타이응우옌 와인의 문제

2023년 4월 9일 14:31

킨족이 "베텔 잎으로 대화의 시작"을 한다면, 중부 고원의 소수민족은 손님을 접대하고 친구를 접대하는 데 쌀주를 빼놓을 수 없다고 여긴다.

중부 고원지대에서는 아이들이 자라면서 루오우 찬(일종의 쌀 술)을 마시고, 춤(쇼앙)을 추고, 징, 퉁, 궁, 티니, 클롱붓, 딩툭, 딩용과 같은 전통 악기를 연주하는 법을 배웁니다. 악기에는 성별 구분이 있지만 루오우 찬(일종의 쌀 술)에는 성별 구분이 없습니다. 루오우 찬은 집, 오두막, 심지어 숲 속 창고에 보관되기도 합니다. 루오우 찬은 활기차고 즐거운 축제부터 두세 사람이 서로 행복하고 슬픈 이야기를 속삭이고 털어놓는 것까지 공동체의 크고 작은 모든 활동에 참여합니다. 공동체에 루오우 찬이 없다면 축제도 없고, 어떤 형태의 공적 활동도 없을 것입니다. 개인과 가족에게 루오우 찬이 없다면 친밀한 이야기든 사업적인 이야기든 이야기에 영혼이 없을 것입니다.

중부 고원지대 사람들은 일반적으로 전통적인 관습법을 존중합니다. 므농족, 즈라이족, 바나르족의 불문율에 따르면, 문제를 일으키는 술주정뱅이는 엄중히 처벌받습니다. 술주정뱅이가 잠자는 동안 문제를 일으키지 않으면, 술항아리의 신이 그들을 들어 올려 숲으로 데려간다는 것을 의미합니다. 술은 부자와 가난한 사람을 가리지 않습니다. 술은 부잣집과 귀족집, 그리고 가난한 집 모두에 있습니다. 카사바 한 바구니만 있어도 좋은 술 한 병을 마실 수 있습니다.

중부 고원지대 소수민족의 삶 속에는 항상 와인이 함께합니다. 사진: 후훙

술을 마시는 규칙은 간단하기도 하고, 그렇지 않기도 합니다. 술병이 작고 함께 마시는 사람이 몇 명뿐이라 할지라도, 술을 마시기 전에 병 주인은 신에게 제물을 바치고 기도를 드려야 합니다. 큰 축제에서는 마을의 원로가 먼저 술을 마시고, 그다음에는 원로회의 원로들이, 그다음에는 손님과 고위 인사들이, 마지막으로는 온 주민이 마셔야 합니다. 중부 고원 지대의 사람들은 다신교를 따릅니다. 그들은 우리 주변의 모든 것이 육체와 영혼의 두 부분으로 이루어져 있다고 믿습니다. 우리가 볼 수 없는 영혼은 숭배받아야 하며, 일반적으로 양(陽)이라고 불립니다(어떤 학자는 양을 신(god)으로, 어떤 학자는 양을 천(天), 신(God)으로, 저는 영혼(Soul)으로 번역합니다). 산의 영혼. 강의 영혼. 물의 영혼. 나무의 영혼. 바위의 영혼. 와인 항아리의 영혼…사람들은 죽음 이후에도 "영혼"이 어딘가에 숨어서 살아있는 사람처럼 먹고 마셔야 한다고 믿습니다.묘지에서 떠나는 의식(포티), 즉 포타우(유령)의 영혼을 다른 세계 로 보내는 의식이 있는데, 그곳도 이 지구에 있지만 아주 멀리 떨어져 있으며 숲과 산의 끝자락에 있습니다.그곳에서는 모든 것이 우리와 반대입니다.낮은 밤이고, 충만함은 배고픔이고, 행복은 고통이고, 삶은 죽음이고, 슬픔은 기쁨입니다…

캔 와인은 쌀, 카사바, 익은 바나나, 잭프루트, 기장, 옥수수 등으로 만들어집니다. 캔 와인 효모는 갈랑갈, 고추, 숲속 나무의 뿌리와 잎으로 만들어지며, 매우 단순하지만 동시에 매우 정교합니다. 킨족의 발효 과정과 크게 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 발효 후 쌀겨와 섞는다는 것입니다(이렇게 하면 마시는 튜브를 꽂을 때 구멍이 막히지 않습니다). 그런 다음 병에 넣고 바나나 잎으로 덮습니다. 약 10일 후 와인이 익으면 꺼내서 샘물을 넣고 마시는 튜브를 꽂습니다. 캔 와인의 맛은 달콤하고, 매콤하고, 시큼하고, 씁쓸합니다. 와인 병의 품질은 와인을 만드는 사람의 손과 재료, 그리고 가장 중요하게는 만드는 사람의 경험에 달려 있습니다.

중부 고원 지역 소수민족들과 함께 막걸리를 마실 기회가 여러 번 있었습니다. 오두막 밖에서 야생 동물을 지켜보던 사람들과 함께, 오두막 불 옆에서, 밤새도록 예술가들의 노래를 듣던 밤들이 기억납니다. 담용, 담디, 융위 형제가 산사태를 짓밟고, 신성한 물 위를 달리고, 구름과 바람을 타고 도적들과 싸우며 아름다운 흐비아를 구하고, 웅장한 풍경을 배경으로 마을로 돌아오는 이야기, 사당에서 마을 마당까지 막걸리가 쌓여 있었고, 주변 지역 사람들이 모여 승리를 축하하며 막걸리를 마셨던 이야기도 기억납니다.

저도 와인 때문에, 중부 고원 주민들의 따뜻한 마음씨 덕분에 여러 번 취해 본 적이 있습니다. 그리고 저는 한 가지 교훈을 얻었습니다. 술에 취하면 더 많이 마시고, 더 많이 취할수록 와인이 약해질 때까지 마셔야 합니다. 와인에는 시냇물에 있는 숲의 잎에서 나온 효모가 약간만 남아 있으면, 다시 술이 깨고 건강해질 것입니다. 와인의 정신이 술 취한 상태에서 벗어나 공동체로 돌아가는 데 도움이 된다는 것을 아십니까?

중간 중간 피크

원천