다랏 소나무 숲에서 버섯따기 체험

다랏시 11구에 거주하며 현지 소나무 숲에서 버섯을 따는 수년간의 경험을 쌓은 키에우 나 푸옹 여사에 따르면, 다랏 사람들은 소나무 버섯을 자연의 선물로 여긴다고 합니다.

장마철이 되면 가족, 친구들과 함께 숲으로 가서 버섯을 채취합니다. 달랏 송이버섯은 색깔이 화려하고 맛있고 독특한 풍미를 지녔으며, 훠궈, 볶음, 죽 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 하지만 버섯을 채취할 때는 식용 버섯과 섞여 자라는 독버섯을 채취하지 않도록 관련 지식과 경험이 필요합니다.

키에우 나 푸옹 씨가 아침에 버섯을 따서 만든 결과물입니다.

숲에 갈 때마다 친구들과 저는 보통 3~5kg 정도를 따서 집으로 가져와 요리합니다. 운이 좋은 날에는 "버섯 둥지"를 찾아 20~30kg 정도 수확합니다. "천상의 축복"이 많은 날에는 푸옹 씨와 함께 버섯을 kg당 12만 동에서 20만 동까지 하는 가격으로 어려운 이웃들에게 판매한다고 푸옹 씨는 덧붙였습니다.

버섯은 2~3일 연속 비가 내려야 잘 자라며, 버섯 종류마다 분포 지역이 다릅니다.

달랏시 3구 주민 응우옌 반 바 씨는 소나무 숲에서 자라는 계란버섯이 아름다운 모양과 맛있는 맛으로 사람들에게 가장 인기 있는 버섯이라고 말했습니다. 그러나 계란버섯과 비슷하게 생겼고 버섯갓에 주황색 가루층이 있는 다른 종류의 버섯은 독성이 있습니다. 따라서 경험이 부족한 사람들이 요리할 때 이 버섯을 채취하면 중독될 수 있습니다.

지역 주민들에 따르면, 매일 비 오는 오후, 다음 날 아침이면 달랏과 인근 소나무 숲 아래에서 버섯이 자라 군락을 이룬다고 합니다. 버섯은 보통 2~3일 연속 비가 내린 후 강하게 자라며, 각 버섯의 분포 지역도 다릅니다.

수백 가지 종이 있지만, 달랏 사람들은 소간버섯, 계란버섯, 물푸레나무버섯, 산호버섯(돌버섯), 젖버섯 등 흔히 볼 수 있는 버섯만 채집하여 요리를 합니다. 달랏 송이버섯은 오래전부터 맛있고 영양가가 매우 높은 것으로 알려져 왔습니다.