파키스탄의 7대 요리: 놓쳐서는 안 될 전통 맛

파키스탄은 풍부한 향신료와 독특한 요리 스타일이 섬세하게 어우러진 다채로운 요리를 선보이는 나라입니다. 파키스탄 요리는 풍부한 문화뿐만 아니라 인도, 페르시아, 중앙아시아 요리의 영향을 반영하고 있습니다. 미식가라면 파키스탄 요리를 맛보는 것은 분명 잊지 못할 경험이 될 것입니다. 파키스탄을 방문하는 사람이라면 누구나 꼭 맛봐야 할 파키스탄 최고의 요리 7가지를 소개합니다.

1. 비리아니

비리아니는 풍부한 맛과 눈길을 끄는 색감을 지닌 유명한 혼합 쌀 요리입니다. (사진 출처: Collected)

파키스탄 요리하면 비리야니는 꼭 드셔 보세요. 풍부한 맛과 눈길을 사로잡는 색깔로 유명한 믹스 라이스 요리입니다. 바스마티 라이스, 고기(주로 닭고기나 양고기), 요구르트, 토마토, 양파, 그리고 강황, 계피, 카다멈, 커민 등 다양한 향신료가 완벽한 조화를 이루는 비리야니는 쌀알 하나하나가 부드러워질 때까지 조리되지만, 풍부한 소스에 담가두었기 때문에 쫄깃한 식감을 그대로 유지합니다.

파키스탄 각 지역마다 고유한 비리야니가 있는데, 그중에서도 가장 유명한 것은 특유의 매콤한 맛을 자랑하는 카라치 비리야니입니다. 사람들은 이 요리를 즐길 때, 맛의 균형을 맞추기 위해 요구르트나 여러 가지 채소를 곁들여 먹는 경우가 많습니다. 비리야니는 일상적인 요리일 뿐만 아니라 파키스탄 사람들의 파티나 중요한 축제에도 등장합니다.

2. 니하리

니하리는 풍부한 향신료를 섞어 오랜 시간 천천히 조리한 고기 스튜입니다. (출처: Collected)

니하리는 무굴 제국 시대에 유래된 파키스탄 요리 중 하나로, 오늘날까지도 사람들의 마음속에 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 정향, 계피, 카다멈, 생강, 마늘 등 풍부한 향신료를 넣고 오랜 시간 천천히 조리한 고기 스튜입니다. 니하리에는 주로 소고기나 양고기를 사용하는데, 부드러운 식감과 풍부한 그레이비 소스를 듬뿍 담가줍니다.

이 요리는 보통 뜨거운 난 빵을 매콤한 소스에 찍어 먹습니다. 많은 파키스탄 가정에서 니하리는 인기 있는 아침 식사로 여겨지며, 하루 종일 활력을 유지하는 데 도움이 됩니다. 니하리는 하룻밤 숙성하면 더욱 특별한 맛을 선사하며, 향신료가 고기와 완벽하게 어우러집니다.

3. 할림

할림은 파키스탄의 요리로, 특유의 두꺼운 질감을 가지고 있습니다. (출처: Collected)

할림은 밀, 렌틸콩, 그리고 고기(보통 소고기, 닭고기, 양고기)를 섞어 만든, 특유의 걸쭉한 식감을 가진 파키스탄 요리입니다. 모든 재료를 몇 시간 동안 끓여 부드럽고 맛있으며 영양가 있는 요리가 탄생합니다.

할림은 볶은 양파, 신선한 레몬, 채 썬 생강, 고수를 곁들여 풍미를 더합니다. 단백질이 풍부하고 에너지 유지에 도움이 되어 라마단 기간 동안 인기 있는 요리입니다. 푹 삶은 고기의 풍부한 맛과 풍미 덕분에 할림은 파키스탄에서 가장 인기 있는 요리 중 하나가 되었습니다.

