베트남 의식 속의 차가운 음식 축제

음력 3월 3일은 베트남의 전통 명절인 한식절입니다. 이날 사람들은 반 쩌이(반 트로이), 반 짜이(반 떡) 등 전통 음식을 만들어 조상에게 바칩니다. 또한 후손들이 뿌리를 되새기고 조상의 공덕을 기리며, 고대부터 현재까지 우리 민족의 "물의 근원을 기억하는" 전통을 보여주는 날이기도 합니다.

3월 2일 오후부터 3월 3일 이른 아침까지, 툭두옌 시장 일대와 여러 상점에서 기성품인 반트로이가 판매되었습니다.

반 쪼이와 반짜이는 베트남 한특(Han Thuc) 명절에 빼놓을 수 없는 전통 음식입니다. 2일 오후부터 3일 이른 아침까지 뚝주옌(Tuc Duyen) 시장 일대와 여러 상점에서는 조상에게 향을 피우기 위해 많은 사람들이 케이크를 구매했습니다. 케이크는 다양하고 화려해서, 고객들은 기성 케이크를 구매하거나 직접 반죽을 구매하여 직접 만들 수 있습니다.

타이응우옌 시 판딘풍구에 사는 응우옌 티 흐엉 씨는 이렇게 말했습니다. "예전에는 시간이 날 때마다 케이크를 자주 만들곤 했어요. 집안의 자녀와 손주들이 함께 케이크를 빚고 구워 조상님께 바쳤죠. 요즘은 일이 너무 바빠서 시장에 가서 기성품을 사오곤 해요. 기성품도 맛있고요. 저를 낳아주신 조상님들께 감사하는 마음으로 향을 피웁니다."

뚝 두옌 시장의 상인 응우옌 티 응아 씨는 이렇게 말했습니다. "어젯밤 쌀을 불린 후 밤에 반죽을 누르기 시작했습니다. 새벽 2시부터 반죽을 하고 있습니다. 쌀 1퀸탈(약 1.5톤)로 약 2퀸탈(약 2.5톤)의 반죽을 만들 수 있습니다. 흰 반죽은 킬로그램당 2만 5천 동(VND), 색깔이 있는 반죽은 4만~5만 동(VND)에 판매합니다."

타이응우옌 시, 황반투 구에 사는 홍눙 씨 가족은 아침 일찍 일어나 직접 케이크를 만들었습니다.

한특 축제는 가족들이 모여 반 쪼이와 반 트로이를 만들고 즐기는 축제이기도 합니다. 이 전통적인 아름다움을 보존하기 위해 타이응우옌 시 호앙반투 구에 사는 홍눙 씨 가족은 모두 아침 일찍 일어나 직접 반 쪼이를 만들었습니다. 화려한 색의 반 쪼이는 물론, 전통적인 둥근 흰색 반 쪼이도 가족의 제물상에 빠질 수 없는 필수품이었습니다.

타이응우옌시 황반투구 응우옌 바오 옌 씨는 "할머니, 어머니와 함께 반 쪼이와 반쪼이를 만드는 게 정말 좋아요. 할머니와 어머니 덕분에 한특 명절에 대해 더 잘 알게 되고, 반쪼이와 반쪼이를 구분하는 데도 도움이 돼요. 반쪼이는 설탕이 들어간 둥근 떡이고, 반쪼이는 콩이 들어간 큰 떡이에요."라고 기뻐했습니다.

타이응우옌시 호앙반투구 판티홍눙 씨: "일이 좀 바쁘긴 하지만, 그래도 반 쪼이와 반짜이를 만들 밀가루를 갈고 준비하는 시간을 마련하려고 노력합니다. 그 과정에서 아이들이 한특 축제의 의미와 케이크 만드는 법을 이해하도록 돕고, 이를 통해 이러한 문화적 아름다움을 보존하고 있습니다."

아이들에게 한식 축제의 의미를 알리고 학습에 즐거움과 흥미를 더하기 위해 마련되었습니다. 요즘 성내 많은 유치원에서 아이들이 반 트로이와 반 짜이를 직접 만들어 볼 수 있도록 하고 있습니다. 손이 조금 서툴긴 하지만 아이들은 매우 즐거워합니다.

타이응우옌 시 디엔룩 유치원 부 누 꾸인 선생님은 이렇게 말씀하셨습니다. "이른 아침부터 저희와 학부모님들은 재료를 꼼꼼히 고르셨습니다. 속을 채울 작은 사각 설탕 큐브부터, 각 과일의 붉은색, 나비완두꽃의 보라색, 찹쌀의 보라색, 판단 잎의 초록색 등 천연 재료로 직접 고른 부드럽고 유연한 반죽까지, 모든 재료를 정성껏 준비했습니다. 아이들은 직접 만든 케이크를 맛있게 먹었습니다. 어른들과 같은 과정을 통해 기쁨과 자부심을 느꼈고, 베트남 요리 의 아름다움을 보존하는 데에도 기여했습니다."

타이응우옌시 디엔룩 유치원 교사와 학생들이 반트루이와 반트짜이 만들기 체험

중국에서 유래되었지만, 베트남 한식 축제는 여전히 고유한 미감을 지니고 있으며 베트남의 대표적인 전통 문화의 아름다움을 간직하고 있습니다. 베트남 사람들은 여러 세대에 걸쳐 조부모와 조상에게 정성껏 반 쪼이와 반 쪼이를 바치며 삶의 안녕과 행복을 기원합니다. 특히 이 날에는 멀리 떨어져 사는 사람들이 고향으로 돌아와 가족과 재회하고, 고인의 묘를 참배하며, 온 가족이 함께 식사를 합니다.

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