구석구석 풍부한 맛을 자랑하는 중국 길거리 음식 15선

중국 길거리 음식은 독특한 음식 문화의 일부일 뿐만 아니라, 이 나라에 발을 디딘 사람들의 마음속에 잊을 수 없는 흔적으로 자리 잡고 있습니다. 오랜 전통 요리부터 독창적인 현대적 맛까지, 각 요리는 고유한 기원과 정교한 조리법을 담고 있습니다. 북적이는 거리를 걷다 보면 기름 팬에서 지글지글 끓는 소리, 향긋한 향신료 냄새, 그리고 길거리 요리사들의 솜씨가 어우러져 누구든 발걸음을 멈추고 즐길 수 있습니다.

1. 북경 오리

바삭바삭한 황금빛 베이징 오리는 중국에서 매우 매력적입니다(사진 출처: 수집됨)

중국 길거리 음식 하면 북경오리는 빼놓을 수 없는 메뉴입니다. 수도 베이징에서 유명한 이 요리는 중국 곳곳에서 찾아볼 수 있습니다. 바삭한 황금빛 껍질, 부드럽고 육즙이 풍부한 살, 그리고 매혹적인 향을 자랑하는 북경오리는 요리 예술과 전통 요리의 정수가 완벽하게 어우러진 음식입니다.

독특한 풍미를 내기 위해 엄선된 오리를 꿀, 간장, 팔각아니스 등 전통 향신료에 재운 후 숯불에 구워 윤기 있고 바삭한 껍질을 완성합니다. 오리 한 조각을 얇은 라이스페이퍼에 싸서 오이, 파, 호이신 소스를 곁들여 먹으면 풍미의 조화를 이룹니다. 이 요리는 미각을 만족시킬 뿐만 아니라 중국 길거리 음식의 고급스러움을 상징하기도 합니다.
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2. 말라탕

마라탕은 쓰촨의 대표적인 길거리 음식입니다. (사진 출처: Collected)

"매콤하고 얼얼한 훠궈"라고도 불리는 마라탕은 쓰촨 지역의 대표 음식 중 하나입니다. 혀끝에 아주 특별한 얼얼함을 선사하는 사천산 고추를 사용하기 때문에 강렬한 매운맛을 좋아하는 분들에게 완벽한 선택입니다. 마라탕의 풍미는 미각을 자극할 뿐만 아니라 잊을 수 없는 미식 경험을 선사합니다.

마라탕의 매력은 바로 먹는 자유에 있습니다. 번화한 거리에는 소고기, 해산물, 채소, 두부 등 다양한 재료가 진열된 마라탕 노점이 있어, 손님들은 각자의 취향에 맞게 마라탕을 선택할 수 있습니다. 마라탕 재료들을 매콤한 육수에 담가 몇 분간 끓인 후 특제 소스를 곁들여 제공합니다. 이러한 다양성 덕분에 마라탕은 특히 추운 날씨에 중국 길거리 음식에서 빼놓을 수 없는 존재가 되었습니다.

3. 매콤하고 신맛이 나는 당면

눈길을 사로잡는 색감과 매콤달콤한 중국 당면의 매력적인 맛 (사진 출처: 수집)

쑤안라펀(Suān Là Fěn)으로도 알려진 매콤새콤 당면은 쓰촨과 충칭 야시장에서 흔히 볼 수 있는 음식입니다. 부드럽고 쫄깃한 당면, 식초의 새콤함과 고추기름의 매콤함이 어우러진 걸쭉한 육수로 유명합니다. 톡 쏘는 맛을 좋아하는 사람이라면 이 독특한 조합에 분명 매료될 것입니다.

매콤새콤한 면은 바삭하게 볶은 땅콩, 다진 파, 허브와 함께 제공되는 경우가 많아 더욱 매력적인 맛을 선사합니다. 다진 고기나 순두부를 넣어 풍미를 더하는 버전도 있습니다. 한 모금 마시면 매콤하고 매콤한 맛이 퍼져 나가지만, 그 매력에 푹 빠져 계속해서 먹고 싶어집니다. 이는 중국 길거리 음식의 세련미와 창의성을 여실히 보여주는 증거입니다.

