서호 연꽃차가 제철입니다.

6월, 백디엡 타이호의 연못에 연꽃이 만개하기 시작할 무렵, 하노이의 연꽃차 생산자들은 한 해 중 가장 중요한 시기를 맞이합니다. 이른 아침부터 늦은 밤까지 분주하게 일하는 이들은 한 배치 한 배치의 연꽃차를 생산하며 지역 경제에 가치를 더하고 일자리를 창출할 뿐만 아니라, 이 독특한 전통 공예를 보존하는 데에도 기여합니다.

연꽃 개화 시기에는 바쁩니다.

호수에 안개가 자욱하게 깔린 새벽부터 연꽃차를 만드는 사람들은 연못에 나와 꽃을 따기 시작합니다. 차를 우리는 데 사용하는 연꽃은 순수한 향을 보존하기 위해 꽃잎이 완전히 피기 전, 살짝 오므라든 상태일 때 따야 합니다. 서호 연꽃차를 우리는 시기는 보통 매년 6월부터 8월까지이며, 이는 백화연꽃이 만개하는 시기와 일치합니다.

서호연꽃은 크고 탐스러운 꽃잎이 여러 겹으로 펼쳐지고 달콤하고 은은한 향기를 지닌 독특한 품종으로 오랫동안 인정받아 왔습니다. 바로 이 향기가 서호연꽃차만의 특별한 매력을 만들어내며, 개화 시기에 많은 사람들이 찾는 특산품이 되었습니다.

서호 연꽃차는 백화연꽃을 우려낸 차입니다.

꽃을 가져온 후에는 연꽃씨를 분리하는 과정이 시작됩니다. 이 과정은 가장 세심하고 인내심이 요구되는 작업 중 하나입니다. 작업자는 각 꽃잎을 조심스럽게 분리하여 꽃 속 깊숙이 자리한 작고 노란빛이 도는 연두색 씨앗을 추출해야 합니다. 이 부분에는 차의 향을 결정하는 에센셜 오일이 가장 많이 함유되어 있습니다.

연꽃씨를 수확하는 과정은 연꽃차를 만드는 과정에서 가장 어려운 단계로 여겨집니다.

생산 시설의 분위기는 언제나 분주합니다. 어떤 사람들은 연씨를 분리하고, 어떤 사람들은 차를 체로 거르고, 또 어떤 사람들은 제품을 절이고, 말리고, 포장할 준비를 합니다. 성수기에는 많은 가구가 시장 수요를 충족하기 위해 추가적인 계절 노동자를 고용해야 합니다. 많은 지역 노동자들에게 이것은 비수기 동안 중요한 일자리이며, 가계 소득을 늘리는 데 도움이 됩니다.

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하노이의 연꽃 시즌에 매료되다TPO - 6월이 되면 하노이 외곽의 연못들은 만개하여 분홍빛과 흰색으로 동네를 물들입니다. 연꽃 개화기는 관광객들의 관광과 사진 촬영을 위한 장소일 뿐만 아니라, 전통 차 제조에 종사하는 사람들에게도 활기찬 시기이며, 수도 하노이의 독특한 문화적 특징을 보존하는 데 기여합니다.

연꽃차를 만드는 일은 육체적으로 힘들지는 않지만, 세심한 주의가 필요합니다. 작은 실수라도 연꽃 씨앗을 으깨어 향이 떨어질 수 있기 때문입니다. 따라서 업계 종사자들은 연꽃차를 만드는 데에는 먼저 인내심이 필요하고, 그 다음에 기술이 필요하다고 생각합니다.

공예에는 헌신과 열정이 필요합니다.

장인들에 따르면, 정통 연꽃차 한 배치를 만드는 데는 여러 단계가 필요합니다. 차잎을 고르고, 연씨를 분리하고, 향을 우려내고, 건조하는 과정이 포함됩니다. 우려내는 데 일반적으로 사용되는 차잎은 타 이응우옌(Thai Nguyen)의 탄창(Tan Cang) 녹차입니다. 연씨를 분리한 후, 차잎과 섞어 하룻밤 동안 두어 연꽃 향이 찻잎 하나하나에 서서히 스며들도록 합니다. 다음 날 아침, 차잎을 볶고 묵은 연씨를 걸러낸 후 새 연씨를 넣어줍니다.

