순환형 쌀 경제를 위한 추진력 창출

현재 우리나라 쌀 생산 및 가공 과정에서 발생하는 부산물의 양은 매우 방대하고 다양합니다. 쌀 부산물을 재활용하는 것은 높은 경제적 자원 확보와 온실가스 배출 감소에 기여할 것으로 기대됩니다.

띠엔장성 까이 베현 하우미찐마을에서 여름-가을 벼를 수확하는 모습 (응우옌 수 촬영)

그러나 대부분의 부산물은 제대로 활용되지 않아 낭비가 발생하고 환경에 부정적인 영향을 미치며, 이로 인해 쌀 산업이 순환 경제를 개발한다는 목표를 달성하기 어렵습니다.

농림축산식품부( 농촌개발부 )에 따르면, 우리나라의 연간 쌀 생산량은 약 4,400만~4,500만 톤입니다. 쌀 생산 및 가공 과정에서 발생하는 주요 부산물은 다음과 같습니다. 짚 생산량 약 4,500만 톤, 벼 껍질 생산량 약 800만~900만 톤, 겨 생산량 약 400만~450만 톤...

부산물의 가치를 충분히 활용하지 못함

뉴 그린 팜 협동조합(깐토시 톳놋구 떤훙구) 동반깐 이사는 다음과 같이 말했습니다. "협동조합은 약 100헥타르의 벼/작물을 재배하고 있으며, 벼 1헥타르당 약 100롤의 짚을 생산합니다. 현재 협동조합은 짚을 사용하여 유기 비료를 생산하고 있으며, 판매 가격은 톤당 약 350만 동, 20kg 포대당 약 7만 동입니다. 협동조합은 약 45일 동안 1회분을 생산합니다." 유기 비료 30~60톤

칸토(Can Tho)시 재배식물보호국 팜티민히에우(Pham Thi Minh Hieu) 국장에 따르면, 전통 방식으로 벼를 재배할 경우 1헥타르의 벼에서 연간 약 8,600만 동(VND)/3모작을 얻을 수 있습니다. 그러나 짚을 이용하여 버섯을 재배하고 유기 비료를 만들면 연간 최대 1억 3,300만 동(VND)/헥타르의 수익을 얻을 수 있습니다. 그러나 현재 부산물을 효과적으로 활용하는 협동조합은 매우 적습니다.

레탄퉁 농작물 생산부 부국장은 "베트남은 2030년까지 메콩 삼각주에서 녹색 성장과 연계된 고품질 저배출 쌀 재배 면적 100만 헥타르를 지속 가능하게 개발하는 프로젝트를 시행하는 데 주력하고 있습니다. 따라서 농부의 소득을 늘리고 환경 영향을 제한하기 위해 수확 후 쌀 부산물을 처리하는 문제가 매우 중요합니다."라고 말했습니다.

현재 메콩 삼각주에서는 매년 약 2,440만 톤의 짚이 생산되지만, 이 중 약 740만 톤에 해당하는 30%만 수거되고, 나머지 70%는 소각되거나 매립됩니다. 밭에서 발생하는 벼 부산물 낭비와 환경 오염을 초래하여 온실가스 배출량을 증가시켰습니다. 메콩 삼각주 농촌농업조정국 보고서에 따르면, 100만 헥타르 신미 사업에 참여하는 협동조합 중 80%가 밭에서 짚을 수거하는 조치를 취했습니다. 짚의 대부분은 겨울-봄 작물 수확기에 밭에서 수거하여 짚버섯 재배, 가축 사육, 유기 비료 제조 등에 사용됩니다.

겨울-봄 작물에서 협동조합의 29%는 짚의 70% 이상을 수집했고, 협동조합의 28%는 밭에서 짚의 50-70%를 수집했으며, 43%는 밭에서 짚을 수집하지 않고 짚 절단기를 사용했습니다.

복합 스프레이 생물학적 제품 짚을 분해하여 땅에 묻고, 어떤 사람들은 밭을 불태웁니다. 여름-가을과 가을-겨울 농작물에서는 우기에 수거가 어려워 짚을 수거하지 않는 비율이 최대 69.78%에 달합니다. 현재 짚 압연기는 건기와 우기에 매우 편리하게 사용할 수 있습니다. 일부 지역에서는 짚을 헥타르당 40만~80만 동(VND)에 구매하여 사용자에게 짚 롤당 2만 5천~4만 동(VND)에 판매합니다.

