부란절 채식요리로 효도 정신을 전파하다

(NLDO)- 부란절은 아이들이 조부모님과 부모님에게 감사와 효도를 표현하는 절기입니다. 부란절에 채식을 하는 것은 깨끗한 마음을 유지하고 조상에 대한 존경을 표하는 방법입니다.

부란(Vu Lan) 시즌은 불교 철학과 효도의 가치와 연관되어 있으며, 채식 요리는 순수함, 연민, 감사를 상징합니다.

부란(Vu Lan) 시즌 동안 채식 요리는 순수함, 연민, 감사를 상징합니다.

부모님과 조부모님이 살아 계실 때 공경하는 마음을 전하고자, 응온 가든(Ngon Garden)에서 최근 "효도의 계절을 소중히 여기다" 워크숍을 개최했습니다. 이 워크숍에는 많은 식사객과 문화 전문가들이 참여했습니다. 이 행사는 단순히 채식 만찬을 넘어, 의미 있는 채식 요리를 통해 베트남 음식 문화의 가치를 되새기고, 공유하고, 확산하는 자리였습니다.

응온 가든의 메뉴는 전통적인 요리의 정수에서 영감을 받았지만, 새로운 모습을 보여주기 위해 창의적으로 만들어졌습니다.

한 팜(Hanh Pham) 여사(오른쪽에서 두 번째, 서 있는 줄), 빈 꾸옌(Vinh Quyen) 기자(왼쪽에서 두 번째, 서 있는 줄)와 채식 음식 접시 옆에 앉아 기뻐하는 손님들

연근, 연꽃잎처럼 익숙한 재료부터 굴, 털당귀, 송로버섯처럼 흥미로운 재료까지... 셰프의 손길을 거쳐 향, 색, 맛이 조화롭게 어우러진 요리가 탄생합니다. 각 요리는 맛있을 뿐만 아니라 베트남 요리의 순수한 가치를 되새기는 문화적 이야기도 담고 있습니다.

메뉴의 하이라이트는 모란 샐러드입니다. 존경과 사랑을 상징하는 모란 꽃이 채식 요리에 처음 도입된 것입니다. 아름다운 색감뿐만 아니라 우아한 맛까지 더해져 부모님에 대한 사랑과 감사의 마음을 떠올리게 합니다.

모란이 채식 음식으로 사용된 것은 이번이 처음이다.

손님들을 즐겁게 하는 또 다른 요리는 "논 쏘이 봉 느억(Non soi bong nuoc)"입니다. 맑고 달콤한 빈랑꽃 수프 한 그릇에 떨어진 빈랑꽃처럼 노란 녹두가 점점이 박혀 있고, 부드러운 황금빛 찹쌀밥 한 접시는 익은 쌀이 익어가는 산비탈을 연상시킵니다. 두 요리를 나란히 놓으면 산과 강, 그리고 풍부한 인간애가 어우러진 북부 시골의 정취를 떠올리게 하는 조화로운 그림이 완성됩니다.

조리와 프레젠테이션의 창의성은 채식 요리를 한 단계 끌어올려 각 요리를 예술 작품으로 승화시켰습니다. 익숙한 재료를 새로운 방식으로 변형하는 것부터 현대적인 조리 기법까지, 채식 요리는 맛뿐만 아니라 풍부한 문화적 의미를 담고 있습니다.

아레카 꽃차는 식당에서 사랑받는 차입니다.

채식 메뉴의 성공 뒤에는 베트남 문화와 요리의 "대사"들이 민족적 가치를 보존하고 전파하는 데 헌신해 온 열정이 있습니다. 응온 가든의 오너 한 팜(Hanh Pham) 씨는 모든 요리가 하나의 이야기이며, 모든 행사는 베트남 요리를 국내외 고객에게 더 가까이 다가갈 수 있는 기회라고 말했습니다.

한 팜 여사가 식당 손님들에게 아레카 꽃차를 소개합니다.

음식은 문화에서 분리할 수 없는 부분입니다. 단순히 먹는 것에 대한 이야기가 아니라, 한 민족의 정체성, 역사, 신념, 그리고 삶의 철학을 상징하는 것이기도 합니다.

"저는 요리 문화 스토리가 특히 젊은 손님들이 음식의 기원에 대해 더 깊이 이해하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 문화와 감정의 연결 덕분에 요리를 더 맛있고 의미 있게 만들어 준다고 믿습니다." - 한 팜 여사가 말했습니다.

한 팜 씨는 요리 워크숍을 통해 각 요리에 대한 이야기를 들려주어 식사하는 사람들이 베트남 문화와 관습을 더 잘 이해하도록 돕고 싶어합니다.

한 팜 씨는 또한 각 요리에 얽힌 이야기를 담아 손님들이 베트남 문화와 관습을 더 잘 이해할 수 있도록 돕고 싶다는 바람을 강조했습니다. 맛있는 음식을 즐기고 더 흥미로운 문화적 이야기를 접할 때, 손님들은 더욱 의미 있고 맛있게 느낄 것입니다. 완벽한 미식 경험을 했기 때문입니다.

출처: https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm