Cho Lon 지역의 반세기 된 Cade 찹쌀 카트는 밤에만 문을 엽니다. 간판이나 좌석은 없지만 손님이 텅 비어 있는 적은 없습니다.

(조국) - 찹쌀밥을 먹으면 향긋한 찹쌀알과 달콤한 찹쌀층이 어우러져 미뢰를 자극하는 조합을 느낄 수 있습니다.

"카데"는 현지 말레이어로 소스의 이름인 "카야"의 음역입니다. "카야"는 나중에 "카이"로 음역되었는데, 광둥어로 코코넛을 첨가한 소스를 뜻합니다. 베트남에서는 "cadé"라고 읽는 데 익숙합니다.

사이공의 중국인 거주 지역인 촐론에서는 까다와 관련된 음식을 찾는 것이 어렵지 않습니다. 까다 만두, 까다 빵, 까다 코코넛 케이크, 심지어 까다 찹쌀밥도 있습니다. 익숙한 짭짤한 찹쌀 요리 외에도 카데 찹쌀과 같은 달콤한 찹쌀 요리도 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다.

초론 지역에 위치한 카데 찹쌀밥 식당은 50년이 넘은 역사 깊은 식당입니다.

50년 이상 된 찹쌀밥 가게가 촐론 지역에 있으며, 여러 세대에 걸쳐 판매해 왔으며, 카데 찹쌀로 유명합니다.

사이공의 많은 사람들은 찹쌀밥에 대해 언급할 때 호치민시 5군의 응우옌 트리 푸옹 거리와 쩐 푸 거리 모퉁이에 위치한 찹쌀밥 가게를 먼저 떠올릴 것입니다. 오후 6시에서 7시쯤, 작은 찹쌀밥 카트에 불이 들어오기 시작했습니다.

이곳에서 가장 유명하고 인기 있는 요리는 카데 찹쌀밥입니다. 유리 캐비닛에서는 카데 조각들이 큰 쟁반에 담겨 쪄지고 작은 조각으로 미리 잘립니다. 판매자는 깨끗이 씻은 바나나 잎에 찹쌀을 담고, 그 위에 케이드를 한 겹 얹은 다음, 이쑤시개로 예쁘게 삼각형 모양으로 포장합니다. 찹쌀을 바나나 잎으로 싸면 보기에도 좋을 뿐만 아니라, 요리의 맛을 보존하는 데도 도움이 됩니다.

이 요리는 찹쌀밥 위에 케이드를 얹은 요리입니다.

찹쌀은 바나나 잎에 싸서 먹으면 그 맛있는 맛을 보존할 수 있습니다.

이 특별한 찹쌀 요리에 대해 식당에서는 찹쌀은 반드시 좋은 질을 가져야 하며, 찹쌀을 요리할 때는 완성된 밥이 너무 묽지 않고 딱 적당할 때까지 요리해야 한다고 말했습니다. 찹쌀을 수제 코코넛 밀크와 섞어 풍부하고 기름진 맛을 냅니다. 카데는 계란, 설탕, 코코넛 밀크 등을 특별한 레시피에 따라 사용하여 계란에서 생선 냄새가 나지 않도록 능숙하게 만들었습니다. 완성된 제품은 달콤하고 지방질이 풍부하며 살살 녹는 부드러운 맛이 나는 아름다운 황금빛 노란색 케이드입니다.

먹어보면 향긋한 찹쌀밥과 기름진 카데, 그리고 너무 달지 않은 맛을 느낄 수 있을 거예요. 찹쌀과 케이드가 어우러져 맛있는 한 그릇을 만들어냅니다. 한 입만 먹어도 또 먹고 싶어집니다.

케이드 찹쌀을 먹으면 향긋한 찹쌀알과 달콤한 케이드 소스가 어우러져 미뢰를 자극하는 조합을 느낄 수 있습니다. 여기서 찹쌀밥 한 접시는 20,000동이에요. 이 가격은 비싸지도 싸지도 않다고 할 수 있다.

카데는 쪄서 사각형 모양으로 자릅니다. 이 카드는 별도로 구매 가능합니다.

