1월이면 채식 식품 시장이 북적거린다.

1월은 많은 사람들이 채식을 선택하는 시기 중 하나입니다. 껀터시의 채식 시장은 채식주의자들의 요구를 충족시키기 위해 제품과 서비스 면에서 점점 더 활기차고 다양해지고 있습니다.

신선한 채소와 과일은 채식 식단에 인기 있는 선택입니다.

최근 몇 년 동안 채식주의는 몸을 정화하고 환경 친화적인 방법으로 많은 사람들에게 인기를 얻고 있습니다. 따라서 채식 식품 시장은 상당히 안정적입니다. 매년 1월, 특히 음력 설 이후에는 채식 식품에 대한 수요가 급증하는 경향이 있습니다. 껀터 시에서는 전문점부터 전통 시장, 쇼핑몰, 슈퍼마켓에 이르기까지 다양한 유통 채널을 통해 채식 식품을 풍부하게 구할 수 있습니다. 오늘날 시장에 다양한 채식 식품이 출시되면서 소비자들은 가족 식사를 위해 맛있는 채식 요리를 만들 수 있는 선택의 폭이 넓어졌습니다.

까이케동 응우옌반꾸 거리에 거주하는 응우옌 티 킴 꾹 씨는 “채식은 건강에 좋기 때문에 저희 가족은 매달 8~10일 정도 채식을 합니다. 새해 첫 달인 1월에는 보름 동안 채식을 하죠. 요즘은 다양하고 간편한 채식 메뉴가 많아요. 게다가 소셜 미디어에 레시피도 많이 공유되니 채식도 더 이상 단조롭지 않고 영양가도 풍부하게 즐길 수 있게 됐습니다.”라고 말했습니다.

껀토시의 여러 채식 식품점에서 관찰한 바에 따르면, 1월 초부터 채식용 채소, 과일 및 기타 채식 식품에 대한 수요가 평소보다 약 15~20% 증가했습니다. 음력 정월 보름달이 다가옴에 따라 채식 식품 수요는 평소보다 2~3배 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 수요 증가에 대비하여 업체들은 연중 채식 수요가 가장 많은 시기에 소비자들에게 충분한 공급을 제공하기 위해 선제적으로 물량을 확보하고 있습니다. 특히 베트남 업체에서 생산한 제품들이 인기를 끌고 있습니다. 대부분의 제품은 원재료를 명확하게 표기하고 있으며, 다양한 가정의 필요에 맞춰 여러 가지 크기로 포장되어 판매되고 있습니다.

닌끼에우동 탄안 시장에서 소규모 상점을 운영하는 리 티 미 씨는 “1월에는 많은 가정이 보름달이 뜨는 날이나 보름, 심지어 한 달 내내 채식을 합니다. 그래서 설날 4일부터 지금까지 채식주의자들의 수요를 충족시키기 위해 채소, 뿌리채소, 과일, 버섯, 두부, 건채소 제품 등을 더 많이 구비해 놓았습니다.”라고 말했습니다.

집에서 채식 요리를 즐기는 사람들은 시장이나 슈퍼마켓에서 식재료를 구입할 수 있습니다. 요즘 껀토시의 채식 식품 시장은 항상 활기가 넘칩니다. 특히 일부 슈퍼마켓에서는 채식 식품, 신선한 채소, 기타 농산물 판매 촉진을 위해 다양한 프로모션을 진행하고 있습니다. 두부, 두부피, 세이탄, 버섯, 각종 채소와 같은 전통적인 식재료는 채식 요리에 꾸준히 사용됩니다. 이 외에도 밀가루, 세이탄, 각종 콩, 두부피, 버섯 등으로 만든 채식 모조육 제품들이 있는데, 모양과 맛은 고기 요리와 비슷합니다. 이러한 제품들은 냉동, 건조, 즉석식품, 간편한 통조림 등 다양한 형태로 생산 및 가공되어 있으며, 집에서 가볍고 건강한 식사를 준비할 수 있도록 다양한 채식 조미료까지 갖추고 있습니다. 설문조사에 따르면 소비자가 선호하는 채식 식품 브랜드에는 어울락(Âu Lạc), 비치 치(Bích Chi), Vissan, SG Food, Cầu Tre, Xuân Hồng, An Nhiên, Ngọc Liên…

건조 채식 제품(채식 갈비, 소고기 슬라이스, 어묵, 닭고기 조각, 닭고기 슬라이스, 다진 고기 등)은 한 팩에 약 20,000 VND입니다. 냉동 채식 식품(채식 베이컨, 고기 속을 채운 양배추롤, 애호박 속 채움, 채식 소고기 볶음, 채식 토마토 속 채움, 채식 전복, 채식 소고기 완자, 채식 바사 생선, 채식 연어, 채식 메기, 채식 닭 날개, 채식 어묵, 채식 스프링롤, 채식 돼지고기 소시지, 채식 새우 케이크, 채식 소고기 꼬치, 채식 완탕, 채식 돼지고기 롤 구이, 채식 게살 스프링롤, 채식 소시지, 채식 찐빵, 채식 타피오카 만두, 채식 돼지고기 롤 등)은 한 팩에 약 40,000 VND입니다. 채식 통조림 제품은 맛을 그대로 유지하면서 가공 및 캔에 담아 장거리 운송에도 적합하게 만든 제품으로, 채식 소고기 콩 스튜, 채식 토마토 소스 정어리, 채식 탕수육, 채식 홍콩식 두부, 채식 타마린드 닭 날개 구이, 채식 가물치 스튜, 채식 타마린드 닭 날개 구이, 채식 콩 닭고기 스튜, 파테, 채식 어묵 등이 있으며, 한 캔에 약 25,000 VND입니다. 조리가 필요 없는 즉석 채식 식품으로는 잘게 썬 건육, 해초, 채식 태국식 피시 소스, 채식 갈비(고추와 레몬그라스, 마늘 피시 소스 등), 채식 멸치, 건닭고기, 건쇠고기, 바삭한 쌀밥 등이 있으며, 한 상자 또는 한 봉지에 약 30,000 VND입니다. 즉석 라면, 쌀국수, 포, 죽은 한 봉지에 약 5,000 VND입니다. 또한, 굴소스, 조미료 가루, 발효 생선 소스, 어간장 등 채식 재료로 만든 다양한 양념과 소스가 있어 더욱 맛있고 먹음직스러운 요리를 만들 수 있습니다. 스프링롤용 소스, 새콤달콤 소스, 매콤새콤 소스 등은 병당 약 20,000 VND에 판매됩니다. 조리 시간을 단축하고 간편하게 요리할 수 있도록 후추 조림용 소스, 구운 고기용 양념장 등 다양한 소스와 훠궈, 카레, 쌀국수, 태국식 쌀국수, 꽝면, 포 등에 사용할 수 있는 다양한 육수 농축액도 판매하며, 병이나 포장당 약 35,000 VND에 판매됩니다.

또한, 껀터 시에는 채식 전문 레스토랑, 식당, 온라인 음식점들이 꽤 많습니다. 다양한 입맛을 만족시키기 위해 이들 채식 식당들은 다채로운 메뉴와 보기 좋게 담아낸 독창적인 요리에 중점을 두고 있습니다. 밥, 면, 쌀국수부터 샐러드, 훠궈, 소고기 스튜, 카레까지 다양한 메뉴를 제공하며, 가격은 한 접시 또는 한 인분에 25,000동에서 200,000동 사이입니다.

글과 사진: L. MẪN

출처: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html