타이빈에 와서 응우옌 마을의 특산 생선 케이크를 즐겨보세요

타이빈 특산품이라면 누구나 고향인 치하이남톤의 농산물로 만든 유명한 생선 케이크를 알고 있을 것입니다.

응우옌타이빈 마을의 특산 어묵. 사진: 루옹 하

응우옌 마을의 어묵은 응우옌 마을(타이빈성 동흥군 응우옌 싸읍)에서 유래한 특산 어묵입니다. 어묵은 달콤한 맛과 노란 찹쌀의 풍부한 향, 라드와 맥아의 기름진 냄새, 그리고 생강의 매콤한 맛이 어우러져 있습니다.

이 케이크의 이름은 노란 찹쌀을 물에 불려 붉은 귤과 섞어 쪄서 눌러 깍둑썰기한 후 말린 것에서 유래했습니다. 게알처럼 노란 빛깔을 띠어 케이크라고 불립니다.

맛있는 생선 케이크. 사진: 루옹 하

동흥군 응우옌 싸(Nguyen Xa)에서 어묵 가게를 운영하는 응우옌 후 탕(Nguyen Huu Thang) 씨는 30년 이상의 경력을 바탕으로 향긋하고 부드러운 어묵을 만드는 데는 여러 단계가 필요하다고 말했습니다. 어묵의 재료는 모두 객과(gac) 열매, 치자나무 열매나 잎, 땅콩, 참깨, 생강, 당근 등 자연에서 얻은 재료입니다.

"재료를 모두 준비한 후, 사탕수수 설탕과 섞고, 라드(또는 식용유)를 두른 팬에 넣고 가열합니다. 재료를 잘 섞은 후, 틀에 붓고 케이크 모양으로 눌러줍니다. 큰 케이크 틀은 한입 크기로 잘라 봉지에 담아 완제품 상자에 담습니다."라고 탕 씨는 말했습니다.

응우옌타이빈 마을의 어묵 생산 공정이 개선되고 업그레이드되었습니다. 사진: 루옹 하

시간이 흐르면서 응우옌 마을의 까이 케이크는 타이빈 쌀 재배 지역의 음식 문화를 상징하는 특산품이 되었습니다. 시골에서 나는 재료로 만든 응우옌 마을의 까이 케이크는 묘한 매력을 지닙니다.

다오 투 꾸인( 남딘 ) 씨는 이렇게 말했습니다. "타이빈의 쌀 고향을 이야기할 때면 유명한 반짜이가 떠오릅니다. 찹쌀, 설탕, 참깨, 땅콩이 어우러진 향긋하고 끈적한 맛이 좋아요. 응우옌 다리(동흥 구)에 들를 때마다 반짜이를 사서 주말 저녁에 온 가족이 모여 이야기를 나누고 반짜이를 즐기며 차 한 잔을 마십니다."

오늘날 사회는 발전하고 있으며, 소비자의 취향에 맞는 다양한 종류의 맛있는 어묵이 시장에 출시되어 어묵 제조 업계는 어려움을 겪고 있습니다. 하지만 소비자의 취향을 충족시키기 위해 많은 어묵 제조 업체들이 기계에 투자하고 시설을 개선해 왔습니다. 현재 어묵 한 상자의 가격은 25,000~35,000동(VND)입니다.

루옹 하

출처: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html