개미 물린 쇠고기
이 요리는 이름부터 멀리서 온 손님들을 호기심에 사로잡습니다. 만드는 방법 또한 독특하고 정교합니다. 갓 썬 뜨거운 소고기를 개미집 바로 앞 나무줄기에 매달아 개미들이 쏘도록 한 다음, 희석된 소금물에 씻어 숯불에 살짝 구워냅니다. 요리사는 위생을 위해 나무에 개미집을 "유인"할 뿐이며, 개미가 공격적일수록 더 맛있습니다.
지역 요리사에 따르면, 검은 개미는 강한 향을 내고, 붉은 개미는 신맛을 내며, 어떤 개미는 달콤하거나 매운 맛을 내는 등, 각 종류의 개미가 쇠고기에 다른 풍미를 더한다고 합니다. 따라서 매번 먹을 때마다 식사하는 사람들은 다른 느낌을 갖게 될 것입니다.
일반적인 고기는 레어로, 타지 않고 얇게 썰어서 먹습니다. 먹을 때는 고기를 풋바나나와 베트남 고수 사이에 끼워 옥수수 소스, 콩 소스, 다진 생강, 설탕으로 만든 소스에 찍어 먹습니다. 이 요리는 전문점에서 kg당 약 40만 동(VND)에 판매됩니다.
당밀 케이크
반쭝은 빈푹 의 특산품으로, 당밀의 풍부한 단맛, 향긋한 흰 반죽에 섞인 생강의 은은한 매콤한 향, 그리고 참깨의 풍부한 맛이 어우러져 있습니다. 땀다오 방문객들은 반쭝을 아침 식사로 구입할 수 있습니다.
이 케이크는 엄선된 맛있는 찹쌀을 하룻밤 물에 불린 후 가루로 갈아서 만듭니다. 만드는 사람은 밀가루가 너무 끈적거리거나 너무 건조하지 않도록 숙련된 경험을 갖춰야 합니다.
반죽을 작고 마름모꼴로 정교하게 빚어 타거나 걸쭉해지지 않도록 당밀에 물을 약간 섞어 끓입니다. 케이크를 만드는 데 사용되는 당밀은 빈푹성 빈뜨엉 현의 오랜 당밀 생산 마을인 떤안 마을에서 생산된 것입니다. 당밀은 걸쭉하고 구운 사탕수수 냄새처럼 향긋하며 짙은 붉은색을 띠고, 당밀 알갱이들이 촘촘히 붙어 있습니다. 케이크는 투명해질 때까지 굽습니다. 케이크를 꺼내 보면 바퀴벌레처럼 붉은색을 띠고, 눈길을 사로잡기 위해 볶은 참깨를 살짝 뿌립니다.
구운 흙으로 감싼 닭다리
땀다오에 오면 꼭 맛보는 인기 메뉴입니다. 방목 닭과 죽염 닭을 사용하여 고기가 단단하고 쫄깃하며 달콤합니다.
닭을 깨끗이 씻은 후 연잎과 두꺼운 진흙으로 감싸고, 진흙이 검게 변하고 갈라지기 시작할 때까지 숯불에 구운 후, 닭고기를 익힙니다. 닭 껍질은 바삭하고, 살은 달콤하고 뜨끈뜨끈하며 소금과 레몬에 찍어 먹습니다.
검은 찹쌀
땀다오 사람들은 라우사우 잎과 으깬 반테 잎을 물에 넣고 찹쌀밥을 지어 윤기 나는 짙은 녹색을 냅니다. 이 찹쌀밥은 매우 정성스럽게 지어지는데, 2~3일 동안 물에 불려 물을 흡수시킨 후, 찹쌀을 부풀려 잎을 볶은 물과 섞습니다.
그 후, 일반 찹쌀 요리처럼 밥을 쪄서 찹쌀밥을 만듭니다. 이 요리는 향긋하고 달콤하며 맛있고 자연스럽게 끈적거리는 맛을 지녔을 뿐만 아니라 소화에도 좋고 두통과 빈혈에도 효과가 있어 매우 인기가 많습니다. 땀다오를 방문하는 관광객들은 운이 좋으면 야시장이나 전문 레스토랑에서 이 요리를 맛볼 수 있습니다.
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