코코넛 구운 오리

코코넛 로스트 오리는 황금빛 갈색을 띠고, 바삭한 가죽 안에 부드럽고 기름진 고기가 들어 있으며, 강한 코코넛 향이 납니다.

구운 오리는 그 맛 덕분에 많은 베트남 사람들에게 낯선 요리가 아닙니다. 서양 사람들에게는 구운 오리를 코코넛 워터와 함께 먹어야 제대로 된 맛을 즐길 수 있습니다. 오리고기에는 단백질, 지질, 칼슘, 칼륨이 풍부하고, 코코넛 워터는 시원하고 비타민과 미네랄이 풍부하여 신진대사를 원활하게 합니다. 이 두 가지 재료의 조합은 요리의 균형과 조화를 이루는 동시에 신체에 필요한 영양소를 충분히 공급합니다.

아래에서 Good Kitchen은 독자들에게 맛있는 코코넛 로스트 오리를 만드는 방법을 소개합니다.

코코넛 구운 오리는 서양 사람들에게 친숙한 요리입니다.

재료:

- 오리

- 맥아, 코코넛

- 생강, 표고버섯, 닭고기 달걀

- 와인, 칼가루, 오향분말

- 양파, 마늘, 후추, 소금, 간장, 식용유

- 파, 고수

만들기:

1단계: 표고버섯은 꽃이 필 때까지 물에 담가두고, 줄기를 제거한 후 반이나 3등분합니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 씻어 잘게 다집니다. 생강은 껍질을 벗기고 씻어 잘게 다져서 와인에 담급니다. 파와 고수는 뿌리를 제거하고 씻어서 3cm 크기로 자릅니다.

2단계: 맥아 1: 물 3의 비율로 뜨거운 물과 맥아를 섞습니다. 코코넛을 잘게 썰어 물을 만듭니다. 계란을 그릇에 깨뜨려 넣고, 계란 흰자만 꺼내 타피오카 가루와 함께 섞습니다.

오리를 씻은 후 내장을 꺼내 생강술로 약 15분 정도 문지르면 냄새를 없앨 수 있습니다.

3단계: 양파와 마늘을 잘게 다져 향이 날 때까지 볶습니다. 간장, 소금, 후추, 설탕, 표고버섯, 양파, 마늘을 섞어 20분 더 재워둡니다. 재워둔 양념장을 오리 배에 모두 붓고 꿰맵니다.

맥아 혼합물을 오리 전체에 바릅니다. 오리를 코코넛 워터에 넣고 약 1시간 동안 찐 후 꺼내 물기를 뺍니다. 달걀흰자와 타피오카 가루 혼합물을 오리 전체에 2~3번 바릅니다.

4단계: 오리를 팬에 넣고 볶습니다. 구울 때는 오리 껍질 전체에 기름을 두르고 껍질이 고르게 노릇노릇해지도록 한 후, 꺼내 기름기를 빼주세요.

출처 VNE

출처: https://baotayninh.vn/vit-quay-nuoc-dua-a119169.html