사이공에서 롱쑤옌(Long Xuyen) 깨진 쌀을 찾아 당신의 갈망을 채워보세요

롱쑤옌에서는 퉁의 쌀밥집과 론의 쌀밥집이 현지인과 관광객 모두에게 인기 있는 두 곳입니다. - 사진: 유튜브 화면 캡처

타지에서 고향 음식의 맛을 느끼는 것은 큰 기쁨입니다. 안장성 룽쑤옌 사람에게 가장 그리운 음식이 무엇인지 물어보면, 틀림없이 룽쑤옌 쌀밥을 언급할 것입니다.

롱쉬옌 쌀은 보기에도 좋고 맛도 훌륭합니다.

롱쉬옌에 가본 사람이라면 누구나 이 지역의 대표 음식인 롱쉬옌 쌀밥을 접해봤을 것입니다. 롱쉬옌 쌀밥 한 숟가락을 입에 넣으면, 가장 먼저 느껴지는 것은 폭신한 식감과 특유의 단맛입니다.

다른 곳의 쌀알 요리와 비교했을 때, 이곳의 쌀알은 더 곱고 부드럽습니다. 곁들여 나오는 반찬들도 보기 좋고 식욕을 돋웁니다.

이 밥 요리에는 크고 윤기 나는 돼지갈비, 소시지, 계란이 들어가지 않고, 대신 잘게 다진 돼지고기 조림과 계란 조림을 밥 위에 얹고 소시지와 돼지껍데기를 곁들인 요리입니다.

마지막으로 밥 전체에 풍미를 더하는 것은 파기름입니다.

파 기름은 초록색을 더하는 것 외에도 식사하는 사람들에게 약간 풍부한 맛과 은은한 향을 선사합니다.

파기름은 몇 스푼만 넣어도 충분하지만, 없으면 밥이 퍽퍽하고 싱겁게 느껴질 수 있습니다.

사이공의 피시소스와 비교하면 이곳의 피시소스는 더 걸쭉하고 짠맛이 강합니다. 이 짠맛이 불쾌하거나 거슬리는 것은 아니지만, 밥이나 다른 요리에 피시소스를 얹어 먹을 때 비로소 풍부하고 조화로운 맛의 진가를 느낄 수 있습니다.

이처럼 메콩델타 지역의 소박한 밥 한 그릇은 먼저 눈길을 사로잡는 비주얼로 손님들의 마음을 사로잡고, 강렬한 미각 자극을 선사하며, 마지막으로 잊을 수 없는 여운을 남깁니다.

맛 또한 지역 관습에 맞춰야 합니다.

롱쑤옌에는 현지인들이 극찬하고관광객들이 "적어도 한 번은 꼭 먹어봐야 한다"고 추천하는 롱쑤옌 쌀밥 전문점이 두 곳 있는데, 바로 꼼땀퉁과 꼼땀론입니다.

두 가게 모두 현지인이 운영하기 때문인지 맛과 양념이 거의 동일하며, 가격은 35,000 VND부터 시작합니다.

그렇다면 사이공에서 롱쑤옌식 쌀밥을 좋아하는 사람들이 갈 만한 곳은 어디일까요?

린 여사네 주방

호치민시 판반찌 거리에 위치한 꼬린 키친은 사이공에서 롱쑤옌 쌀밥을 찾을 때 검색 결과 상위에 등장하는 맛집 중 하나입니다.

코린의 주방은 정통 롱쑤옌 쌀국수 요리를 판매하는 식당 중 하나로 손꼽힙니다. - 사진: 당쿠옹

언뜻 보면, 식당의 음식 플레이팅은 손님들을 감탄하게 하는데, 잘게 다진 고기와 계란이 접시에 수북이 쌓여 있고, 향긋하고 기름진 소시지 한 조각이 곁들여져 있어 마치 "정통" 밥처럼 보이기 때문입니다.

하지만 일반적인 돼지고기찜과 비교했을 때, 이곳의 돼지고기찜은 다소 싱겁고 건조했습니다. 반면 롱쑤옌에 있는 퉁앤로안(Tung and Loan) 식당의 돼지고기찜은 부드럽고 적당히 짭짤한 양념이 잘 배어 있었습니다.

이곳의 쌀은 부서지거나 갈라진 쌀알을 사용하여 현지 조리법으로 밥을 짓기 때문에 폭신하고 가벼운 식감을 자랑합니다.

파 기름은 현지 식당에서 맛볼 수 있는 특유의 향은 없지만, 완벽하게 튀겨낸 바삭한 돼지껍데기는 이 식당의 큰 장점입니다.

케이 디엡 브로큰 라이스 레스토랑

이곳은 서양식 쌀밥을 맛보기 위해 많은 사람들이 찾는 식당 중 하나이기도 합니다.

반찬은 원래처럼 작게 잘라져 나오지만, 양은 현지 롱쑤옌 식당이나 사이공의 다른 식당들에 비해 적습니다.

까이디엡 쌀밥 전문점 또한 롱쑤옌 쌀밥을 즐길 수 있는 곳 중 하나입니다. - 사진: 당쿠옹

돼지고기찜에 대해 말씀드리자면, 메콩델타 지역 사람들은 짭짤한 맛의 돼지고기를 즐겨 먹지만, 이 식당의 돼지고기는 단맛이 더 강한 편입니다.

까이디엡 쌀밥 전문점의 밥은 뽀얀 식감을 그대로 유지하면서도 마르지 않아 큰 호평을 받았습니다.

두 식당 모두 공통적으로 아쉬운 점은 피시 소스입니다. 소스가 다소 걸쭉하긴 하지만, 두 곳 모두 피시 소스의 맛이 상당히 개선되었습니다.

이제 손님들은 짠맛에 집중하는 대신, 사이공식 쌀국수 요리에 들어가는 피시 소스와 유사한 단맛이 입안 가득 퍼지는 것을 느낍니다.

"로마에 가면 로마법을 따르라"는 속담 때문인지, 양념이나 조리 방법을 조절해야 할 때가 있습니다.

외국 음식이 사이공에 소개되어 받아들여지는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

하지만 안장성에서 유래한 쌀국수 요리는 도시 사람들에게 강렬한 인상을 남겨, 그들이 종종 롱쑤옌 쌀국수 전문점을 찾아 그 맛을 즐기곤 합니다.

출처: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm