동과차는 여름 내내 시원하게 즐길 수 있습니다.

꽝남성 시골 지역에서는 거의 모든 가정이 텃밭에 겨울호박을 몇 그루씩 심고 다니는데, 어떤 집은 100그루가 넘는 호박을 키우기도 합니다. 이모네 텃밭은 바깥세상의 번잡함에서 벗어나 있어 공기가 항상 맑고 깨끗합니다. 아마 그래서 호박이 그렇게 무성하게 자라고 덩굴에 열매가 주렁주렁 열려 있는 것 같습니다. 겨울호박은 맛있는 음식일 뿐만 아니라 건강에도 좋은 귀중한 약초이기도 하며, 특히 여름에 먹으면 더욱 좋습니다.

이모 말씀으로는 동과의 색이 진할수록 영양소와 미네랄이 풍부해서 소화를 돕고 노화를 늦추며 혈당 조절에도 좋다고 해요. 그래서 우리 집 식탁에는 동과로 만든 맛있는 요리가 자주 올라온다고 해요. 특히 동과는 동과잼이나 동과차 같은 간식이나 음료로도 만들어 먹곤 하죠.

이모의 동과차는 만드는 과정이 복잡하지는 않지만, 세심한 주의가 필요합니다. 동과를 깨끗이 씻은 후, 1cm 두께로 둥글게 썰어 껍질을 벗깁니다. 차에 사용할 동과는 껍질이 짙은 녹색을 띠는 크고 잘 익은 것을 고릅니다. 또한, 씨를 제거한 후 소금물에 씻어줍니다. 이 과정을 거치면 동과차의 맛이 더 좋아지고 신맛이 나는 것을 방지할 수 있습니다. 다음으로, 사탕수수를 잘게 잘라 냄비 바닥에 깔아줍니다. 냄비에 동과, 몽크프루트, 물, 그리고 지황을 넣고 중불에서 최소 2시간 동안 끓입니다 (몽크프루트와 지황은 한약방에서 쉽게 구할 수 있습니다). 판단 잎은 깨끗이 씻어 으깨어 에센셜 오일을 추출합니다. 동과가 부드러워지면 판단 잎을 묶어서 냄비에 넣고 5분 정도 더 끓입니다. 불을 끄기 전에 각설탕을 조금 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 냄비에 남은 액체를 계속 걸러낸 다음, 동과차를 병에 담아 천천히 마시세요.

얼음을 갈아 넣은 동과 주스 한 잔은 더운 여름날에 시원하고 영양 가득한 음료입니다. 하루에 한 잔만 마셔도 몸을 식히고 숙면을 취하게 하며 어지럼증과 현기증을 예방하는 데 도움이 됩니다. 동과차는 만든 후 최대 2일 이내에 마셔야 합니다. 너무 오래 두면 동과의 영양소가 손실되어 맛이 떨어질 수 있기 때문입니다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-tra-bi-dao-mat-ca-mua-he-1851088569.htm