4. 차플리 케밥

차플리 케밥은 그 맛있는 맛과 독특한 조리법으로 사랑받고 있습니다. (사진 출처: Collected)

차플리 케밥은 파키스탄에서 가장 사랑받는 요리 중 하나로, 특유의 맛과 독특한 조리법으로 유명합니다. 다진 소고기나 양고기에 커민, 고수, 붉은 고추, 밀가루 등의 향신료를 섞어 만듭니다. 다진 고기를 납작하게 빚어 뜨거운 팬에 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익힙니다.

차플리 케밥은 보통 난이나 밥과 함께 제공되며, 요거트와 신선한 샐러드를 곁들여 맛의 균형을 맞춥니다. 카이베르파크툰크와 지역의 유명한 요리로, 파키스탄 요리 에서 빼놓을 수 없는 음식이 되었습니다. 간단하지만 풍부한 맛을 자랑하는 차플리 케밥은 많은 관광객들에게 사랑받는 길거리 음식입니다.

5. 카라히

카라이는 파키스탄의 거부할 수 없는 음식 중 하나입니다. (사진 출처: Collected)

카라이는 파키스탄에서 가장 매력적인 요리 중 하나이며, 특히 매콤한 카레를 좋아하는 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 이 요리는 전통 "카라이" 팬에서 이름을 따왔습니다. 카라이의 주재료는 닭고기나 양고기이며, 토마토, 청양고추, 생강, 마늘, 그리고 전통 향신료를 넣어 조리합니다.

카라이는 너무 기름지지 않으면서도 걸쭉하고 풍미 있는 그레이비가 특징입니다. 보통 난이나 로티와 함께 제공되는데, 이렇게 하면 맛있는 그레이비를 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 파키스탄에는 다양한 종류의 카라이가 있는데, 가장 인기 있는 것은 치킨 카라이와 양고기 카라이이며, 각각 독특한 맛을 자랑합니다.

6. 사그

사그(Saag)는 녹색 야채를 생강, 마늘, 기(Ghee) 등의 향신료와 함께 조리하여 만든 음식입니다. (사진 출처: Collected)

사그(Saag)는 펀자브 지역에서 유래된 파키스탄 요리로, 녹색 채소를 생강, 마늘, 기(ghee) 등의 향신료와 함께 조리하여 만듭니다. 부드러운 식감과 풍부한 맛을 자랑하며, 마키 디 로티(Makki di Roti)와 함께 곁들여 식사를 마무리하는 경우가 많습니다.

사그(Saag)는 맛뿐만 아니라 영양도 풍부하여 파키스탄 사람들의 겨울철 필수 전통 음식 중 하나입니다. 풍미를 더하기 위해 많은 가정에서는 따뜻한 사그 위에 버터나 생크림을 얹어 매혹적인 요리를 만들어냅니다.

7. 잘레비

잘레비는 파키스탄의 인기 요리입니다. (사진 출처: Collected)

잘레비는 파키스탄에서 특히 축제나 중요한 행사 때 인기 있는 요리입니다. 이 디저트는 발효된 밀가루로 만들어 나선형으로 빚어 뜨거운 기름에 튀깁니다. 잘레비는 설탕 시럽에 담가 먹으면 달콤하고 바삭한 껍질과 아름다운 황금빛을 띱니다.

잘레비는 바삭한 크러스트와 풍부한 단맛의 시럽이 어우러져 특히 맛있습니다. 파키스탄 전역에서 인기 있는 간식으로, 단맛을 줄이기 위해 요구르트나 우유와 함께 먹는 경우가 많습니다. 바삭함과 독특한 맛으로 잘레비는 파키스탄에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다.

파키스탄 음식은 맛있을 뿐만 아니라 오랜 문화의 정수를 반영합니다. 비리야니와 니하리 같은 풍성한 메인 요리부터 차플리 케밥처럼 매력적인 길거리 음식까지, 각 요리는 그 유래와 조리 과정에 대한 고유한 이야기를 담고 있습니다. 파키스탄에 방문할 기회가 있다면, 이 남아시아 국가의 독특한 요리를 온전히 경험할 수 있는 전통 요리를 탐험해 볼 기회를 놓치지 마세요.

출처 : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-pakistan-v16853.aspx