4. 만두

진한 국물이 들어간 만두는 중국인들에게 친숙한 음식입니다.(사진 출처: 수집)

찐빵은 중국인들의 삶과 밀접하게 연관된 친숙한 음식입니다. 노점상부터 길가 식당까지 김이 모락모락 나는 찐빵을 보는 것은 어렵지 않습니다.

부드럽고 바삭한 크러스트는 밀가루로 만들고 자연 발효시켜 완벽한 스펀지 같은 식감을 자랑합니다. 속은 다진 돼지고기, 채소, 단팥소 등 다양합니다. 지역에 따라 진하고 크리미한 국물이 들어간 유명한 상하이 탕수육처럼 지역마다 다른 맛을 선보입니다. 소박하지만 세련된 맛을 자랑하는 탕수육은 간편한 아침 식사일 뿐만 아니라 중국 길거리 음식의 풍부한 맛을 상징하기도 합니다.

5. 류저우 달팽이 국수

류저우 달팽이 당면 - 완벽한 향신료 조합으로 독특한 풍미를 선사합니다 (사진 출처: 수집)

중국 길거리 음식 하면 류저우 달팽이 국수는 빼놓을 수 없는 메뉴입니다. 매콤한 육수와 매혹적인 향으로 유명한 광시성의 전통 요리입니다. 돼지뼈를 우려낸 육수에 토마토, 허브, 고추기름, 튀긴 마늘 등 향신료를 넣어 새콤달콤하면서도 매콤한 맛을 조화롭게 만들어냅니다.

류저우 달팽이 국수의 특징은 신선하고 아삭한 달팽이입니다. 냄비에 넣기 전에 깨끗이 손질합니다. 국물의 달콤함, 고추의 은은한 매콤함, 그리고 달팽이의 아삭함이 절묘하게 어우러져 중화 요리의 창의적인 정신과 재료의 조화로운 조화를 보여줍니다.

6. 파이 구 니안 가오

파이구니엔가오 - 상하이의 인기 중국 길거리 음식 (사진 출처: Collected)

파이구니엔가오는 중국, 특히 상하이에서 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나입니다. 바삭하게 튀긴 돼지갈비와 부드러운 찹쌀떡이 절묘하게 어우러져 맛과 식감이 조화를 이룹니다. 돼지갈비를 정성껏 재운 후 밀가루를 묻혀 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다. 그 아래에는 두껍고 부드러운 찹쌀떡이 깔려 있어 간장, 설탕, 그리고 전통 향신료로 만든 진한 소스를 듬뿍 흡수합니다. 은은한 단맛의 소스와 바삭한 고기, 그리고 찹쌀떡의 부드러움이 어우러져 잊을 수 없는 미식 경험을 선사합니다.

7. 루 지아 모

시안 샌드위치는 오랜 역사를 가지고 있습니다. (사진 출처: 수집)

시안 샌드위치라고도 불리는 루지아모는 중국 길거리 음식의 상징 중 하나입니다. 세계에서 가장 오래된 햄버거로 여겨지는 이 요리는 산시성에서 유래하여 2,000년 이상 이어져 왔습니다. 루지아모는 발효된 밀가루로 만들어 돌판에서 구워 겉은 적당히 바삭하면서도 속은 촉촉하게 유지됩니다. 전통적인 속은 보통 팔각, 계피, 정향과 같은 향신료를 넣고 오랜 시간 끓인 돼지고기로, 고기 하나하나가 풍부한 맛을 흡수하도록 도와줍니다. 오늘날에는 소고기나 양고기를 사용하는 버전도 있어 다양한 취향을 만족시키고 있습니다.

로우쟈모를 한 입 베어 물면, 고기의 진한 맛과 바삭한 껍질이 어우러져 말로 표현할 수 없는 만족감을 선사합니다. 중국의 오랜 전통 음식 문화가 여전히 살아 숨 쉬는 시안의 번화한 거리를 거닐며 즐기기에 더할 나위 없이 좋은 요리입니다.

