미쉐린 가이드 국제 이사.

발표식에서 미슐랭 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 풀레넥(Gwendal Poullennec) 씨는 다음과 같이 강조했습니다. "이 리스트는 하노이와 호찌민시, 두 도시의 음식 문화의 차이와 풍부함을 분명하게 보여줍니다. 베트남의 수도인 하노이는 구시가지에서 쉽게 찾을 수 있는 작은 상점과 레스토랑들이 있어 항상 편안하고 고요한 분위기를 자아냅니다. 하노이는 베트남 전통 요리의 전형적인 북부 풍미를 한데 모아 자연스러운 신선함을 강조하고 다양한 향신료와 허브로 양념하여 각 요리마다 독특한 조합을 만들어냅니다.

반면 호치민시는 활기차고 빠르게 성장하는 도시로, 방문객들에게 다채로운 요리로 항상 독특한 에너지의 원천을 선사합니다. 현대적이고 전통적인 요리 기법이 뚜렷하게 드러나는 것은 물론, 미슐랭 가이드를 통해 숙련된 셰프와 젊은 현지 셰프들의 훌륭한 조합, 그리고 요리에 담긴 아이디어와 창의성을 확인할 수 있습니다. 이 리스트는 미슐랭 가이드가 베트남 요리를 탐구하는 여정의 시작이 될 것이며, 저희 심사위원단은 하노이와 호치민시에서 수많은 미식의 정수를 발견하게 되어 영광입니다. 앞으로 더 많은 레스토랑이 선정될 것으로 기대합니다.

선그룹, 베트남 요리의 세계화에 기여

카펠라 하노이 호텔의 히바나 바이 코키 레스토랑이 미슐랭 1스타를 받았습니다.

지난 12월 미슐랭이 베트남 진출을 공식 발표한 후, 전문성, 세련된 미각, 그리고 세계 각국의 요리에 대한 해박한 지식으로 유명한 비밀 평가관들은 하노이와 호찌민시 곳곳을 누비며 "숨겨진 보석"을 찾아 나섰습니다. 익명의 방문과 엄격한 평가를 통해, 평가관들은 미슐랭의 하노이 및 호찌민시 첫 리스트에 오를 만큼 최고이자 가장 특별한 미식 경험만을 선정했습니다. 발표된 선정 명단은 하노이와 호찌민시 요리의 정수를 담아냈으며, 현지 셰프들의 뛰어난 재능과 베트남 요리를 특별하게 만드는 풍부한 풍미를 강조했습니다.

선그룹, 베트남 요리의 세계화에 기여

미슐랭 가이드는 베트남의 풍부함, 다양성, 그리고 요리의 정수를 명확히 인정하고 있습니다.

이 목록에는 다양한 길거리 음식을 선보이는 것 외에도, 요리에 신선하고 창의적인 접근 방식을 적용하여 전 세계의 안목 있는 식사객에게 기억에 남는 요리 여행을 선사하는 베트남 고급 레스토랑도 포함되어 있습니다.

미슐랭을 베트남에 소개하는 여정에서 중요한 기여 중 하나는 목적지 파트너인 Sun Group Corporation의 동행입니다.

선그룹, 베트남 요리의 세계화에 기여

Nguyen Vu Quynh Anh 씨는 Sun Group Corporation을 대표합니다.

미슐랭 하노이 & 호치민시 지점 개점식에서 Sun Group의 리조트 관광 브랜드인 Sun Hospitality Group의 총괄이사인 응우옌 부 꾸인 아인은 다음과 같이 말했습니다. "오늘 미슐랭이 발표한 리스트를 통해 베트남이라는 새로운 미식 여행지가 전 세계 관광객들에게 알려지게 될 것입니다. 오늘부터 미식 산업뿐 아니라 베트남 관광 산업 전체의 새로운 발전 기반이 마련될 것입니다."

