매년 밤철이면 전국 각지에서 충칭산 밤을 kg당 23만 동(VND)에 주문하는데, 이는 중국산 밤보다 3배나 비싼 가격입니다. 하지만 시장에 공급량이 부족합니다. 충칭산 밤은 경제적 가치가 높고 경쟁력 있는 가격으로 소비자들의 선택을 받지만, 생산량은 시장 수요를 충족하지 못합니다.
중국 밤, 충칭 브랜드 '빌려' 소비
하우 씨에 따르면, 매년 밤철이 되면 담투이와 치비엔 마을의 가정에 일찍 주문해야 합니다. 밤철이 20일 남짓이면 끝나기 때문에 텃밭 수확량이 많지 않기 때문입니다. 담투이 마을 반카이(밤나무가 많이 자라는 지역)의 가정은 이렇게 말했습니다. "밤은 현재 주로 10년에서 20년 된 다년생 작물을 수확하고 있습니다. 새로 심은 면적이 넓지 않아 수확량이 적습니다. 쭝칸 밤은 씨앗이 작지만, 기후와 토양이 적합하여 향기롭고, 잘 부서지며, 달콤하고, 특별한 방식으로 풍부합니다."
Trung Khanh 밤과 중국 밤의 차이와 맛있는 현지 밤을 사기 위해 높은 가격을 지불할 의향에 대해 Cau Giay 지구(하노이)에서 온 관광객인 Doan Le Hai 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 Green market(시내)과 Ban Gioc 폭포관광지 (Trung Khanh)에 가서 Trung Khanh 밤이라고 라벨이 붙은 밤을 보고 사서 달콤하고 향긋하다고 느꼈습니다. 그 후 Cao Bang에 있는 절친한 친구가 현지인에게서 직접 사 온 Trung Khanh 밤을 주었습니다. 먹어보니 Trung Khanh 밤은 향긋하고 부서지기 쉬우며 달콤하고 진했습니다. Green market에서 kg당 7~8만 동에 사는 중국 밤(Trung Khanh 브랜드)과는 완전히 달랐습니다." 중칸 밤이 너무 맛있어서 친한 친구에게 몇 킬로그램을 주문해서 하노이에 선물로 가져가라고 부탁했습니다. 중국산 밤보다 3배는 비싸다는 걸 알면서도요.
까오 방 시의 녹색 시장에서 밤 가게 주인들은 가을에 밤철이 되면 중국 밤 상인들이 싼 가격에 팔고 맛도 좋다고 말했습니다.중칸 지역의 밤은 도시에서는 판매되지 않습니다.단골손님이 주문하려면 중칸 밤밭에 1~2일 전에 전화해서 사야 하는데, 수량이 적어 구하기 어렵고 중국 밤처럼 대량으로 판매됩니다.도안 레 하이 씨와 같은 저지대 출신의 많은 관광객들은 물론 까오방에 가서 밤을 파는 것을 보면 중칸 밤이라고 생각합니다.게다가 그들은 중칸 밤과 중국 밤을 구별하지 못합니다.손님이 판매자에게 물어보면 여전히 중칸 밤이라고 말합니다(중칸 밤과 중국 밤을 구별할 수 있고 중칸 밤을 주문하려는 단골손님을 제외하고 가게 주인은 밭에서 주문합니다).
최근 몇 년 동안 중칸(Trung Khanh) 브랜드의 중국산 밤이 까오방(Cao Bang)에서 수백 톤씩 소비되었습니다. 중국산 밤은 중칸 밤이나 다른 지역의 밤에 비해 품질이 크게 떨어지지 않아 수입 가격은 kg당 5만 동(VND)을 넘습니다. 껍질을 벗기고 찌고 굽고 말리면 kg당 7만~8만 동(VND)에 판매됩니다. 가격도 합리적이고, 물량도 많아 시장 수요를 충분히 충족할 수 있습니다.
토종밤은 비싼데, 왜 사람들이 관심을 두지 않을까요?
충칭 밤은 왜 고가에 판매되는 걸까요? 농장에서 15만~18만 동/kg에 납품되고, 껍질을 벗기고 쪄서 굽고 말리면 20만~23만 동/kg으로 충칭 밤보다 3배나 비싸고 경제적 가치도 높은데, 시장 수요를 충족하기 위해 새로운 밤나무를 심는 데는 관심이 없는 걸까요? 많은 사람들이 궁금해하는 질문입니다.
