5월 5일, 단오절을 맞아 AFN에서는 푸젠의 바짱 케이크를 만드는 법을 가르칩니다.

복건성 바젠 케이크

단오절이 다가오면서 중국 요리 소셜 네트워크 사이트에서는 바트랑 케이크를 소개하는 글이 올라오고 있습니다. 많은 사람들이 1년에 한 번만 등장하는 케이크를 구매하기 위해 케이크, 매장, 가격 등에 대한 정보를 묻습니다.

용선절을 위한 푸젠 바짱 케이크 만들기

반바짱은 대나무 잎으로 싸인 베트남의 반우트로나 반트로와 비슷하게 생겼습니다. 하지만 케이크의 모양은 보통 조금 더 크고, 속재료도 전혀 다릅니다.

베트남 재떡은 찹쌀을 재물에 담가서 만듭니다. 요리가 끝나면 케이크가 투명해지고 찹쌀의 둥근 알갱이는 더 이상 보이지 않습니다.

반바짱은 재물맛이 전혀 없고, 찹쌀알이 그대로 살아 있는 것을 볼 수 있습니다. 속재료는 다양한 종류의 고기, 말린 새우, 표고버섯, 소금에 절인 계란 등으로 다양하며 맛도 더 좋습니다.

케이크는 다양합니다. 그 중 유명한 것이 복건 케이크입니다. AFN 요리 채널이 소개하는 Phuc Kien Ba Trang 케이크 만드는 법:

1. 케이크 8개 재료 :

볶음 복건 만두 속 - 사진: AFN

- 찹쌀 250g; 250g 돼지고기 삼겹살 (한입 크기로 자름) 25g 건조 새우(담가서 잘게 썬 것) 시이타케 버섯 8개 (물에 담가서 껍질을 벗긴 것) 말린 밤 8개(담가둔 것, 통째로)

소금에 절인 달걀 노른자 3개(반으로 자름) 식물성 기름 1큰술; 마늘 5쪽 (껍질을 벗기고 다진 것); 진한 간장 2큰술; 간장 3큰술; 생선 소스 1큰술; 진한 달콤한 간장 1티스푼 오향분말 1티스푼; 마른 대나무 잎 16개 천연실 1롤.

2. 굽는 방법:

재료 준비 (밤새 담가두기)

푸젠 반바짱 패키지 - 사진: AFN

찹쌀 250g을 하룻밤 동안 최소 4시간 동안 담가둡니다. 물을 빼다.

시이타케버섯 8개를 물에 담가둡니다(길게 썰어서).

말린 새우 25g을 물에 담가 물기를 뺍니다. 다진 것.

말린 밤 8개를 물에 담가둡니다(전체를 그대로 둡니다).

돼지고기 삼겹살 250g을 한입 크기로 자릅니다. 진한 간장 1½ 큰술, 간장 4 큰술, 생선 소스 1 큰술, 흰 후추 1 작은술, 오향분말 1 작은술로 양념합니다.

대나무 잎을 물에 담가두세요(사용하기 전에 말리세요).

마늘 8쪽을 껍질을 벗기고 다진다. 밤새 담가두지 않는다.

3. 속을 요리하세요

프라이팬을 달군 후 식물성 기름을 두르고 다진 마늘 5쪽을 볶습니다. 찹쌀을 추가합니다.

프라이팬에 진한 간장 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 달콤한 간장 1작은술을 넣습니다.

밥을 살짝 끈적해질 때까지 볶은 후 불에서 내려 식힙니다.

프라이팬을 달군 후 식물성 기름을 두르고 다진 마늘 3쪽을 향이 날 때까지 볶습니다. 다진 새우 25g을 넣고 1~2분간 그대로 두세요. 양념한 돼지고기를 넣고 끓인 다음, 밤과 버섯과 잘 섞습니다.

모든 재료가 완전히 익을 때까지 볶은 후, 맛을 내기 위해 양념합니다. 식히세요.

4. 케이크 모양을 잡으세요

반바짱 패키지

깨끗한 대나무 잎 2개를 물에 담가 깨끗한 수건으로 말린 후, 잎의 매끄러운 면이 안쪽을 향하도록 원뿔 모양으로 만듭니다.

잎을 원뿔 모양으로 접습니다.

양념밥 2큰술을 붓고 숟가락 뒷면으로 밥을 눌러 가운데에 움푹 들어간 부분을 만듭니다.

가운데에 밤, 버섯, 고기를 넣습니다.

찹쌀로 덮어 콘의 3/4을 채웁니다. 숟가락 뒷면을 이용해 밥을 잎에 단단히 눌러 넣으세요.

5. 케이크를 접어서 끓입니다.

완전히 안쪽으로 접어 삼각형 모양을 만듭니다. 모양을 잡고 끝부분을 천연 실로 묶습니다.

끓는 물이 담긴 큰 냄비에 소금 1큰술을 넣으세요.

케이크를 냄비에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄여 2시간에서 2시간 30분 동안 끓입니다. 케이크가 클수록 시간이 더 오래 걸립니다.

그런 다음 케이크를 냄비에서 꺼냅니다. 밥이 잎에 붙지 않고, 열었을 때 부서지지 않으면 케이크가 완성된 것입니다.

먹기 전에 식히세요.

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황 르

출처: https://tuoitre.vn/tet-doan-ngo-mung-5-5-afn-day-lam-banh-ba-trang-phuc-kien-20250520090030591.htm