폴란드의 12코스 크리스마스 이브 전통

폴란드의 크리스마스 이브 축제인 위길리아는 이 나라의 휴일 시즌에서 가장 중요한 행사 중 하나입니다.

Đêm Giáng sinh ở Warsaw, Ba Lan. (Ảnh: Thành Châu)

폴란드 바르샤바의 크리스마스 이브. (사진: 탄쩌우)

위길리아라는 이름은 정식 만찬을 뜻하는 옛 폴란드어 "비에체르차(wieczerza)"에서 유래했습니다. 위길리아는 전통적으로 가톨릭 달력에서 사순절의 날로, 주로 채식이나 생선 요리로 구성된 12가지 코스 메뉴가 제공됩니다.

폴란드의 위길리아 전통

위질리아에서는 붉은 고기가 메뉴에서 완전히 사라지고 생선과 제철 재료로 만든 요리가 그 자리를 대신합니다. 위질리아는 영어로 "경계"를 뜻하며, 온 가족이 함께 모여 풍성한 맛과 축제 분위기가 가득한 크리스마스 이브 식사입니다. 몇 시간 동안 이어지는 엄숙한 행사입니다.

위길리아 테이블에는 버섯 수프, 잉어, 청어, 호밀빵, 피에로기(감자, 양배추, 버섯 등을 넣어 만든 만두와 비슷한 작은 만두), 자우어크라우트, 골롭키(양배추 롤), 허니 보드카, 콜라츠키(크리스마스 쿠키)와 같은 디저트 등 12가지의 전형적인 요리가 포함됩니다.

위길리아는 단순한 축하 행사가 아니라 여러 풍습과도 관련이 있습니다. 위길리아 식탁에는 순결과 건강을 상징하는 하얀 식탁보가 사용됩니다. 식탁보 아래에는 예수님의 구유를 떠올리게 하는 건초나 짚이 놓입니다. 또한, 식탁의 빈 공간은 예상치 못한 손님을 맞이하거나 돌아가신 친척을 기리는 자리로 마련됩니다. 어떤 가족들은 죽은 가족의 영혼이 이 밤에 찾아와 좋아하는 음식을 즐기고 싶어 할지도 모른다고 믿기 때문에 밤새도록 식탁을 손대지 않기도 합니다. 이는 명절 기간 동안 환대와 가족 간의 유대감을 표현하는 방식입니다.