튀긴 '머리카락' - 중국의 새로운 길거리 음식

해초 요리

쓰촨성 청두 거리에는 사람 머리카락처럼 생긴 요리가 큰 인기를 끌고 있습니다. 이 요리의 주재료는 파채(破菜, 요정의 머리카락 풀)인데, 중국인들이 채소로 즐겨 먹는 머리카락 풀의 일종입니다. 광둥어로 "갑자기 부자가 되다"라는 말과 발음이 비슷해서 섣달그믐날 행운을 비는 음식으로 유명합니다.

섣달그믐날 먹는 이 요리는 이제 중국에서 인기 있는 길거리 간식이 되었습니다. 튀긴 머리카락을 한 입 베어 물면 마치 머리카락을 빨리 먹는 듯한 시각적 효과가 중국인들의 눈길을 사로잡았습니다.

파채는 간쑤성, 산시성, 칭하이성, 신장위구르자치구, 내몽골자치구 등 건조한 사막 지대에서 주로 자랍니다. 수확 후 가공하기 전에 말립니다. 작고 짙은 섬유질 모양 때문에 파채는 말리면 머리카락처럼 보입니다. 보통 육수에 넣어 끓여서 수프처럼 먹습니다.

길거리 요리사들은 김을 튀기는 것 외에도 숯불 그릴에서 김을 구워서 손님에게 제공하기 전에 고춧가루를 뿌립니다.

소금과 고추를 곁들인 구운 "머리" 또는 튀긴 "머리"는 중국의 특이한 길거리 음식 목록에 새롭게 등장한 음식입니다. 이전에도 이 나라는 소금과 고추를 곁들인 구운 돌, 파를 뿌린 커피 등 독특한 음식으로 국내외 관광객들의 관심을 끌었습니다.

VN(VnExpress에 따르면)

출처: https://baohaiduong.vn/toc-chien-mon-duong-pho-moi-noi-tai-trung-quoc-398338.html