연구를 통해 1960년에서 1970년 사이에 쭝칸(Trung Khanh) 지역에는 1,600헥타르의 밤나무가 심어져 협동조합에 의해 관리되었다는 사실이 밝혀졌습니다. 협동조합이 해체된 후(1990년에서 2016년 사이), 약 240헥타르의 밤나무만 남았습니다. 새로운 밤나무 심기를 지원하기 위한 많은 사업이 있었지만, 거의 효과가 없었습니다.
Trung Khanh 지구 당위원회 서기 Nguyen Anh Que에 따르면, 최근 몇 년 동안 이 지구는 밤나무를 높은 경제적 가치를 지닌 고유 작물로 지정하여 Chi Vien, Dam Thuy, Dinh Minh, Phong Chau, Dinh Phong... 지역의 생산지에 대해 "지리적 표시" 인증을 받았습니다. 2020년부터 2025년까지 지구 당위원회는 밤나무 개발 프로그램을 발표하여 전문 기관과 지역 사회가 밤나무 심기에 필요한 인력을 동원하고 지원하는 데 자원을 집중하도록 이끌고 지시했습니다. 2020년부터 2025년까지 300헥타르를 심고, 2030년까지 추가로 200헥타르를 심는 것을 목표로 합니다. 지금까지 이 지역에서는 약 200~300헥타르에 달하는 밤나무만 심었고, 이로 인해 이 지역의 총 밤나무 재배 면적은 700헥타르에 달하며, 헥타르당 약 2억 VND의 수입을 올리고 있습니다.
지방 인민 위원회는 관광 진흥과 연계하여 밤나무 개발을 지원하는 정책을 발표했으며, 관광을 개발하는 공동체가 15~30헥타르를 심을 계획과 목표를 제시했습니다. 밤나무 재배자에게는 씨앗에서 자란 밤나무와 접목된 밤나무를 포함하여 지방에서 제공하는 두 가지 유형의 씨앗이 재배 나무 수용 및 기술 이전 지침과 함께 제공됩니다. 지방에는 사람들이 새로운 밤나무를 심는 것을 지원하기 위한 특정 프로그램과 솔루션이 있지만 여전히 어려움에 직면해 있습니다. Dam Thuy, Chi Vien, Dinh Minh, Dinh Phong...의 공동체에 있는 밤나무 재배자에 대한 연구를 통해 사람들이 접목된 밤나무에 대해 여전히 주저하고 있다는 것을 알게 되었습니다. 사람들이 심을 밤나무 씨앗을 제공하는 프로젝트가 있었는데, 과일이 거의 없고 씨앗이 작고 품질이 좋지 않았기 때문에 사람들은 전통적인 방식으로 자신의 씨앗을 심었습니다.
쭝칸 타운 보다 마을의 리 티 니 씨는 이렇게 말했습니다. "새 밤나무는 지역 주민들이 여전히 전통 방식으로 관리하기 때문에 성장이 느리고 수확량도 적습니다. 씨앗을 심고 별다른 관리 없이 심으면 열매를 맺는 데 8~10년이 걸립니다. 따라서 최근 몇 년 동안 밤나무는 왜소해지고 수확량과 품질이 떨어져 재배 농가의 소득에 영향을 미치고 있습니다. 밤나무는 장기 수목이기 때문에 품질을 평가하는 데 5~6년이 걸리기 때문에 심기를 꺼리는 경우가 많습니다. 지방과 군에서는 밤나무 심기에 대한 투자를 장려하는 제도와 정책을 시행하고 있지만, 낮은 지원 수준과 번거로운 절차로 인해 밤나무를 심고 싶어 하는 많은 가구가 밤나무를 구할 수 없었습니다."
브랜드를 유지하려면 여러 측면의 합의가 필요합니다.
농업농촌개발부 응우옌 타이 하 국장은 다음과 같이 말했습니다. "시장에 출시되는 모든 제품은 경쟁이라는 문제에 직면하게 마련이며, 쭝칸 밤나무도 마찬가지입니다. 밤나무를 개발하기 위해 쭝칸 구는 밤나무 묘목 농장을 건설하고 고품질 묘목을 재배하는 데 헌신적인 기업들이 참여하도록 협력하고 독려해야 합니다. 이를 통해 주민들의 신뢰를 구축해야 합니다. 또한 기업과 협동조합이 주민들과 협력하여 제품을 관리하고 소비하는 데 투자, 지원, 지도를 제공하고, 연결 고리를 확보해야 합니다." 농업농촌개발부는 밤나무를 중요한 고유 수종으로 지정하고, 쭝칸 구의 스마트 농업 개발 프로젝트에 포함시켰으며, 2025년까지 900~1,000헥타르까지 확대하는 목표를 설정했습니다.
현재 Trung Khanh 지구에는 접목 밤나무를 재배하는 2개의 전담 사업체가 있습니다. Trung Khanh 타운의 Bich Loan Cooperative는 면적 1.5헥타르로 잘 자란 밤나무 묘목 20,000개를 재배했습니다. Chi Vien 코뮌의 Nasan Green Company Limited는 밤나무를 재배하고 2.1헥타르의 면적에 실험적으로 심었는데, 그중 1,000그루 이상이 잘 자랐습니다. Nasan Green Company Limited의 이사인 Trieu Kim Cuong 씨는 다음과 같이 말했습니다. 밤나무는 Trung Khanh 지구와 관련된 유명한 나무로, UNESCO 지질공원 네트워크의 전문가들이 유산 나무를 기리기 위해 선정하고 안내했습니다. 유럽의 가을과 같은 아름다운 풍경을 가진 밤나무 정원을 관광 체험 장소로 조성하여 Trung Khanh 지구의 매력을 높이고 관광 상품을 개발하며, UNESCO 세계 지질공원 Non Nuoc Cao Bang의 토착 문화를 보존하고 개발하기 위한 권장 사항 내에서. 따라서 회사는 밤나무 숲의 개발을 촉진하고, 밤나무 제품을 판매하고, 농장 관광 상품 개발과 관련된 산림 덮개를 늘리는 데 기여하고자 매우 열정적입니다.
현재 나산그린 주식회사는 2.1헥타르 규모의 묘목장을 조성하고, 1,000그루의 밤나무를 접목한 실험용 밤나무 텃밭을 조성했습니다. 이 나무들은 잘 자라고 있으며, 개화율과 결실율은 100%입니다. 새로운 묘목장 모델을 통해 밤나무들이 잘 자라고 있습니다. 저는 지역 당국과 협력하여 사람들의 인식을 바꾸고, 새로운 나무를 심고 밤나무를 가꾸는 데 집중하여 지역을 확장하고, 밤나무의 수확량과 품질을 높여 시장에서 경쟁력을 유지할 수 있도록 돕고 싶습니다. 라고 끄엉 씨는 단언했습니다.
Truong Thi Minh Hau, 지방 관광 협회 부회장은 새로운 제품으로 밤을 시장에 출시하기 위해 다음과 같이 말했습니다. 현재 지방 관광 협회는 Cao Bang Chefs Association 설립을 추진하고 있습니다. 앞으로 관광 협회 집행위원회와 Cao Bang Chefs Association에 밤 정원에서 밤을 주제로 한 요리 행사를 조직하고, 밤 요리에 대한 요리 경연 대회를 개최하고, 유명 베트남 요리사를 초대하여 밤 찹쌀밥, 밤 달콤한 수프, 돼지 발로 끓인 밤, 밤 케이크와 같은 밤 요리를 홍보하도록 조언할 것입니다. 밤 요리 제품을 연결하고, 밤 정원을 관광과 체험하고, Trung Khanh 지역의 새롭고 독특한 관광 상품을 만들고, Cao Bang 지방의 관광과 관련된 강력한 밤 브랜드 구축을 촉진하는 데 기여합니다. 가장 중요한 것은 정부가 국민과 기업을 동반하는 것입니다.
Trung Khanh 지구 당위원회 서기 Nguyen Anh Que는 다음과 같이 말했습니다. "지구는 기능 부서, 코뮌, 마을에 밤나무 재배 지역을 계획하고, 밤나무 재배의 장점에 대한 주민들의 인식을 높이기 위한 홍보 활동을 지속적으로 단호히 지시하고 있습니다. 농업 센터와 협력하여 좋은 묘목을 생산하고 품질을 보장하며, 기업과 협력하여 밤을 수확하고 더 오래, 더 좋은 품질로 보관할 수 있도록 해야 합니다. 특히 밤나무 재배와 밤밭 체험, 밤으로 만든 특산 요리 등 관광 상품의 재생을 연계해야 합니다. 프로그램, 경력 자본, 프로젝트, 하위 프로젝트를 통해 자금을 조달하여 씨앗과 비료를 지원함으로써 주민들이 밤나무 재배에 대한 자원을 확보하고 안전감을 느낄 수 있도록 해야 합니다."
중칸밤 브랜드를 보존, 보호하고 개발하려는 열망과 열정으로, 사람들과 기업들은 중칸구 당위원회와 인민위원회가 사람들과 기업을 연결하고 동행하는 역할을 잘 수행하여 시장에서 경쟁력 있는 밤의 품질과 생산량을 지속적으로 개선하고, 카오방 관광을 위한 새롭고 매력적이며 다양한 관광 상품을 만드는 데 기여하기를 기대합니다.
트루옹 하 학교
원천
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