8. 찐빵

찐빵 - 중국인들이 사랑하는 길거리 음식 (사진 출처: Collected)

만터우는 중국, 특히 북부 지역에서 널리 알려진 길거리 음식입니다. 발효된 밀가루를 쪄서 부드럽고 폭신한 식감을 냅니다. 언뜻 보기에는 단순해 보일 수 있지만, 만터우는 속을 채우지 않은 전통 만터우부터 팥소, 연유, 진한 돼지고기 조림까지 다양한 종류가 있습니다.

일반적인 찜 방식 외에도, 많은 곳에서 찐빵을 튀겨 겉은 바삭하게, 속은 부드럽게 만드는 새로운 방식을 개발하고 있습니다. 찐빵은 두유나 따뜻한 국물과 함께 먹는 경우가 많아 중국인들에게 가볍지만 영양가 있는 아침 식사가 됩니다.
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9. 루옹 비

풍부한 맛, 더운 여름날 시원하게 즐기는 루옹비 요리 (사진 출처: 콜렉티드)

산시성 관중에서 유래한 량피(梁皮)는 중국 길거리 음식의 인기 메뉴입니다. 쌀가루나 감자가루를 굵고 유연한 면으로 잘라 만든 량피는 눈길을 사로잡는 투명한 색깔을 띱니다. 량피는 식초, 마늘, 고추기름, 볶은 땅콩으로 만든 진한 소스와 함께 먹는 경우가 많아 새콤달콤한 맛과 매콤한 맛이 조화를 이룹니다. 어떤 곳에서는 고수와 채 썬 오이를 넣어 더욱 신선하게 만들기도 합니다. 더운 여름날, 시원한 량피 한 그릇은 더위를 식혀줄 뿐만 아니라 색다른 미식 경험을 선사합니다.

10. 냄새나는 두부

냄새나는 두부는 대표적인 중국 길거리 음식입니다. (사진 출처: Collected)

중국 길거리 음식 중에서 취두부는 많은 관광객들에게 특히 흥미로운 음식입니다. 이름만 들어도 많은 사람들이 망설이지만, 한번 먹어보는 사람들은 잊을 수 없는 풍부한 맛에 매료됩니다.

취두부는 전통적인 방식으로 발효되어 독특한 향을 내는데, 처음에는 누구나 쉽게 거부감을 느낄 수 있는 향은 아닙니다. 하지만 노릇노릇하게 튀겨 매콤하거나 달콤한 소스를 곁들이면 풍미가 더욱 조화로워져 놀라운 방식으로 미각을 자극합니다. 특히 창사, 항저우, 난징과 같은 도시에서 취두부는 중국 길거리 음식의 상징으로 자리 잡았으며, 현지인뿐만 아니라 미각에 도전하고 싶어 하는 외국인 관광객들까지 끌어들이고 있습니다.

11. 꼬치

북적이는 중국 시장에서 유혹적인 향이 나는 고기꼬치 (사진 출처: Collected)

꼬치는 중국 길거리 음식에서 가장 인기 있고 인기 있는 요리 중 하나입니다. 번화한 거리에는 꼬치 구이 가판대가 길게 늘어서 있어 항상 김이 모락모락 나고, 매력적인 향을 풍겨 멀리서도 손님들을 유혹합니다.

가장 유명한 꼬치 중 하나는 신장 양꼬치입니다. 이 요리는 부드러운 양고기를 커민, 고춧가루, 후추와 같은 향신료에 재워 숯불에 구워내는 것이 특징입니다. 익힌 고기는 겉은 살짝 바삭하고 속은 단맛이 그대로 남아 특유의 매콤하고 기름진 맛을 냅니다. 야시장에서는 해산물, 채소, 심지어 동물 내장까지 다양한 꼬치를 쉽게 찾을 수 있는데, 모두 전형적인 중국 길거리 음식으로 조리됩니다.

