식품 업체들은 생산 공정이 중단되고, 비용이 증가하며, 제품에 요오드 소금을 첨가하기 위한 규정을 적용하면 그 효과가 어떻게 될지 아무도 모른다고 불평합니다.
보건부는 필수 및 대중 식품에 미량 영양소를 첨가하는 것을 규제합니다. - 그림: D.LIEU
최근 보건부 는 식품 미량 영양소 강화에 관한 법령 09의 여러 조항을 개정 및 보완하는 법령 초안에 대한 의견을 수렴하기 위한 회의를 개최했습니다. 이 초안에는 식품 가공업체(내수용)가 요오드 강화 소금, 식용유에 비타민 A, 밀가루에 아연과 철분을 사용해야 한다는 내용이 포함되어 있습니다.
그러나 식품업체들은 생산이 중단되고, 비용이 증가하며, 제품에 요오드 소금을 첨가하는 규정을 적용하면 그 효과가 어떻게 될지 아무도 모른다고 불평합니다.
베트남은 여전히 요오드 결핍이 있는 26개국 중 하나입니다.
보건부에 따르면, 2021년 세계 요오드 결핍증 예방 네트워크(Global Network for the Prevention of Iodine Deficiency Disorders)에 따르면 베트남은 전 세계 요오드 결핍 국가 26개국 중 하나입니다. 현재 가구의 27%만이 인증된 요오드 소금을 사용하는 반면, 세계보건기구(WHO)는 90% 이상을 권장합니다.
질병 예방 기준을 충족하는 요오드 첨가 소금을 사용한 가구 요오드 지수와 요오드 수치는 모두 저위험 수준이며 WHO 권고 사항을 충족하지 못합니다. 중앙내분비병원과 영양연구소 보고서에 따르면 요오드 과다 섭취 사례는 보고되지 않았습니다.
보건부는 베트남 국민이 아직 권장되는 일일 요오드 섭취량을 달성하지 못했으며, 매일의 식사와 가공식품에 요오드 소금을 계속 섭취해야 한다고 생각합니다.
보건부는 "미량 영양소 결핍은 '숨겨진 기아'입니다. 베트남 국민의 현재 식단은 필수 미량 영양소의 필요량을 충족하지 못하고 있기 때문입니다. 베트남의 요오드 결핍은 매우 심각하여 공중 보건에 영향을 미칩니다."라고 밝혔습니다.
투이트레 와의 인터뷰에서 투덕 지역 종합병원 영양학과의 트란 티 히에우 박사는 미량 영양소 보충이 사람들의 영양과 건강을 개선하기 위한 2021~2030년 국가 영양 전략에 포함되어 있다고 말했습니다.
6~36개월 어린이에게 비타민 A를 제공하고, 임산부에게 철분과 엽산 보충제를 제공하고, 요오드 소금을 사용하여 미량 영양소로 식품을 강화하고, 밀가루, 식용유, 생선 소스 등 필수 식품에 미량 영양소를 첨가하는 등의 프로그램이 잘 시행되고 있습니다.
"미량 영양소는 필수 식품과 대중 식품에 다음과 같은 원칙에 따라 첨가되어야 합니다. 소금, 식용유, 밀가루와 같이 널리 섭취되는 식품이어야 하며, 안전한 복용량, 합리적인 가격, 쉬운 접근성, 그리고 보편성을 보장해야 합니다. 가격이 너무 비싸면 대다수의 사람들이 접근하기 어려울 것입니다."라고 히에우 박사는 설명했습니다.
선택적인가, 포괄적인가?
보건부에 따르면, 식품에 첨가되는 미량 영양소의 함량은 국가 기술 규정에 따라 계산되어 인체의 성장, 발달 및 생명 유지에 필요한 매우 적은 양(마이크로그램 또는 밀리그램)으로 신체에 필요한 영양소의 약 30%를 충족하게 됩니다.
많은 사람들이 식품의 미량 영양소 강화 의무화가 미량 영양소 과다 섭취나 관련 질병으로 이어질지 궁금해합니다. 특히 미량 영양소 결핍이 없는 지역 사회의 경우, 미량 영양소 강화가 반드시 필요한 것일까요?
보건부는 공공 소비를 위해 식품에 미량 영양소를 의무적으로 강화하더라도 미량 영양소가 과잉 섭취되거나 질병이 발생하지 않는다고 생각하며, 미량 영양소 결핍이 없는 지역에 사는 사람들에게도 마찬가지입니다.
동아시아 태평양 지역 유니세프 영양 자문위원인 롤랜드 쿠프카 박사에 따르면, WHO는 미량 영양소로 식품을 강화하면 과잉 흡수의 위험이나 일반 사회 또는 특정 집단에 대한 부작용을 일으키지 않고도 결핍 위험이 있는 대부분의 사람들에게 도움이 된다고 밝혔습니다.
베트남 국민들은 여전히 다양한 연령대에서 중요한 비타민과 미네랄이 부족하여 경제 발전과 인간 발전을 저해하고 있습니다. 대규모 식량 강화는 다양한 공동체 집단에 도움이 되는 정책입니다.
