추억 속의 고향의 맛

'고향의 맛'이란 특정한 요리를 의미하는 것이 아니라, 사랑과 고향의 정취가 가득 담긴 수많은 맛의 조화로운 조합을 말합니다.

고향의 맛은 어린 시절의 추억에서 시작됩니다. 이러한 추억은 우리가 성장하는 동안 우리를 보살펴줄 뿐만 아니라, 고향에 대한 사랑을 키워주기도 합니다. 요람에서 처음 들려주는 자장가부터 시골 아이는 어렴풋이 고향의 정겨운 맛을 느끼고 깊이 공감합니다. 고향의 맛은 아버지의 땀 냄새, 어머니의 젖 냄새, 흙냄새, 그리고 짚을 태울 때 나는 매캐한 연기 냄새가 어우러진 것입니다.

고향의 맛은, 그을음으로 뒤덮인 부엌에서 냄비와 프라이팬으로 가득 찬 채 일 년 내내 땀 흘리며 일하시던 어머니의 모습에서 시작됩니다. 당시 우리 가족은 매우 가난했습니다. 식사는 투박하게 썰어 짠 소스에 끓인 소박한 요리뿐이었지만, 그 맛은 우리에게 깊은 추억으로 남아 있습니다. 어머니께서 병과 통조림에 가득 담아두셨던 절인 채소와 가지, 달콤짭짤한 고구마의 맛, 가족 모임이나 명절에 아이들의 눈빛에 가득했던 풍성하고 향긋한 고기와 생선, 그리고 고향을 떠나온 우리에게도 깊이 새겨진 추억이 된 "모닝글로리 수프"와 "가지 절임"까지. 이러한 고향의 맛은 향수와 애정을 불러일으키며 우리 삶 곳곳에 함께합니다.

어머니의 부엌에는 쌀가루, 찹쌀, 옥수수로 만든 수많은 전통 과자들이 어린 시절의 추억을 고스란히 담고 있습니다. 달콤하고 향긋한 반쭝과 반텟, 부드럽고 달콤한 반응아오, 은은한 단맛의 반비엔, 가볍고 상큼한 반득, 그리고 깨물면 바삭바삭 소리를 내는 참깨가 묻은 쌀과자는 어머니께서 시장에서 돌아오시던 옛 시골길을 떠올리게 합니다. 여기에 사탕까지 온갖 종류의 사탕들이 있습니다. 달콤한 사탕수수 시럽 향이 은은하게 풍기는 이 사탕들은 모든 맛과 향이 완벽하게 어우러집니다.

고향의 맛은 들판에서 소를 키우는 아이들이 은은한 불에 구워 먹는 소박한 그릴 요리에서도 찾아볼 수 있다. 불꽃은 타닥타닥 소리를 내며 활활 타오르지만, 숯불은 부드럽게 타오르며 새우, 게, 생선의 달콤한 향과 옥수수의 구수한 단맛, 그리고 몰래 캐낸 감자의 풍미를 만들어낸다.

고향의 맛, 어린 시절의 맛은 향기에서 시작하여 맛으로 이어집니다. 대나무 울타리로 집들이 나뉘어 있고 아직 높은 담장이 없던 시절, 시골 정원의 과일들이 익어가는 향기 또한 그 향기에서 비롯됩니다. 어린 시절의 정원은 상상 속에서조차 모습을 드러내는, 수많은 과일들이 서서히 익어가는 마법 같고 풍요로운 세상 입니다. 새콤달콤한 비파와 차요테, 달콤하면서도 쌉싸름한 자몽, 톡 쏘는 람부탄, 달콤하고 부드러운 참깨… 각각의 과일은 어린 시절의 동화, 그 시절 마을 아이들의 기억 속에 살아 숨 쉬는 동요를 들려줍니다.

고향의 맛은 집 박공 끝에 놓인 시원한 물 항아리에서 풍겨 나오는 달콤한 향기이기도 하다. 아이들은 배가 아플 걱정 없이 목이 마를 때마다 코코넛 껍질에 물을 받아 마시곤 했다. 마을 변두리에 있는 이끼 덮인 우물에서 흘러나오는 맑고 달콤한 물맛도 고향의 맛이다. 그 물은 평화롭고 소박했던 시절의 기쁨과 슬픔을 말없이 간직하고 있다. 물통에서 물을 퍼 올리는 소리는 꿈속에서 애틋하게 울려 퍼진다. 이웃들이 한가한 시간에 모여 담소를 나누던 마을 우물물로 우려낸 녹차 한 잔의 쌉싸름한 맛도 고향의 맛이다.

여름 첫비가 내린 후 흙냄새를 실어 나르는 산들바람 속에, 새벽녘 닭 울음소리 속에, 아이들이 속삭이듯 공부하는 소리 속에, 그리고 해질녘 나뭇잎 사이로 스며드는 부엌 연기 냄새 속에는 여전히 고향의 맛이 남아 있다. 그 맛은 우리의 혀를 자극할 뿐만 아니라, 향수와 애틋한 그리움으로 마음을 뒤흔든다.

집은 추억의 세계입니다. 친숙하고 소중한 추억도 있지만, 멀고 희미한 추억도 있습니다. 마음이 괴로울 때면 언제나 돌아가고 싶은 곳, 그저 발을 디디고 숨을 쉬는 것만으로도 평화가 찾아오는 곳입니다.

어쩌면 우리 마음속 깊은 곳에 고향에 대한 그리움은 결코 사라지지 않는지도 모릅니다. 그저 어딘가에 잠들어 있다가, 우리가 마음을 가라앉히고 깨닫는 날을 기다리는 것일지도 모릅니다. 우리의 고향은 결코 우리를 떠난 적이 없으며, 단지 바쁜 삶 속에서 잊고 있었을 뿐이라는 것을 말입니다.

출처: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202512/vi-que-trong-ky-uc-5a70238/