푸옥닷 뻥튀기 떡의 100년 역사.

응우옌 탄 추엉 씨 부부가 쌀과자를 햇볕에 말리기 위해 건조대에 널어놓고 있다. 사진: 티에우 디엔

오랜 가족 전통

설날을 앞둔 선선하고 맑은 날씨에 쌀과자로 유명한 푸옥닷 마을을 방문할 기회가 있었습니다. 마을 사람들은 다가오는 설날 시장에 내놓을 쌀과자를 만드느라 분주했습니다. 갓 찐 찹쌀과 카사바의 향이 진하고 달콤한 코코넛 밀크 향과 어우러져 마을 공기를 가득 채웠고, 부엌에서 피어오르는 연기가 시골길을 가득 메웠습니다. 집 앞에는 따스한 햇살 아래 동그랗고 하얀 쌀과자들이 층층이 펼쳐져 있어 소박하지만 따뜻한 시골 풍경을 자아냈습니다.

현지 주민들에 따르면, 푸옥닷 마을의 떡 만들기 기술은 100년이 넘는 역사를 자랑하며, 많은 가정의 삶과 밀접하게 연결되어 대대로 전승되어 왔습니다. 밀가루와 찹쌀로 만든 이 떡은 풍부하고 향긋하며 달콤하고 고소한 맛으로 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 예전에는 떡을 주로 집에서 먹거나 손님에게 선물하거나, 연말에 만들어 설날에 팔아 추가 소득을 올리는 정도였습니다. 하지만 점차 떡 만들기는 많은 가구의 안정적인 생계 수단이 되었습니다. 현재 평균적으로 두 사람이 하루에 500~1200개의 떡을 만들어 경비를 제외하고 약 30만~50만 동을 벌고 있습니다.

응우옌 탄 추엉 씨(70세)의 가족은 대대로 떡을 만들어 온 가업 중 하나입니다. 고령에도 불구하고 추엉 씨 부부는 생계 유지를 위해, 그리고 가업 전통을 지키기 위해 매일 떡을 만들고 있습니다. 추엉 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 3대에 걸쳐 떡을 만들어 왔습니다. 이 직업이 조부모님, 부모님을 부양해 왔고, 이제 저와 제 형제자매들도 그 전통을 이어가고 있습니다. 자녀들과 손주들도 이 기술을 배워 각자의 사업을 시작하며, 모두 가업 전통을 보존하고 발전시키고자 노력하고 있습니다."

쌀떡을 만드는 집안에서 태어나고 자란 응우옌 티 로안 씨는 어린 시절부터 반죽을 미는 일을 익숙하게 여겨왔습니다. "추운 날, 온 가족이 밤늦도록 함께 쌀떡을 만들던 기억이 생생해요. 절구질 소리, 장작 타는 소리, 그리고 떡 냄새는 제 삶의 일부처럼 남아있습니다. 자라면서 저는 이 전통을 이어가기로 결심했어요. 딸아이도 결혼해서 가업을 이어가고 있죠." 로안 씨는 자랑스럽게 말했습니다.

전통문화 보존

예전에는 쌀과자를 절구와 공이를 이용해 전적으로 수작업으로 만들었습니다. 오늘날에는 생산성을 높이고 노동력을 절감하기 위해 많은 가정에서 생산을 돕는 기계를 도입했습니다. 그러나 찹쌀을 삶고, 카사바를 찌고, 반죽을 밀고, 과자를 말리는 등의 중요한 과정은 여전히 수작업으로 이루어지고 있습니다. 전통과 현대의 조화로운 결합은 이 공예 마을이 고유한 문화적 특성을 보존하면서 안정적인 생산을 유지하는 데 도움이 됩니다.

40년 넘게 이 일을 해온 쭈엉 씨의 아내 응우옌 티 토이 여사는 능숙하게 반죽을 밀면서도 눈으로 보지 않고 1분도 채 안 되는 시간에 완벽하게 둥근 케이크를 완성합니다. 토이 여사는 이렇게 말했습니다. "튀긴 쌀케이크를 만드는 데는 여러 단계가 필요합니다. 매일 새벽 3시쯤 카사바를 찌고, 찹쌀을 짓고, 코코넛을 갈아요. 반죽을 나누고 케이크를 미는 과정은 경험이 필요해요. 그래야만 비교적 둥글고 고른 완성품을 만들 수 있거든요."

2018년, 푸억닷 마을의 전통 떡 만들기 기술이 인정받으면서 주민들은 더욱 열정적으로 이 전통을 이어갈 수 있었습니다. 오랜 노력 끝에 로안 씨 가족이 밀가루와 찹쌀로 만든 떡은 푸억닷 마을의 대표적인 농촌 생산품으로 인증받았습니다. 이번 설 연휴를 맞아 로안 씨 가족은 달콤하고 짭짤한 맛이 조화롭게 어우러지고, 바삭하고 향긋하며 살짝 기름진 새로운 떡을 출시하여 소비자들에게 더욱 다양한 선택지를 제공했습니다. 로안 씨는 "맛있고 품질 좋은 제품을 만들어 더 많은 사람들이 우리 고향의 특산품을 알게 되고, 푸억닷의 전통 떡 만들기 기술이 계속 이어지도록 기여하고 싶습니다."라고 소감을 밝혔습니다.

빠르게 변화하는 현대 생활 속에서도 푸옥닷 마을의 쌀과자 가마는 여전히 매일 밝게 타오르며, 향긋하고 동그란 과자 하나하나에 고향의 진정한 맛을 담아내고 있습니다. 쌀과자 제조는 단순한 생계 수단을 넘어 세대를 잇는 연결고리가 되어 설날의 추억과 고꾸아오 시골 지역의 전통 문화적 아름다움을 보존하고 있습니다. 지역 주민들의 끈기는 백년 묵은 이 전통 공예가 오늘날까지 보존되고 발전하며 그 가치가 전 세계에 퍼져나가는 토대가 되고 있습니다.

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출처: https://baoangiang.com.vn/tram-nam-banh-phong-phuoc-dat-a474774.html