롤랜드 쿠프카 박사는 "현재 베트남에서 널리 퍼져 있는 비타민과 미네랄 결핍을 해결하기 위해 식용유, 밀가루, 소금의 필수 영양소 강화를 권장합니다."라고 강조했습니다.
투오이 트레(Tuoi Tre) 와의 인터뷰에서 식품 전문가 부 테 탄(Vu The Thanh)은 요오드 보충이 전반적인 공중 보건, 특히 어린이와 임산부에게 필수적이라고 단언했습니다. 그러나 그는 국내에서 소비되는 모든 식품에 요오드를 "포함"하는 규제에 대한 우려를 표명하며, 더욱 구체적인 연구가 필요하다고 권고했습니다.
탄 씨는 현재 모든 국가가 요오드 보충 정책을 가지고 있지만, 이 보충은 각국의 실제 상황, 지적 발전 수준, 경제 상황에 따라 달라진다고 말했습니다.
"소금이 많이 함유된 식품에 첨가될 것이고, 그 제품에 대한 사람들의 수요가 높기 때문입니다. 요오드 함유 정책은 모든 산업 식품에 요오드 소금을 사용해야 한다는 것을 의미하지 않습니다. 요오드 소금을 사용하면 제품의 품질에 영향을 미치거나 가공 후 더 이상 의미가 없기 때문입니다.
예를 들어, 밀가루를 사용하여 만든 빵, 비스킷 등 구운 제품에는 요오드 소금을 사용합니다. 요오드는 글루텐의 성질을 강화할 수 있지만, 제조 기업에 대한 구체적인 테스트가 필요합니다. 왜냐하면 가열 후 완제품에 상당한 잔여물이 남아야 하기 때문입니다. 그렇지 않으면 요오드 소금을 사용해도 소용이 없기 때문입니다.
식품 내 요오드 보충은 공중 보건에 필수적입니다. 하지만 다른 나라의 '포괄적인 미량 영양소 보장' 솔루션을 베트남에 적용해서는 안 됩니다. 제품 품질, 기업 경쟁력, 그리고 소비자 선택에 영향을 미치지 않는 합리적인 해결책을 선택해야 합니다."라고 탄 씨는 분석했습니다.
그는 또한 갑상선 기능 항진증 환자에게 요오드 소금이 미치는 영향에 대한 연구가 필요하다고 말했습니다. 모든 제품에 요오드가 함유되어 있다면, 치료 중인 환자에게 영향을 미칠 것입니다.
동시에 요오드 사용을 장려하는 제품과 제한하는 제품을 구분할 필요가 있습니다. 대량 가공 제품에 요오드를 첨가하면 사업 비용이 증가하고, 기존 제품의 관능적 가치에 영향을 미쳐 사업에 어려움을 초래합니다.
보건부는 요오드 소금을 식품 가공에 사용하는 생산 시설에서 현장 조사를 실시하여 요오드 소금이 해당 기업의 제품에 미치는 영향을 명확히 하기 위해 기업과 협력할 준비가 되었다고 밝혔습니다.
과학적 증거를 통해 식품에 요오드 소금을 사용하면 색상이나 맛이 변하거나 소비자 건강에 부정적인 영향을 미칠 경우, 정부는 법령을 통해 이러한 제품을 제외하도록 요청할 것입니다.
식량 강화: 비용이 합리적인가?
보건부는 요오드 강화 소금의 사용을 규제합니다 - 일러스트: D.LIEU
보건부에 따르면, 베트남에서는 소금, 요오드 강화 조미료 분말, 비타민 A 강화 식용유 및 조미료 분말, 철분 강화 생선 소스 및 조미료 분말, 아연 강화 조미료 분말, 철분 및 아연 강화 밀가루 등 미량 영양소가 강화된 많은 제품이 오랫동안 시중에 판매되어 왔습니다.
식사를 다양화하는 데 드는 비용은 1인당 연간 약 1,148달러로 추산됩니다. 반면, 경구로 미량 영양소를 보충하는 방법은 1인당 연간 11.40달러로 더 저렴합니다.
이 두 가지 해결책 모두 미량 영양소 결핍 문제를 신속하고 신속하게 해결할 수 있습니다. 그러나 정부는 그렇게 큰 예산을 배정할 수 없습니다. 특히 저소득층은 이러한 해결책을 이용할 수 없습니다.
보건부는 미량 영양소를 강화하는 데 드는 비용이 1인당 연간 0.06달러에 불과하다고 추산합니다. 저렴하고 편리하다는 장점 외에도 지역 사회에 널리 적용될 수 있다는 장점도 있습니다.
보건복지부는 기업이 국가에 대한 사회적 책임을 다하고 공중 보건을 보장해야 한다고 생각합니다. 기업은 생산 비용을 제품 가격에 반영하여 회수할 수 있으며, 제품 가격은 크게 상승하지 않을 것입니다.
소금 요오드 강화 규제로 업체들 어려움 호소[광고_2]
출처: https://tuoitre.vn/them-i-ot-vao-thuc-pham-chon-loc-hay-bat-buoc-toan-bo-20241114221924489.htm
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