장인들은 차를 직접 시음해야 하며, 기준에 부합하는 경우에만 고객에게 차를 제공합니다.

이 과정은 여러 번 반복됩니다. 고품질 연꽃차 한 배치를 생산하기 위해 차 제조자는 차를 건조하는 과정을 포함하여 향을 우려내는 과정을 5~7회 반복해야 합니다. 일부 고급 연꽃차는 1kg의 차를 생산하는 데 1,500~2,000송이의 연꽃이 필요합니다. 전체 과정은 약 21일이 소요되며, 많은 단계가 전적으로 수작업으로 이루어집니다.

하노이 타이호 지역의 장인 응우옌 티 찐 누엉은 이렇게 말했습니다. “연꽃차를 만드는 것은 단순히 기술적인 측면만 있는 것이 아닙니다. 모든 단계마다 정밀함이 요구되지만, 무엇보다 장인의 마음이 가장 중요합니다. 타이호 연꽃차는 여전히 많은 가정에서 전통적인 방식으로, 중요한 단계에서 인공 향료나 기계를 사용하지 않고 보존되고 있습니다. 차의 향은 전적으로 천연 연꽃 씨앗에서 나옵니다. 따라서 차 한 병 한 병은 여러 세대에 걸쳐 축적된 세심한 노력과 인내, 그리고 경험의 결과물입니다.”

최근 관광 산업의 발전과 특산품 수요 증가에 힘입어 타이호 연꽃차는 국내외 소비자들에게 점차 널리 알려지게 되었습니다. 이 제품의 경제적 가치 또한 점차 상승하여, 연꽃차 제조에 종사하는 가구들이 생산을 유지하고 종사자들의 소득을 향상시키는 데 도움이 되고 있습니다.

오늘날에도 서호 연꽃차는 전통적인 방식을 사용하는 장인들에 의해 여전히 우려지고 있습니다.

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연꽃차를 통해 하노이 문화를 전파합니다.VHO - 분주한 수도 하노이 한복판에서, 한 여인이 조용히 연꽃 향기가 담긴 차 한 잔으로 하노이를 "보존"하고 있습니다. 요란스럽거나 과시하지 않고, 장인 응우옌 티 찐 누엉은 방문객들에게 연꽃차를 건네며 잠시 멈춰 서서 황궁의 도시 하노이 문화가 지닌 세련된 아름다움을 더욱 깊이 음미하도록 초대합니다.

연꽃의 가치를 높일 수 있는 해결책을 찾습니다.

한 브런치 및 커피숍이 음료 없이 식사만 주문할 경우 추가 요금을 부과해 소셜 미디어에서 논란을 일으키고 있습니다.

2024년 8월, 광안 연꽃차 제조 공예는 문화체육관광부의 결정 제2316/QD-BVHTTDL호에 따라 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다. 이는 수백 년 동안 서호 지역 사람들과 함께해 온 전통 공예에 대한 당연한 인정입니다. 그러나 이러한 지정은 동시에 해당 문화유산의 가치를 보존하고 홍보하여 ​​현대 사회에서도 지속적으로 발전시켜 나가야 할 더 큰 책임을 부여합니다.

서호의 연꽃 개화 시기는 매년 단 몇 달밖에 지속되지 않습니다. 따라서 이 시기의 하루하루는 연꽃 차 제조에 종사하는 사람들에게 매우 소중합니다. 분주한 작업 속에는 생산과 사업에 대한 이야기뿐 아니라, 장인 정신에 대한 애정, 연꽃 향기에 대한 사랑, 그리고 하노이의 세련된 문화적 면모가 담겨 있습니다. 정성스럽게 만들어진 한 움큼의 차를 통해 서호 연꽃 향기는 베트남 사람들의 삶 곳곳에 보존되고 퍼져나갑니다.

출처: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/tra-sen-tay-ho-vao-vu-1043712