10 ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ສຸດໃນໂລກ

ຄໍາວ່າ "ມີກິ່ນຫອມ" ອາດຈະບໍ່ຄ້າຍຄືກັບ ອາຫານ haute , ແຕ່ບາງຖ້ວຍທີ່ກະຕຸ້ນດັງຖືກພິຈາລະນາໂດຍຫຼາຍໆຄົນວ່າເປັນອາຫານໂປດ.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຫມັກຊາວຍີ່ປຸ່ນ Takeo Koizumi ວັດແທກຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງກິ່ນອາຫານດ້ວຍອຸປະກອນທີ່ເອີ້ນວ່າ "alabaster", ແລະແນະນໍາແນວຄວາມຄິດຂອງ "ຫນ່ວຍ alabaster", ຫຼື AU, ໃນຫນັງສືຂອງລາວ Fermentation is Power.

AU ບໍ່ແມ່ນຫນ່ວຍກິ່ນສາກົນ, ສະນັ້ນມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການອ້າງອິງເທົ່ານັ້ນ.

ນີ້ແມ່ນອາຫານ 10 ຊະນິດທີ່ມີກິ່ນເໝັນທີ່ສຸດ ໃນໂລກ ທີ່ວັດແທກໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານ Takeo Koizumi.

Surströmming - 8070 AU

Surströmming ເປັນອາຫານກະປ໋ອງ, ເກືອ, ແລະໝັກດອງທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກປະເທດສວີເດນ.

ອາຫານກະປ໋ອງຂອງສະວີເດນນີ້ ມີກິ່ນຫອມເຖິງສະຫວັນ ແຕ່ເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງບັນດານັກອາຫານຫຼາຍຄົນ. (ພາບ: Shutterstock)

ລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງມັນມາຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກ herring ທີ່ຖືກໝັກຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີເກືອຕ່ໍາ, ສ້າງທາດປະສົມທີ່ມີກິ່ນທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈ.

ເຖິງວ່າຈະມີກິ່ນເໝັນ, ແຕ່ຜູ້ຮັກອາຫານຍັງຄົງຖືກດຶງດູດໂດຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານນີ້.

Hongeo-hoe - 6230 AU

stingray ດອງ, ຫຼື hongeo-hoe ໃນເກົາຫຼີ, ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືແອມໂມເນຍ. (ພາບ: Shutterstock)

Hongeo-hoe ແມ່ນອາຫານກະເປັດເກົາຫຼີທີ່ໝັກແລ້ວ ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືແອມໂມເນຍ. ກິ່ນເໝັນມາຈາກ urea ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງ stingray, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນການລະນຶກເຖິງຫ້ອງນ້ໍາກາງແຈ້ງ.

Epicure Cheese - 1870 AU

ເນີຍແຂງຂອງນິວຊີແລນນີ້ປົກກະຕິໃຊ້ເວລາສາມປີອາຍຸໃນຖັງໄມ້.

ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນນີ້, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic (lactobacilli) ໄດ້ຖືກກະຕຸ້ນແລະການຫມັກ, ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງມີນ້ໍາແລະປ່ອຍຄາບອນໄດອອກໄຊແລະ hydrogen sulfide. ອາຍແກັສເຫຼົ່ານີ້ຜະລິດກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

Kiviak – 1370 AU

Kiviak ແມ່ນອາຫານລະດູຫນາວພື້ນເມືອງຂອງຊາວ Inuit ຂອງ Greenland, ເຮັດຈາກ auk ຂະຫນາດນ້ອຍ (ນົກທະເລ), ຫມັກໃນຜິວຫນັງປະທັບຕາ.

Kiviak ແມ່ນອາຫານທີ່ທ້າທາຍທັງສາຍຕາແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງກິ່ນຫອມຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ. (ພາບ: SCMP)

ຂະບວນການດັ່ງກ່າວປະກອບດ້ວຍການບັນຈຸເຖິງ 500 auks ທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນຜິວຫນັງປະທັບຕາ, ເອົາອາກາດອອກ, ການຜະນຶກດ້ວຍໄຂມັນແລະການຫມັກເປັນເວລາສາມເດືອນ.