12. 중국식 크레페

크레페(젠빙) - 중국의 인기 있는 아침 식사 요리 (사진 출처: Collected)

화려하지는 않지만 매력이 넘치는 중국식 크레페(젠빙)는 우리에게 친숙한 아침 식사 메뉴이자 가장 인기 있는 길거리 음식입니다. 얇고 얇게 펴진 밀가루 반죽을 뜨거운 팬에 펴 바르고 계란을 풀어 파, 간장, 특제 소스를 뿌린 후 햄, 소시지, 허브 등의 속을 채워 말아 만듭니다. 젠빙의 매력은 바삭한 겉면과 부드러운 속이 완벽하게 어우러진다는 것입니다. 계란의 기름진 맛, 소스의 짭짤한 맛, 그리고 약간의 매콤함이 어우러져 조화로운 맛을 만들어내 많은 사람들의 입맛을 사로잡습니다. 간단하지만 오랜 세월 변치 않는 매력을 간직한 크레페는 중국 길거리 음식의 필수품으로 자리 잡았습니다.

13. 찹쌀떡

부드럽고 쫄깃한 찹쌀떡에 풍부한 콩소가 들어간 이 음식은 중국 야시장에서 흔히 볼 수 있는 음식입니다. (사진 출처: Collected)

찹쌀떡은 중국 길거리 음식의 인기 메뉴로, 축제나 북적이는 야시장에서 흔히 볼 수 있습니다. 부드러운 찹쌀가루로 만든 찹쌀떡에는 팥, 검은깨, 소금에 절인 계란 등이 들어가 잊을 수 없는 기름진 맛을 선사합니다. 한 입 베어 물면 가볍고 쫄깃한 겉면이 달콤하고 향긋한 속과 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다. 요즘 찹쌀떡은 전통적인 레시피를 고수할 뿐만 아니라 말차, 초콜릿, 치즈 등 다양한 맛으로 젊은 세대와 외국인 관광객 모두에게 사랑받고 있습니다.

14. 설탕에 절인 산사나무

설탕에 절인 과일은 중국에서 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 어린 시절 음식입니다. (사진 출처: 수집됨)

베이징 거리에 놓인 선명한 빨간색 과일 설탕 꼬치는 오랫동안 중국 길거리 음식의 상징이었습니다. 산사나무나 딸기로 만들고 윤기 나는 맥아당을 입힌 과일 설탕 꼬치는 은은한 신맛과 아삭한 단맛이 어우러져 흥미로운 미식 경험을 선사합니다. 과일 설탕 꼬치는 단순한 간식을 넘어 중국 문화에서 행운과 번영을 상징하며, 설이나 명절에 자주 판매됩니다.

15. 철판구이 오징어

중국 길거리에서 흔히 볼 수 있는 진한 고춧가루를 듬뿍 뿌린 향긋한 철판구이 오징어꼬치 (사진 출처: 콜렉티드)

찹쌀떡과 설탕에 절인 과일이 전통적인 풍미가 강하다면, 데판야끼 오징어는 중국 길거리 음식의 창의성을 보여줍니다. 뜨거운 데판야끼 화덕에 신선한 오징어를 마늘, 고추, 간장 등 대표적인 향신료와 함께 구워 풍부하고 매콤하면서도 매력적인 풍미를 선사합니다. 오징어는 바삭한 식감과 함께 향긋한 소스가 어우러져 한 입 베어 물자마자 미각을 자극합니다. 야시장에서 매우 인기 있는 메뉴로, 중국 길거리 음식의 새로운 맛을 경험하고 싶은 사람들에게 훌륭한 선택입니다.

각 길거리 음식은 단순한 요리가 아니라 각 지역의 문화와 관습에 대한 이야기이기도 합니다. 풍부한 맛, 창의적인 조리법, 그리고 풍부한 재료는 다양하고 매력적인 중국 길거리 음식 문화를 만들어냈습니다. 기회가 된다면 Vietravel 과 함께 이 나라를 방문하여 북적이는 미식 거리를 탐험하며 중국 요리의 진수를 만끽해 보세요.
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비에트래블
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기사 출처 : 수집 및 편집
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출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-trung-quoc-v16957.aspx