차, 기능성 음료 '군림'

글로벌 음료 산업은 미네랄워터, 허브차 등 건강을 지원하는 제품으로의 급격한 전환을 기록했으며, 이로 인해 기업은 제품 혁신을 강화해야 했습니다.

사용자들은 차 제품과 기능성 음료를 우선시하는 경향이 있습니다. 사진: 푸옹 램.

4월 26일 오전 "음료 산업 발전" 컨퍼런스에서 Black Titan Beer의 수석 컨설턴트이자 식품 및 음료 산업 전문가인 제이슨 펭 씨는 작년 글로벌 음료 산업 상황이 건강을 지원하는 제품으로 크게 전환되었다고 말했습니다.

중국의 2024년 음료 총 생산량은 1억 8,800만 톤에 달할 것으로 예상되며, 이는 전년 대비 약 8% 증가한 수치입니다. 특히 생수, 생리활성 차, 특수 영양 음료 등의 제품군이 차지하는 비중이 점차 커질 것으로 예상됩니다.

그중 항산화, 면역 강화, 신진대사 촉진 효과로 유명한 차 음료는 거의 11% 성장했습니다. 스포츠 , 정신력 향상, 신체 기능 향상을 위한 기능성 음료는 18% 성장했습니다.

병입수는 시장 점유율 약 49%를 차지하는데, 이는 급변하는 생활 환경과 영양 습관 속에서 깨끗하고 안전한 물에 대한 수요가 증가하고 있음을 반영합니다.

그러나 중국 음료 산업은 52%에 달하는 부채 대 자산 비율, 4%가 넘는 재고 증가, 그리고 거의 22%에 달하는 기업의 손실 보고 등 많은 어려움에 직면해 있습니다. 이러한 압력으로 인해 기업들은 소비자 신뢰를 유지하기 위해 건강한 제품 부문과 지속 가능한 생산에 대한 투자를 확대해야 합니다.

일본에서는 음료 산업의 '건강화' 추세가 수년 동안 형성되어 왔습니다.

2023년에는 업계 총수입이 4조4,500억엔(약 1조원)에 달할 것으로 예상된다. 310억 달러 (약 3조 8천억 원)로 7% 증가했습니다. 허브차(시장 점유율 24%), 천연 미네랄워터(21%), 스포츠 음료(11%) 등의 제품은 모두 뛰어난 건강 효과로 소비자들에게 인기가 높습니다.

특히 기능성 음료 부문은 판매량이 110%나 급증하여 단 1년 만에 1,300개 이상의 신제품을 출시했습니다. 이 제품들은 체중 조절, 혈압 안정, 혈당 조절, 소화 기능 개선, 면역 강화 등의 니즈를 직접적으로 공략합니다.

코카콜라 재팬, 산토리, 아사히 등 유명 브랜드도 이러한 추세를 따라가며 설탕 없는 허브차 라인을 꾸준히 출시하거나 정제된 설탕을 대체하기 위해 안전한 감미료인 에리스리톨을 사용함으로써 혈당을 조절하고 만성 질환을 예방해야 할 필요성을 충족하고 있습니다.

많은 기업들이 제품뿐 아니라 환경 영향을 줄이기 위한 이니셔티브도 추진하고 있습니다. 그중 재활용이 쉬운 PET 병이 시장 점유율 79%를 차지하며, 이는 공중 보건 보호라는 목표와 생태발자국 감소 노력 사이의 연관성을 보여줍니다.

베트남 맥주-알코올-음료 협회(VBA) 회장인 응우옌 반 비엣(Nguyen Van Viet) 씨에 따르면, 소비자들의 요구가 점점 더 높아지고, 시장은 끊임없이 변화하며, 지속 가능한 개발에 대한 필요성이 시급해지고 있어 업계 기업들은 이에 적응하기 위해 혁신을 가속화해야 한다고 합니다.

새로운 수요를 충족하기 위해 많은 기업들이 기술 혁신, 생산 공정 최적화, 그리고 친환경적인 포장 개선을 위한 솔루션을 적극적으로 모색해 왔습니다. 이는 단순한 트렌드가 아니라, 현 시대 경쟁력 유지를 위한 필수 요건이기도 합니다.

VBA 회장은 새로운 환경에서 생산 비용 최적화, 과감한 공정 개선, 첨단 기술 시스템에 대한 투자, 태양광 발전과 재생 에너지 적용, 부산물 재활용, 대체 재료 사용이 필수적인 전략이 되고 있다고 말했습니다.

기업은 환경 친화적인 제품을 생산하는 것을 목표로 할 뿐만 아니라, 생태계에 부정적인 영향을 최소화하면서 에너지를 절약하는 운영 프로세스를 보장해야 합니다.

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