끓여서 식힌 물은 왜 당일에만 사용해야 할까요?

가정에서는 물을 끓여 식힌 후 당일 내에 사용해야 하며, 밤새 또는 며칠 동안 보관해서는 안 됩니다. - 사진: 호앙 안

우리나라에서는 오랫동안 많은 가정, 특히 농촌 지역에서는 물을 끓여 식혀 마시는 습관이 있었습니다.

음식을 완전히 익혀 먹고 물을 끓여 마시는 습관은 매우 좋지만, 많은 가정에서는 매일 물을 끓이는 것보다 편리하다고 생각하여 물을 끓여 식힌 후 큰 용기에 담아 며칠, 심지어 몇 주 동안 사용하는 실수를 저지릅니다. 매일 물을 끓이는 것은 매우 번거롭기 때문입니다.

물을 끓이는 주된 이유는 열을 이용하여 물속의 미생물과 기생충(있을 경우)을 죽이기 위함이라는 것이 잘 알려져 있습니다. 끓이는 과정은 인체에 해로운 물질을 생성하지 않으며, 발암 물질도 발생시키지 않습니다.

하지만 영양 전문가들에 따르면, 끓인 물을 너무 오래 식혀서 보관하고 사용하는 습관은 모든 가정에서 버려야 합니다. 식힌 물은 오래 보관할수록 더 오염되기 때문입니다.

원칙적으로 끓이는 과정은 미생물을 죽이고 물속의 유기물로 분해하는데, 이 유기물은 외부에서 침입한 미생물의 먹이가 됩니다.

따라서 미생물 재오염 위험이 매우 높아 물이 빠르게 오염되고 미생물 수가 기하급수적으로 증식하여 건강에 해를 끼칩니다.

화학 전문가인 트란 홍 콘은 끓인 물을 식힌 후 오래 둘수록 주변 환경의 박테리아가 침입하고 번식하기에 더 좋은 조건이 된다고 지적했습니다. 또한, 갓 끓인 물과 용기에 남아 있는 오래된 물을 섞는 습관은 박테리아 번식을 더욱 촉진한다고 덧붙였습니다.

가족 구성원 모두의 건강을 위해 의사와 전문가들은 물을 끓여서 식힌 후 당일 내에 사용하고, 밤새 또는 며칠 동안 그대로 두지 말 것을 권장합니다.

끓인 물을 이미 물이 남아 있는 물통에 붓지 마세요. 오늘 끓여서 식힌 물이 남아 있다면 버리고 새 물을 끓여서 물통에 부어야 합니다.

또한, 끓여서 식힌 물을 보관하기에 가장 좋고 위생적인 ​​용기는 뚜껑이 꼭 맞는 유리병입니다. 사용 중에는 끓인 물을 담아둔 병을 정기적으로 세척하고 닦아서 세균의 침입과 식수 오염을 방지해야 합니다.

출처: https://tuoitre.vn/vi-sao-nuoc-dun-soi-de-nguoi-chi-nen-dung-trong-ngay-20240614090526958.htm