차와 기능성 음료의 인기가 높아지고 있다.

세계 음료 산업은 생수와 허브차와 같은 건강 증진 제품으로의 강한 전환을 목격하고 있으며, 이로 인해 기업들은 제품 혁신을 가속화해야 합니다.

소비자들은 차 제품과 기능성 음료를 선호하는 경향이 있다. 사진: 푸옹 람.

4월 26일 "음료 산업 발전" 세미나에서 블랙 타이탄 맥주의 수석 고문이자 식음료 전문가인 제이슨 펭은 지난해 세계 음료 산업계에서 건강을 지원하는 제품에 대한 관심이 크게 증가했다고 밝혔습니다.

중국의 2024년 음료 총생산량은 1억 8,800만 톤에 달해 전년 대비 약 8% 증가했습니다. 특히 생수, 바이오 강화 차, 특수 영양 음료 등의 제품군이 차지하는 비중이 점점 커지고 있습니다.

그중에서도 항산화, 면역력 강화, 신진대사 촉진 효능으로 잘 알려진 차는 약 11%의 성장률을 기록했습니다. 스포츠 , 업무, 신체 활동 증진을 위한 기능성 음료는 18% 급증했습니다.

생수는 시장 점유율의 거의 49%를 차지하며, 이는 급변하는 생활 환경과 식습관 속에서 깨끗하고 안전한 물에 대한 수요가 증가하고 있음을 반영합니다.

하지만 중국 음료 산업은 부채비율이 52%에 달하고, 재고 증가율이 4%를 넘으며, 거의 22%의 기업이 손실을 기록하는 등 수많은 문제에 직면해 있습니다. 이러한 압력으로 인해 기업들은 소비자 신뢰를 유지하기 위해 건강한 제품 부문과 지속 가능한 생산에 대한 투자를 늘려야 하는 상황에 놓여 있습니다.

일본에서는 '건강에 초점을 맞춘' 음료 생산 트렌드가 오랫동안 형성되어 왔다.

2023년 업계 총매출은 약 4조 4,500억 엔에 달했습니다. 310억 달러 규모로 7% 성장했습니다. 허브차(시장 점유율 24%), 천연 미네랄워터(21%), 스포츠 음료(11%)와 같은 제품들은 뛰어난 건강 효능 덕분에 소비자들에게 인기가 높습니다.

특히 기능성 음료 시장은 생산량 증가율이 최대 110%에 달하며 급성장했고, 단 1년 만에 1,300개 이상의 신제품이 출시되었습니다. 이러한 제품들은 체중 관리, 혈압 안정화, 혈당 조절, 소화 기능 개선, 면역력 강화 등 소비자들의 니즈를 직접적으로 겨냥하고 있습니다.

코카콜라 재팬, 산토리, 아사히와 같은 주요 업체들도 이러한 추세에 발 빠르게 대응하여 무설탕 허브차 제품군을 지속적으로 출시하거나 정제 설탕 대신 안전한 감미료인 에리스리톨을 사용하여 혈당 조절 및 만성 질환 예방에 대한 요구를 충족시키고 있습니다.

많은 기업들이 제품 생산뿐 아니라 환경에 미치는 영향을 최소화하기 위한 다양한 노력을 기울이고 있습니다. 그중에서도 재활용이 용이한 PET 병은 시장 점유율의 79%를 차지하며, 공중 보건 보호라는 목표와 환경 발자국 최소화에 대한 기업의 의지가 일치함을 보여줍니다.

베트남 맥주·와인·음료협회(VBA) 회장인 응우옌 반 비엣 씨에 따르면, 소비자의 요구는 점점 더 높아지고 있고, 시장은 끊임없이 변동하며, 지속 가능한 발전에 대한 필요성이 절실해짐에 따라 업계 기업들은 변화에 적응하기 위해 전환을 가속화해야 한다고 합니다.

새로운 수요에 부응하기 위해 많은 기업들이 혁신적인 기술 솔루션을 적극적으로 모색하고, 생산 공정을 최적화하며, 환경 친화적인 방식으로 포장을 개선해 왔습니다. 이는 단순한 트렌드가 아니라 현 시대에 경쟁력을 유지하기 위한 필수 요건입니다.

VBA 회장은 새로운 환경에서 생산 비용 최적화, 공정의 과감한 개선, 첨단 기술 시스템 투자, 태양광 및 재생 에너지 적용, 부산물 재활용, 대체 재료 사용 등이 생존을 위한 필수 전략이 되고 있다고 밝혔습니다.

기업은 환경 친화적인 제품을 목표로 할 뿐만 아니라 생태계에 미치는 부정적인 영향을 최소화하는 에너지 효율적인 운영 프로세스를 보장해야 합니다.

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