당뇨병 환자를 위한 좋은 식사 순서

당뇨병 환자는 전분을 먹기 전에 야채를 먹어야 합니다. (출처: Pixabay)

식사 순서는 어떻게 되나요?

식사 순서 또는 영양 순서는 3가지 구성 요소로 나뉩니다. 먼저 야채나 섬유질을 섭취하고, 그 다음에 단백질과 지방을 섭취하고, 마지막으로 탄수화물을 섭취합니다.

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오하이오 주립대학교 웩스너 의료센터의 공인 영양사, 건강 코치, 당뇨병 교육자 겸 치료 전문가인 제시카 에르난데스는 "잎이 많은 채소, 브로콜리, 오이와 같이 녹말이 없는 채소부터 시작해야 합니다."라고 말합니다.

이런 음식을 먼저 먹으면 소화를 늦추고 혈당 수치를 낮게 유지하는 데 도움이 됩니다. 섬유질이 풍부한 음식을 섭취한 후에는 식사에 단백질과 지방을 섭취하게 됩니다.

그녀는 "접시에 닭고기, 생선, 두부, 계란, 올리브 오일, 아보카도가 올라갈 수 있어요."라고 말했습니다. "섬유질과 마찬가지로, 이 음식들은 혈당을 유지하고, 배부르게 하며, 실제로 포만감을 증가시키는 데 도움이 됩니다."

마지막으로 에르난데스는 빵, 파스타, 과일 등 전분과 설탕으로 식사를 마무리하면 혈당 급증 위험을 줄이는 데 도움이 된다고 말합니다.

순서대로 먹는 것의 이점

야채-단백질-전분 순으로 식사를 구성하는 가장 큰 이점은 혈당 조절입니다.

일반적으로 식사 후에는 혈당 수치가 상승합니다. 신체는 음식에서 포도당을 저장하는 데 도움이 되는 호르몬인 인슐린을 분비하지만, 이 과정은 당뇨병 환자에게는 효율적이지 않습니다. 고혈당은 결국 심장병이나 신장병과 같은 건강 문제로 이어질 수 있습니다.

2022년 연구에 따르면 당뇨병 환자에게 전분을 섭취하기 전에 야채를 먹도록 권장하면 혈당을 상당히 조절하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

에르난데스에 따르면, 당뇨병 환자의 경우 혈당 수치를 면밀히 모니터링하는 것이 필수적입니다. 당뇨병이나 포도당 문제가 있는 사람들에게는 식사 계획이 더 큰 효과를 보입니다.

"하지만 실제로 저는 누구나 이런 식사 순서에서 이익을 얻을 수 있다고 생각합니다. 포만감과 에너지 수준이 향상되고, 심지어 소화 기능도 좋아집니다."라고 그녀는 Verywell Health 에 말했습니다.

"포도당의 여신"으로 알려진 프랑스의 생화학자이자 건강 영향력자인 제시 인하우스페는 식사 후 혈당 급증, 두뇌 혼란, 복부 팽창을 조절하기 위해 음식을 "올바른 순서"로 섭취할 것을 권장합니다.

인하우스페는 널리 퍼진 소셜 미디어 활용 덕분에 건강을 위한 식사 계획 트렌드를 만들어냈습니다.

식사 계획이 효과적인지 테스트하기 위해, 어떤 사람들은 집에서 지속적인 포도당 모니터를 착용하여 혈당을 추적합니다. 당뇨병이 없는 사람의 경우 식사 후 2시간 뒤에는 혈당 수치가 140mg/dL 미만이어야 합니다.

그러나 스트레스, 나이, 운동은 포도당 수치에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 혈당 측정기는 당뇨병 환자를 대상으로 설계되었으며 결과가 항상 정확한 것은 아니라는 점을 기억하세요.

출처: https://baoquocte.vn/trinh-tu-bua-an-tot-cho-benh-nhan-tieu-duong-314307.html