유리 캐비닛 안에는 찹쌀밥 외에도 다양한 맛있는 케이크와 눈길을 끄는 젤리가 들어 있습니다. 예를 들어 돼지 가죽 케이크, 카사바 케이크, 코코넛 젤리, 롱안 젤리, 초콜릿 젤리, 계란 젤리 등이 있습니다. 젤리 종류 중에서 계란 젤리는 아름다운 모양과 특이한 맛 때문에 아마도 가장 독특할 것입니다. 또한 맛있는 롱안 조각이 들어간 롱안 젤리도 많은 사람들의 선택을 받고 있습니다. 여기 케이크와 젤리의 가격은 개당 6,000동입니다.

이상한 계란 젤리와 바삭바삭한 물밤 젤리.

이곳의 녹두전과 돼지껍질전도 맛있습니다.

간판도 없고, 테이블이나 의자도 없고, 밤늦게만 문을 열지만, 가게 안은 항상 사람들로 붐빈다.

이 찹쌀 장터는 두 후에 중 씨의 소유입니다. 중 씨는 10살 때부터 삼촌의 직업인 카데 찹쌀밥 요리를 따라 했으며, 지금까지 이 요리로 사업을 해왔다고 알려져 있습니다. 지금까지 찹쌀 장작은 그의 아들 두찬퐁 씨에게 물려졌습니다. 퐁 삼촌은 그의 아버지와 마찬가지로, 아버지가 어렸을 때부터 아버지를 도왔고 이 가업에 참여해 왔습니다. 퐁 삼촌은 이 찹쌀 요리가 실제로 태국에서 유래되었다고 말했습니다.

시간이 흘렀던 판매 카트.

간판도 없이 작은 찹쌀밥 가게일 뿐이지만, 맛이 워낙 좋아서 항상 손님으로 북적입니다. 이로 인해 응우옌 트리 푸옹 거리와 쩐 푸 거리의 모퉁이는 더욱 더 번화해졌습니다. 이 가게에는 손님이 앉을 수 있는 테이블이나 의자가 없어서 손님들은 그냥 들러서 물건을 사고 맛있는 찹쌀밥이나 젤리를 먹으려고 재빨리 나갑니다.

골든 카데 조각은 많은 사람들의 어린 시절 요리입니다.

저는 이것이 오후 간식인 줄 알았는데, 이 가게는 저녁부터, 오후 6~7시부터 오후 11시까지만 판매합니다. 매일 오전 9시부터 가게의 모든 직원이 재료를 준비하고, 저녁이 되면 찹쌀밥, 케이크, 젤리 등을 만들어 판매합니다.

카데와 함께 찹쌀밥을 많이 드신다면, 가끔은 반다론으로 바꿔 드세요...

... 또는 재밌는 젤리와 함께.

영업시간은 이상하게 보일 수 있지만 고객들은 익숙해진 듯합니다. 케이드나 젤리를 곁들인 찹쌀밥은 저녁 식사 후 디저트로 먹습니다. 이곳을 방문하는 사람들은 다양한 맛을 즐기기 위해 여러 종류를 사곤 합니다.

어렸을 때 부모님이 자주 이곳에 데려가 찹쌀밥, 돼지껍데기, 젤리를 사 오곤 했어요. 찬장에 놓인 온갖 음식들을 보는 게 정말 좋았죠. 이제 어른이 된 지금도 가끔씩 이곳에 와서 사 먹곤 해요. 마치 어린 시절 먹던 음식 같아요. 한동안 안 먹으면 또 먹고 싶어져요. - 25세 호아이 투 씨가 털어놓았습니다.

40세의 응옥 아인 씨는 이렇게 말했습니다. "아이들에게 이걸 자주 사 주는데, 정말 좋아해요. 매주 사 달라고 해요. 저는 찹쌀밥에 카데를 곁들여 먹는 걸 좋아하는데, 아이들은 알록달록한 젤리를 더 좋아해요. 여기서 20년 정도 먹었거든요."

저녁 식사 후에는 찹쌀밥이나 젤리를 디저트로 먹는 것도 즐겁습니다.

지금까지 50년이 넘은 찹쌀장터는 세월의 흔적이 묻어나지만, 그 요리의 맛은 변함없이 그대로입니다. 많은 사이공 사람들에게 이곳은 시원한 저녁에 가족 및 친구들과 함께 달콤한 것을 먹고 싶을 때 들리는 익숙한 곳입니다.

출처: https://toquoc.vn/xe-xoi-cade-tuoi-doi-nua-the-ky-o-khu-cho-lon-chi-ban-buoi-toi-khong-bien-hieu-cung-chang-co-cho-ngoi-nhung-chua-bao-gio-vang-khach-20250206151725867.htm