9월 21일 오후, 광남성 보건 국장인 마이 반 무오이 박사는 나트랑 파스퇴르 연구소에서 푸옹 빵(광남성 호이안시 민안구 판쩌우찐 2B호)을 먹고 식중독이 발생한 사례와 관련된 샘플 검사 결과를 발표했다고 밝혔습니다.
이에 따라 12개의 식품 샘플과 1개의 대변 샘플에 대한 검사 결과, 푸옹의 빵을 만드는 데 사용된 많은 식품이 오염된 것으로 밝혀졌습니다.
푸옹 빵집의 많은 식품 샘플이 박테리아에 오염되었습니다.
구체적으로, 돼지고기 소시지 샘플(9월 11일에 보관된 샘플)에서 NHE 독소(비용혈성 장독소)와 HBL(용혈성 장독소)을 생성하는 바실러스 세레우스 균주에 대한 양성 반응이 나왔습니다. 끓인 돼지고기 샘플(9월 11일 아침에 채취한 샘플)에서 살모넬라균에 대한 양성 반응이 25g 검출되었습니다.
9월 12일 오전 7시 30분에 보관 시설에서 채취한 야채, 상추, 베트남 고수, 양파, 오이 샘플에서도 NHE 독소를 생성하는 바실러스 세레우스 균주에 대해 양성 반응이 나왔고, 살모넬라균에 대해서는 25g당 양성 반응이 나왔습니다.
(9월 12일 오전 7시 30분에 보관 시설에서 채취한) 끓인 돼지고기 샘플에서도 살모넬라균에 대한 양성 반응이 25g 나왔습니다.
미트볼 샘플(9월 12일 오전 7시 30분 보관 시설에서 채취)에서 NHE 독소를 생성하는 바실러스 세레우스에 대한 양성 반응이 나왔습니다.
2개의 끓인 돼지고기와 미트볼 샘플(9월 13일 오전 10시에 채취, 9월 12일 오후 7시에 처리 완료)에서 살모넬라균에 대한 양성 반응이 25g 검출되었습니다.
9월 20일, 푸옹 빵집 주인이 사과문을 보냈습니다.
또한 71세 여성(외국인)의 대변 샘플에서 살모넬라균 D군에 대한 양성 반응이 나왔습니다.
의사들에 따르면, 바실러스 세레우스 박테리아는 살모넬라균 다음으로 식중독의 주요 원인 중 하나입니다. 바실러스 세레우스는 환경, 대변, 토양에 흔히 존재하기 때문에 음식을 쉽게 오염시킬 수 있습니다. 이 박테리아는 포자 형태로 생존할 수 있으며 고온에 강합니다.
이 박테리아의 독소가 포함된 음식은 종종 두 가지 유형의 중독을 유발합니다. 첫 번째 형태의 독소는 메스꺼움, 구토, 복통을 유발하며, 섭취 후 6시간 이내에 빠르게 나타납니다. 두 번째 형태는 6~15시간 동안 더 느리게 나타나며 박테리아가 장내에 있는 동안 설사를 유발합니다.
응우오 이라오동 신문 보도에 따르면, 9월 11일 오전 8시경부터 일부 지역 주민과 관광객이 푸옹 샌드위치 가게에서 샌드위치(파테, 돼지고기 삼겹살, 미트볼, 생야채, 신선한 계란 소스, 피클, 베트남 고수, 상추, 절인 파파야, 돼지고기 소시지)를 사서 먹었습니다.
같은 날 오전 11시경 일부 사람들에게 고열, 구토, 복통, 잦고 오래 지속되는 설사 증상이 나타났습니다. 빵을 먹은 뒤 식중독에 걸려 병원에 입원한 사례가 최소 150건에 달하며, 이 중에는 외국인 관광객 수십 명도 포함돼 있습니다.
[광고_2]
원천
댓글 (0)