재료
닭똥집, 밀가루, 샬롯, 다진 마늘, 다진 고추, 파. 향신료: 쌀 와인, 식용유, 피시소스, MSG, 설탕, 후추, 칠리소스, 굴소스.
맛있는 닭똥집을 고르는 방법
맛있는 닭똥집을 고르려면 옅은 녹색이나 녹색이 아닌, 선명한 분홍색이나 선명한 빨간색을 선택해야 합니다. 이상한 반점이나 특이한 색깔이 있는 닭똥집은 피하세요.
탄력이 좋고 눌렀을 때 부드럽거나 흐물흐물하지 않은 닭똥집을 선택하세요. 신선한 닭똥집은 너무 부드럽지 않고 단단하게 느껴집니다. 닭똥집 표면이 미끈거리거나 끈적끈적하다면 오랫동안 보관되었다는 신호입니다.
생선소스로 튀긴 닭똥집 만드는 법
닭똥집을 준비하고 재워두세요
닭똥집을 구입한 후 물로 헹궈서 흙을 제거하세요.
원료 준비
냄비에 얇게 썬 샬롯 20g과 쌀 와인 3큰술을 넣고 물을 넉넉히 부어 끓인 후, 닭똥집을 꺼내 씻어 물기를 뺍니다. 다음으로 닭똥집을 한입 크기로 잘라 그릇에 담습니다.
튀긴 닭똥집
닭똥집 그릇에 밀가루 2큰술을 넣고, 플라스틱 랩으로 닭똥집 그릇을 덮은 후 잘 흔들어 닭똥집에 밀가루가 고르게 묻도록 합니다.
냄비에 식용유를 두르고 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 닭똥집을 하나씩 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 건져내 기름을 뺍니다.
생선소스로 닭똥집 튀김 만들기
다른 팬을 스토브 위에 올리고 식용유 2큰술, 다진 마늘 10g을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 피시소스 2큰술, MSG 1/2작은술, 설탕 1큰술, 다진 고추 1작은술, 고춧가루 1/2작은술, 칠리소스 1큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
그다음 튀긴 닭똥집을 넣고 소스가 닭똥집에 골고루 묻도록 잘 저어줍니다. 마지막으로 다진 파를 넣고 30초간 볶은 후 불을 끄고 접시에 담아 맛있게 드세요.
닭똥집을 먹을 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?
닭의 위는 닭이 먹는 먹이를 잘게 부수는 역할을 합니다. 닭의 위는 비타민과 미네랄 함량이 높지만, 박테리아가 많이 포함되어 있습니다. 따라서 닭의 위는 섭취 전에 제대로 세척하지 않으면 기생충과 관련된 위험한 질병을 유발하여 건강에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
하지만 요리하기 전에 닭똥집을 소금으로 깨끗이 씻고 살균한다면, 많은 사람들이 좋아하는 맛있는 요리가 될 것입니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/voi-nguyen-lieu-de-tim-ban-co-the-lam-mon-me-ga-chien-mam-gion-ngon-tai-nha-17224101600000432.htm
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