이 친숙한 허브는 인삼만큼이나 영양가가 높습니다.

주방에서 흔히 볼 수 있는 향신료인 생강은 음식의 풍미를 더할 뿐만 아니라 감기 예방, 염증 완화, 소화 개선 등 다양한 건강상의 이점도 제공합니다.

생강은 베트남 요리에서 오랫동안 '서민의 인삼'으로 여겨져 왔습니다. 이 허브는 많은 아시아 국가에서 요리 와 전통 의학 모두에 사용됩니다. 현대 연구에 따르면 생강 뿌리에는 진저롤과 쇼가올과 같은 다양한 생리활성 화합물이 함유되어 있어 인체에 여러 가지 유익한 효과를 제공합니다.

생강 뿌리의 약효

생강은 열대성 초본 식물이며 전통 의학에서 흔히 사용되는 약용 식물입니다. 전문가들에 따르면 생강을 적절히 섭취하면 다음과 같은 여러 가지 이점을 얻을 수 있습니다.

생강은 전통 요리와 의학 모두에서 없어서는 안 될 필수 재료입니다. 사진: Veronica Bosley/Pixabay.

감기 예방에 도움이 됩니다.

대만의 건강 웹사이트 EDH 에 따르면, 전통 중국 의학에서는 생강이 맵고 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸을 따뜻하게 하고 감기를 예방하는 데 도움이 된다고 합니다. 생강에는 비타민 A, E, B군 비타민뿐만 아니라 섬유질과 칼륨도 풍부하여 면역력 증진에 도움을 줍니다.

통증 완화

생강은 천연 진통제로도 사용됩니다. 여러 연구에 따르면 생강의 활성 화합물은 두통, 관절통, 생리통을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

소화를 촉진하고 장을 깨끗하게 해줍니다.

생강은 소화기 건강에도 좋습니다. 이 향신료는 소화액 분비를 촉진하고 배변 활동을 원활하게 하며, 신체의 영양소 흡수를 돕습니다. 멀미, 임신, 항암 치료 등으로 인해 복부 팽만감, 소화불량, 메스꺼움을 자주 겪는 사람들에게 생강은 증상 완화에 큰 도움이 될 수 있습니다.

항염증

특히 생강에 함유된 진저롤과 쇼가올은 항염 효과가 있어 체내 염증 반응을 줄여 류마티스 관절염, 통풍 및 기타 만성 염증성 질환의 증상 개선에 도움을 줍니다. 또한 일부 연구에서는 이러한 화합물이 신경 세포를 보호하고 노인의 인지 기능 저하를 늦추는 데 잠재적인 효과가 있음을 보여줍니다.

뇌 보호에 도움이 됩니다.

2022년 학술지 '프론티어즈 인 뉴트리션(Frontiers in Nutrition)'에 발표된 연구에 따르면 생강에 함유된 쇼가올과 진저롤 같은 화합물이 신경 염증을 억제하여 인지 기능 저하를 늦추고 치매 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

생강을 넣어 만든 인기 있는 음식과 음료.

생강은 갈거나 으깨서 뜨거운 우유에 섞어 먹을 수 있습니다. 또는 생강을 다양한 일상 요리와 음료에 넣어 풍미를 더하고 건강상의 이점을 누릴 수도 있습니다.

새콤달콤한 소스에 절인 어린 생강

QQ 뉴스에 따르면, 이는 가장 일반적인 조리법으로, 새콤달콤한 맛과 바삭한 식감을 가진 음식을 만들어내며, 먹기 편하고 미각을 자극하는 동시에 음식의 느끼함을 줄여줍니다.

만들기:

• 어린 생강을 깨끗이 씻고 얇은 껍질을 벗겨냅니다.
• 얇게 썰어주세요. 얇을수록 좋습니다.
• 소금을 약간 넣고 약 30분간 재워 여분의 수분을 흡수시킨 후, 물기를 꼭 짜내세요.
• 흰 식초와 각설탕을 약 2:1의 비율로 섞어 약한 불에서 각설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인 후 식히세요.
• 생강을 유리병에 넣고 식힌 새콤달콤 소스를 부어 생강이 완전히 잠기도록 합니다.
• 뚜껑을 꼭 닫아 냉장 보관한 후 2~3일 정도 사용하세요.

생강, 꿀, 레몬차

이 음료는 생강의 은은한 매운맛, 레몬의 상큼한 신맛, 꿀의 부드러운 단맛이 어우러져 간절기나 목이 아플 때 마시기에 적합합니다.

방법:

• 생강을 깨끗이 씻은 후 얇게 썰거나 으깨세요.
• 컵에 생강을 넣고 뜨거운 물을 부어 약 10분간 우려냅니다.
• 레몬즙을 잔에 짜 넣으세요.
• 꿀을 넣고 잘 저어서 드세요.

생강, 대추, 구기자 차

이 차는 아름다운 황갈색을 띠고 있으며, 생강과 대추의 향긋한 향이 나기 때문에 많은 가정에서 감기에 걸렸을 때 즐겨 마십니다.

방법:

• 생강을 씻어서 썰어주세요.
• 붉은 사과를 깨끗이 씻은 후, 각 사과 표면에 가볍게 칼집을 내주세요.
• 물을 끓인 후 생강과 대추를 넣고 약불에서 20~30분간 끓입니다.
• 구기자와 얼음 설탕을 넣고 5분 더 끓인 후 불을 끄세요.

감기 증상 완화에 좋은 생강과 양파 죽

죽은 간단하고 먹기 편한 음식으로, 몸이 피곤할 때 식사로 자주 제공됩니다.

방법:

• 쌀을 깨끗이 씻어 묽은 죽처럼 끓여주세요.
• 생강은 채 썰거나 잘게 다진 것.
• 죽이 다 익으면 생강을 넣고 5분 더 끓이세요.
• 소금을 약간 뿌리고 다진 파를 얹어 뜨거울 때 드세요.

생강의 종류를 구별하는 방법. 그림: M. Phuong.

생강을 먹을 때 명심해야 할 사항들.

생강은 여러 가지 이점이 있지만, 규칙적으로 섭취하는 것이 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.

생리 중인 여성

체질이 찬 사람은 생리통 완화를 위해 생강차를 적당량 마실 수 있습니다. 하지만 체질이 뜨거운 사람이나 골반염을 앓고 있는 사람은 생강차 섭취를 제한해야 합니다. 염증을 악화시킬 수 있기 때문입니다.

위식도 역류 질환이 있는 사람들

생강은 소화 운동을 촉진하는 데 도움이 되지만, 과도하게 섭취하면 메스꺼움, 가슴 답답함 또는 역류 증상 악화와 같은 반대 효과를 초래할 수 있습니다.

체질이 더운 사람들

생강을 과다 섭취하면 변비, 인후통, 구강 건조 또는 몸에 열감이 느껴질 수 있습니다. 생강차조차도 일주일에 2~3회 정도만 마시는 것이 좋습니다.

저녁에는 생강차를 마시지 않는 것이 좋습니다.

생강은 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있어 정신을 맑게 해줍니다. 따라서 저녁에 생강차를 마시면 일부 사람들의 수면의 질에 영향을 줄 수 있습니다.

또한, 곰팡이가 피거나 썩은 생강을 발견하면 즉시 버리고 계속 사용하지 않아야 합니다. 싹이 난 생강은 먹을 수 있지만, 곰팡이가 핀 생강은 건강에 해로운 물질을 생성할 위험이 있습니다.

출처: https://znews.vn/loi-ich-cua-gung-trong-y-hoc-co-truyen-post1655974.html