푸토 지방의 어느 숲에서 사람들은 맛있는 뿌리라고 불리는 어린 나무를 파냈고, 사람들은 밭에 갈 돈을 벌었습니다.

죽순 채취 기간은 약 2개월입니다. 현재 죽순 가격은 kg당 25,000동(VND) 이상으로, 떤선( 푸토 ) 지역의 소수민족들은 매일 숲에 나가 죽순을 캐서 판매하여 추가 수입을 얻고 있습니다.

대나무는 푸토성 산악 지역의 자연과 조림지에 널리 분포합니다. 대나무는 산골짜기에서 잘 자라고, 그늘에도 강하며, 큰 나무가 있는 저지대의 습기를 선호합니다.

사람들은 숲에서 죽순을 수확합니다. 사진: 호안 응우옌

요즘 떤선 산간 지역의 농부들은 숲에 들어가 죽순을 캐는 것을 즐깁니다. 지역 주민들에 따르면, 설날에는 폭우가 내려 산의 흙이 부드럽고 촉촉해져서 죽순이 자라면서 어린 순이 자란다고 합니다. 땅속 깊은 곳에서부터 죽순이 봄비를 "흡수"하여 흙을 솟아오르게 합니다. 사람들은 죽순을 캐기 위해 칼, 괭이, 작은 삽을 들고 갈라진 땅을 파기도 합니다.

죽순은 단맛과 쓴맛 두 가지 종류가 있습니다. 매년 음력 설 연휴가 끝나고, 특히 음력 2월이면 쑤언다이, 낌트엉, 미투안(탄선 현)의 고산 마을에서는 죽순을 찾는 사람들이 많습니다. 어떤 가족들은 매일 수백 킬로그램의 죽순을 수확하여 상인들에게 수백만 동에 팔기도 합니다. "숲의 선물"인 죽순 덕분에 사람들은 상당한 추가 수입원을 확보하고 삶의 질을 향상시키고 있습니다.

하 반 토안 씨(탄손, 쑤언다이 사, 무오이 봉 지역의 므엉족)는 올해 30세가 넘었으며, 쑤언다이 사에서 숙련되고 유명한 산림 뽕따기꾼입니다.

토안 씨에 따르면, 요즘은 자신을 포함한 젊은 사람들뿐만 아니라 시골에 사는 사람들도 모두 이른 아침부터 오래된 숲으로 가서 죽순을 찾아 캐내느라 바쁘다고 합니다.

날씨가 좋은 날에는 쑤언다이 마을의 므엉족 사람들이 숲에서 죽순을 찾아 캐는 일을 통해 20만~50만 동(VND)을 벌 수 있습니다. 사진: 호안 응우옌

어떤 사람들은 먹을 것을 조금 가져가고, 어떤 사람들은 경제적인 이유로 죽순을 찾아 팔러 갑니다. 사람들이 죽순을 찾아 캐낸 후, 상인들이 사는 곳으로 운반됩니다.

이곳에서 신선한 죽순은 푸토성의 모든 시장과 저지대 지방으로 운송되며, 초봄의 죽순은 kg당 15,000~20,000 VND에 판매됩니다.

토안 씨에 따르면, 최근 며칠 동안 죽순이 업데이트되어 많은 소셜 미디어 계정에 공유되면서 예상치 못하게 더 많은 상인들이 구매하고 있다고 합니다.

소박한 요리에서 시작된 이 죽순은 금세 인기가 높아져 수요가 폭발적으로 늘어나 가격이 급등하여 kg당 25,000~30,000동에 판매되었습니다.

"가격은 올랐지만 죽순이 너무 적어서 아직 팔기에는 부족해요. 숲에서 죽순 캐는 사람들은 다 팔아서 당일에 현금을 받을 수 있어요." 토안이 오토바이 위에 가지런히 놓인 죽순 자루를 가리키며 환하게 웃었다.