ນົກຊະນິດດອງຖືກກິນໃນລະດູຫນາວ Arctic, ມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນໂອກາດງານບຸນເຊັ່ນວັນເກີດແລະງານແຕ່ງງານ.

Kusaya - 1267 AU

Kusaya ແມ່ນປາເກືອ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະດອງທີ່ມີຖິ່ນກໍາເນີດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.

ເພື່ອກະກຽມ Kusaya, ປະຊາຊົນແຊ່ນ້ໍາປາຊະນິດຫນຶ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ mackerel ໃນນ້ໍາເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.

ຄວາມລັບຂອງກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງ Kusaya ແມ່ນ brine, ຜະລິດຈາກອະໄວຍະວະຂອງປາດອງແລະເລືອດປະສົມກັບນ້ໍາທະເລ.

Funazushi – 486 AU

Funazushi ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດໂດຍການປະສົມປາເກືອແລະເຂົ້າເຂົ້າກັນ, ໝັກດ້ວຍກົດ lactic, ແລ້ວເອົາເຂົ້າ fermented ຖິ້ມ, ປ່ອຍໃຫ້ປາເທົ່ານັ້ນ.

ອາຫານນີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ probiotics, ແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ B1, ແລະໃນເມື່ອກ່ອນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານ.

Funazushi ແມ່ນຊອຍໃຫ້ບາງໆແລະມັກເປັນອາຫານວ່າງກັບ sake.

Natto - 452 AU

Natto ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. (ພາບ: Shutterstock)

Natto, ອາຫານດອງພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນອີກອັນໜຶ່ງ, ອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງນີ້ເຮັດມາຈາກຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ໝັກດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍນາໂຕ.

Natto ມີກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະໂຄງສ້າງຫນຽວ.

ອາຫານນີ້ມັກຈະກິນເຢັນກັບເຂົ້າ, ປະສົມກັບນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງຫຼື mustard karashi. ອີງຕາມການບັນທຶກ, ຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າໄດ້ກິນ natto ມາຫຼາຍກ່ວາ 1,000 ປີ.

Kusaya - 447 AU

Kusaya ແມ່ນປາທີ່ເຄັມ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະດອງທີ່ "ມີກິ່ນຫອມ" ດີກວ່າຫຼັງຈາກປີ້ງແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍສາເກຫຼື shochu.

radish ແຫ້ງແລະແຊ່ນ້ໍາ - 430 AU

ອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຜັດນີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນບາງໆຊອຍບາງໆແລະໄດ້ຮັບສີເຫຼືອງຂອງມັນຈາກການເພີ່ມຂີ້ເຜິ້ງ.

radishes ສີຂາວດອງມີ sulfites ຫຼາຍ, ເຊິ່ງປ່ອຍກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນລະຫວ່າງການຫມັກ.

ເຕົ້າຫູ້ກິ່ນເໝັນ - 420 AU

ເຕົ້າຫູ້ເໝັນເປັນອາຫານຈີນທີ່ມີກິ່ນເໝັນທີ່ຜະລິດຈາກເຕົ້າຫູ້ດອງ.

ເຕົ້າຫູ້ມີກິ່ນເໝັນ, ແຕ່ຖ້າເຈົ້າ “ສຽບດັງ,” ມັນມີລົດຊາດແຊບ. (ພາບ: Shutterstock)

ໃນປະເທດຈີນ, ເຕົ້າຫູ້ທີ່ມີກິ່ນເໝັນມັກຈະຖືກຂາຍເປັນອາຫານວ່າງຢູ່ຕະຫຼາດກາງຄືນ ຫຼືຮ້ານຂາຍລົດແຄມທາງ. ມັນຍັງຖືກຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງໃນຮ້ານອາຫານທ່ຽງ.

ຕາມປະເພນີ, ເຕົ້າຫູ້ທີ່ມີກິ່ນເໝັນຖືກນຳມາຖອກໃສ່ນ້ຳເກືອກັບຜັກ ແລະ ຊີ້ນເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຍຸກສະໄຫມໃຫມ່, ເຕົ້າຫູ້ມັກຈະຖືກຕົ້ມພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້.

Hua Yu (ທີ່ມາ: SCMP)

ທີ່ມາ