퀸 안 씨는 또한 다음과 같이 단언했습니다. "베트남에서 미슐랭 가이드와 함께하는 것은 쉽지 않습니다. 특히 팬데믹 이후 세계 경제가 어려워진 상황에서 더욱 그렇습니다. 하지만 베트남의 위상을 세계 속에서 높이고자 하는 열망과 애국심 넘치는 그룹의 열정으로, 선 그룹은 미슐랭 가이드와 함께 끊임없이 노력해 왔습니다. 그 결과, 오늘날 베트남 요리의 빛나는 꿈이 실현되었습니다.

이 역사적인 이정표가 이제 막 세워졌다는 것을 잘 알고 있으며, 앞으로 베트남이 더 많은 미슐랭 상을 받기 위한 다음 여정에는 많은 노력이 필요할 것입니다. 하지만 미슐랭 가이드의 존재와 베트남 전역의 셰프들과 요리 업계 종사자들의 노력을 통해, 베트남은 머지않아 모든 해외 관광객이 평생 한 번은 꼭 방문해야 할 품격 있는 미식 여행지가 될 것이라고 믿습니다.

선그룹, 베트남 요리의 세계화에 기여

요리 예술가 안 투옛.

이 역사적인 이정표에 기여한 선 그룹의 헌신에 감사하며, 요리 예술가 안 뚜엣(Anh Tuyet)은 다음과 같이 말했습니다. "제가 아는 한 미슐랭 가이드가 있는 40개국 이상에서 대부분은 미슐랭 가이드와의 연결 및 협력을 담당하는 국가 기관입니다. 하지만 베트남에서는 민간 기업이 처음으로 이러한 활동을 했으며, 이는 국가에 큰 기여를 한 것입니다. 이는 선 그룹의 진심과 비전을 보여주는 것이며, 베트남 요리를 기리고 베트남 요리의 정수를 세계에 알리며, 그룹 내에서 베트남의 위상을 높이고자 하는 애국심과 열망을 분명히 보여줍니다."

선그룹, 베트남 요리의 세계화에 기여

베트남에서는 4개의 레스토랑이 미슐랭 1스타를 받았습니다.

고(故) 조엘 로부숑 마스터 셰프는 푸드 앤 와인(Food & Wine) 잡지와의 인터뷰에서 이렇게 말했습니다. "미슐랭 가이드와 그 별점 덕분에 미슐랭 스타 레스토랑의 인력이 최대 80%까지 증가했습니다. 전 세계 미식가들의 통계와 기대치를 보면 미슐랭 가이드와 별점 레스토랑 목록이 미식 발전뿐 아니라 각국의 경제와 관광 산업에도 "활력"을 불어넣고 있다는 것을 알 수 있습니다.

하노이와 호치민시에 첫 미슐랭 리스트가 발표됨에 따라, 베트남은 요리 산업뿐만 아니라 국제 무대에서 베트남의 관광 산업이 뛰어난 입지를 차지하고 밝은 성장세를 보일 것으로 기대할 만한 충분한 이유가 생겼습니다.

_____________________________________________________________________________

하노이와 호치민시 미슐랭 어워드 수상 레스토랑 목록

미슐랭 스타 4개 레스토랑

1 미슐랭 스타( 고품질 음식, 손님들이 잠시 멈춰서 즐길 만한 가치가 있음) : Anan Saigon Restaurant, Gia Restaurant, Capella Hanoi Hotel의 Hibana by Koki Restaurant, Tam Vi Restaurant

29 Bib Gourmand 레스토랑(저렴한 가격에 맛있는 음식을 제공하는 레스토랑)

1. 1946 북문

2. 마더인스 키친(레탄통)

3. 분차타(Nguyen Huu Huan)

4. 탕롱 생선 케이크

5. 안녕하세요

6. 차이 가든

7. 바기엔 깨진 쌀

8. 벽돌 가게

9. 딤 투 탁(동부 여행)

10. 돈 덕 옥 쿼터

11. 하박국