무옹족 남자는 또 어느 날 숲에 가서 죽순을 따왔는데, 새 둥지 크기도 못 했고 많아야 30kg 이상을 얻었다고 말했습니다.

"어제와 같은 가격이라면, 이 죽순 한 봉지의 가치는 50만 동이 될 겁니다." 토안 씨가 계산했다.

매년 첫 두 달 동안 푸토(Phu Tho) 산악 지역의 많은 가구는 숲으로 가서 죽순을 따서 판매합니다. 이는 이곳 많은 사람들의 생계가 되었습니다. 사진: 호안 응우옌(Hoan Nguyen)

하지만 토안 씨는 죽순을 따는 것이 간단하지 않다고 강조했습니다. 좋은 죽순을 얻으려면 숲속 깊이, 특히 사람이 거의 다니지 않는 숲속으로 들어가야 하며, 하루에도 수십 킬로미터를 걷는 숲도 예외는 아닙니다. 특히 이런 숲은 정월대보름과 음력 이월에만 쉽게 찾을 수 있고, 좋은 가격에 팔 수 있습니다.

죽순 채취자들은 보통 2명에서 5명씩 무리 지어 숲에 들어갑니다. 숲에 들어가면 각자 자기가 좋아하는 길을 따라가다가 죽순이 다 자라면 원래 위치로 돌아와 산을 내려갑니다. 예전에는 주로 죽순을 캐서 자기가 쓰려고 했지만, 이제는 죽순을 사서 많은 가정에 높은 수입을 가져다줍니다.

"예전에는 야생 죽순을 삶아서 볶아 낮에 먹거나 말려서 일 년 내내 먹곤 했어요. 지금은 사람들이 많이 사서 어디를 가든 야생 죽순을 따러 가면 다 팔려요. 매년 봄철, 초봄에 비가 많이 오는 시기가 딱 두 달 정도밖에 안 되는데, 그때 죽순이 맛있거든요. 그래서 다들 이 시기를 이용해서 죽순을 사야 해요."라고 토안 씨는 덧붙였다.

토안의 경험에 따르면, 맛있는 죽순을 캐려면 갓 싹이 돋아난 죽순이 있는 갈라진 땅을 찾아야 합니다. 이때 죽순은 아직 땅속에 있어 더 맛있고 달콤합니다. 키가 크게 자란 죽순은 찾기 쉽지만 쓴맛이 납니다.

죽순은 소박하고 저렴하며 구하기 쉽고 조리하기도 쉬운 요리입니다. 이 요리는 주로 산악 지역에서 즐겨 먹었지만, 이제는 도시인들의 특산품이 되었고 고급 레스토랑과 호텔 메뉴에도 오르고 있습니다.

죽순으로 만든 인기 있는 요리로는 마늘을 넣어 볶은 죽순, 발효된 쌀 소스로 삶은 죽순, 죽순을 채운 죽순, 생선을 넣어 끓인 죽순, 뼈를 넣어 끓인 죽순 수프, 생선, 오리 등이 있습니다.

죽순은 강과 개울가 근처 여러 지역에서 자라는 대나무의 일종입니다. 현재 야생 죽순은 소박한 음식으로 여겨지지만, 푸토 시는 지역 경제 발전에 기여하기 위해 죽순을 "브랜드" 특산품으로 육성하고 있습니다.

임업 부문에 따르면 이는 허가된 2차 임산물이므로 사람들이 수확할 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 임업 부문은 산림 자원을 보호하기 위해 지방 당국과 협력하여 오래된 나무를 베지 않고 어린 새싹을 남겨 나무가 자라고 성장하도록 함으로써 장기적인 이익을 창출하도록 홍보를 강화해 왔습니다.

출처: https://danviet.vn/vo-rung-mot-huyen-o-phu-tho-d-dao-thu-cay-than-non-troi-len-goi-la-cu-ngon-dan-co-dong-ra-dong-vao-20250311150506656.htm