그러나 과수원 근처의 벼 전문 생산지는 재배 농가들이 짚에 대한 수요가 많기 때문에 상당히 유리합니다. 반대로, 넓은 면적에 벼만 재배하는 지역은 짚 수요가 적고 자급자족하는 경우가 많습니다. 짚은 부피가 크고 운송이 어렵고, 밭에서 시장까지 운송하는 비용이 높아 협동조합이 짚을 사고파는 수익을 늘리지 못했습니다.

짚 외에도 왕겨와 겨 부산물을 활용하는 경제적 효율성도 매우 높지만, 아직 충분히 활용되지 못하고 있습니다. 구체적으로는 왕겨를 이용한 가축사료 가공, 왕겨 장작을 수출용으로 가공하는 등...

겨에서 추출한 제품을 가공하는 경우, 겨유 가공이 톤당 2,550만 동(VND)의 부가가치를 창출하여 가장 효과적이며, 기업은 톤당 약 1,450만 동(VND)의 수익을 얻습니다. 그러나 이러한 가공 방식은 모두 비용이 많이 들고 첨단 기술을 필요로 하기 때문에 기업들이 주로 생산에 투자하고 부산물 가공에 재원을 집중할 여건이 부족하여 효율성이 여전히 낮습니다.

기술 및 정책 솔루션

빈디엔 비료 주식회사 부총괄이사 판 반 땀 씨는 다음과 같이 말했습니다. "회사는 벼 부산물을 활용한 순환형 농업 모델을 점진적으로 구축하고 있습니다. 예를 들어, 짚을 활용한 유기 비료, 기질, 바이오차 생산 연구를 진행하고 있습니다. 또한, 국제 벼 연구소(IRRI)와 협력하여 협동조합의 짚 활용 퇴비 생산, 짚 활용 순환형 농업 사업 모델 구축(채취, 버섯 재배, 유기 비료 생산 등), 짚을 활용한 건조 처리 방식을 통한 온실가스 감축 연구 등을 지원하고 있습니다."

부산물을 효과적으로 활용하기 위해서는 생산지에서 가공공장까지 부산물 원료를 운송하는 운송 인프라에 주의를 기울여야 하며, 이를 통해 비용을 절감하고 부산물을 가공한 제품의 경쟁력을 확보할 수 있습니다.

베트남 쌀 산업을 순환 경제 모델로 전환해야 할 시급한 필요성에 직면하여, 부산물의 활용 및 가공을 더욱 효과적으로 시행해야 합니다. 품질가공시장개발부는 앞으로 이러한 활동을 위한 "지렛대"를 마련하기 위한 강력한 기술, 재정, 메커니즘 및 정책적 해결책이 필요하다고 생각합니다.

구체적으로, 인도와 대만의 프레스를 사용하여 벼 껍질에서 연료 막대를 생산하는 등 현대적이고 생산성이 높은 기술을 적용하여 비용을 절감하고 제품의 부가가치를 높입니다. 대규모 제분 시설에 겨 저장 창고에 투자하여 겨 품질을 개선하고 곰팡이 발생을 최소화합니다. 국내 동물 사료 가공 원료에 대한 수요가 여전히 매우 크기 때문에 수입 원료의 일부를 대체하기 위해 동물 사료 가공에서 겨 사용을 늘립니다. 메콩 삼각주의 대규모 쌀 제분 센터에 겨 오일을 추출하고 정제하는 시설을 건설합니다.

과학기술 및 산업진흥 측면에서는 현대기술, 첨단장비, 합리적인 투자율, 원료지역 규모에 적합한 부산물 가공라인 및 생산장비, 기술연구에 대한 투자에 주력해야 한다. 소규모 부산물 가공라인 및 장비의 표준화를 추진하고, 농업부산물 활용에 대한 연구주제 및 프로젝트에 기관 및 개인이 참여하도록 장려하며, 경제적, 환경적 효율성이 입증된 기술 개발에 주력해야 한다.

따라서, 관계 당국은 농가가 농산 부산물을 현장에서 소비할 수 있도록 중소 농업 부산물 가공 기업의 발전을 장려하기 위한 별도의 메커니즘과 정책을 수립해야 하며, 중소기업 지원법의 정신에 따라 지역, 구역, 업종의 특성을 고려하여 각 지자체별 투자 유치 정책을 완성해야 합니다. 동시에, 기업이 농업 부산물 가공에 투자하도록 장려하기 위해 예비 가공, 보존, 가공에 필요한 기계 및 장비군에 대한 대출 지원 정책을 마련해야 합니다.

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