11월 17일, 빈롱성 문화체육 관광부는 빈민읍 인민위원회와 성 여성연합과 협력하여 두부를 이용해 102가지 요리를 만들어 베트남 신기록을 세우는 요리 경연대회와 공연을 개최했습니다.
이 행사는 2024년 11월 16일부터 23일까지 개최되는 빈롱성의 첫 번째 붉은 벽돌과 도자기 축제-녹색 경제 프로그램 의 일환으로 진행됩니다.
이번 대회에서는 20개 팀이 참가해 빈롱성 빈민읍 미호아읍 두부껍질 생산 마을의 두부껍질을 주원료로 다양한 색깔과 맛의 요리와 음료를 경쟁하게 됐다.
그 결과, 조직위원회는 롱호 지구 여성 연합에 1등상을 수여했습니다.
특히, 이번 행사에서 베트남기록위원회 대표는 "베트남에서 처음으로 두부껍질을 가공하고 요리하여 두부껍질과 함께 제공한 102가지 요리의 사건"(빈롱성 빈민읍 미호아 두부껍질을 주재료로 사용)이라는 내용의 베트남기록을 설립한다는 공식 결정서를 빈민읍 인민위원회에 제출했습니다.
빈롱성 문화체육관광부 부국장 응우옌 쑤언 호안은 빈롱성은 빈민 타운, 미호아 코뮌의 두부 제조 마을로 유명하다고 말했습니다.
두부 가죽을 생산하는 20여 가구가 있는 공예 마을에서는 매일 3톤 이상의 다양한 제품을 생산합니다. 예를 들어 큰 두부 가죽 조각, 부드러운 두부 가죽, 말린 두부 가죽 가닥 등이 있습니다.
두부 제조의 주재료는 화학 물질을 사용하지 않고 깨끗한 콩으로 만들어지기 때문에 영양가가 매우 높습니다. 빈민 타운의 미호아 두부로 만든 요리는 소박한 식사, 채식 요리뿐 아니라 고급 레스토랑 메뉴에도 다양하게 있습니다.
2013년에 "마이호아 - 빈민 두부피"는 지식재산부로부터 집단상표로 인정받았습니다.
2017년에는 "마이호아-빈민 두부피"가 메콩 삼각주의 대표적인 특산품으로 상을 받았습니다.
2023년, 미호아-빈민 두부 제조업은 문화체육관광부의 인정을 받아 국가무형문화유산 목록에 포함되었습니다.
오늘날 두부 공예 마을은 맛있고 매력적인 두부 조각의 생산 과정을 지켜보고 지역 주민들이 공예 마을의 형성과 발전에 대한 이야기를 들려주는 관광 명소이기도 합니다.
응우옌 쑤언 호안 씨는 두부 껍질로 만든 102가지 요리와 미호아 두부 껍질을 사용한 빈민 마을 요리 경연 대회가 베트남 최초의 기록을 세운 것은 지역 전통 공예 마을 보존에 기여하는 장인들에게 경의를 표하는 기회라고 말했습니다. 빈롱 성, 특히 빈민 마을의 대표적인 음식을 소개하고, 음식을 통해 관광객들의 관심을 끌 수 있는 기회입니다.
이 대회를 통해 우리는 요리를 사랑하는 사람들에게 유용한 놀이터를 만들고, 교류의 여건을 조성하며 창의성을 장려하고, 셰프들에게는 창의성을 보여주고, "요리 홍보대사" 역할을 하며, 전국과 해외의 친구들에게 지역 요리의 가치를 전달할 수 있는 기회를 제공합니다./.
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