ຄຳວ່າ "ມີກິ່ນເໝັນ" ອາດຈະບໍ່ຄ້າຍຄືກັບ ອາຫານ ແຊບໆ, ແຕ່ບາງເຍື່ອງອາຫານທີ່ກະຕຸ້ນດັງຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານແຊບໆຂອງຫຼາຍຄົນ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຫມັກຊາວຍີ່ປຸ່ນ Takeo Koizumi ວັດແທກຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງກິ່ນອາຫານດ້ວຍອຸປະກອນທີ່ເອີ້ນວ່າ "alabaster", ແລະແນະນໍາແນວຄວາມຄິດຂອງ "ຫນ່ວຍ alabaster", ຫຼື AU, ໃນຫນັງສືຂອງລາວ Fermentation is Power.
AU ບໍ່ແມ່ນຫນ່ວຍກິ່ນສາກົນ, ສະນັ້ນມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການອ້າງອິງເທົ່ານັ້ນ.
ນີ້ແມ່ນອາຫານ 10 ຊະນິດທີ່ມີກິ່ນເໝັນທີ່ສຸດ ໃນໂລກ ທີ່ວັດແທກໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານ Takeo Koizumi.
Surströmming - 8070 AU
Surströmming ເປັນອາຫານກະປ໋ອງ, ເກືອ, ໝັກດອງທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກປະເທດສວີເດນ.
ກະປ໋ອງຊູແອັດນີ້ມີກິ່ນຫອມເຖິງສະຫວັນ, ແຕ່ເປັນທີ່ຊື່ນຊອບໃນບັນດານັກອາຫານ. (ພາບ: Shutterstock)
ລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງມັນມາຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກ herring ທີ່ຖືກຫມັກໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີເກືອຕ່ໍາ, ສ້າງທາດປະສົມທີ່ມີກິ່ນທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈຫຼາຍ.
ເຖິງວ່າຈະມີກິ່ນເໝັນ, ແຕ່ຜູ້ຮັກອາຫານຍັງຄົງຖືກດຶງດູດໂດຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານນີ້.
Hongeo-hoe - 6230 AU
stingray ດອງ, ຫຼື hongeo-hoe ໃນເກົາຫຼີ, ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືແອມໂມເນຍ. (ພາບ: Shutterstock)
Hongeo-hoe ແມ່ນອາຫານກະທຽມດອງຈາກເກົາຫລີທີ່ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືແອມໂມເນຍ. ກິ່ນເໝັນມາຈາກ urea ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງ stingray, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນການລະນຶກເຖິງຫ້ອງນ້ໍາກາງແຈ້ງ.
Epicure Cheese - 1870 AU
ເນີຍແຂງຂອງນິວຊີແລນນີ້ປົກກະຕິໃຊ້ເວລາສາມປີອາຍຸໃນຖັງໄມ້.
ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນນີ້, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic (lactobacilli) ໄດ້ຖືກກະຕຸ້ນແລະການຫມັກ, ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງມີນ້ໍາແລະປ່ອຍຄາບອນໄດອອກໄຊແລະ hydrogen sulfide. ອາຍແກັສເຫຼົ່ານີ້ຜະລິດກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
Kiviak – 1370 AU
Kiviak ແມ່ນອາຫານລະດູໜາວພື້ນເມືອງຂອງຊາວ Inuit ຂອງ Greenland, ຜະລິດຈາກ auk ໜຸ່ມ (ນົກທະເລ), ໝັກຢູ່ໃນຜິວໜັງ.
Kiviak ແມ່ນອາຫານທີ່ທ້າທາຍທັງສາຍຕາແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງກິ່ນຫອມຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ. (ພາບ: SCMP)
ຂະບວນການດັ່ງກ່າວປະກອບດ້ວຍການບັນຈຸເຖິງ 500 auks ທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນຜິວຫນັງປະທັບຕາ, ເອົາອາກາດອອກ, ການຜະນຶກດ້ວຍໄຂມັນແລະການຫມັກເປັນເວລາສາມເດືອນ.
ນົກຊະນິດດອງຖືກກິນໃນລະດູຫນາວ Arctic, ມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນໂອກາດງານບຸນເຊັ່ນວັນເກີດແລະງານແຕ່ງງານ.
Kusaya - 1267 AU
Kusaya ແມ່ນປາເກືອ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະດອງທີ່ມີຖິ່ນກໍາເນີດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
ເພື່ອກະກຽມ Kusaya, ປະຊາຊົນແຊ່ນ້ໍາປາຊະນິດຫນຶ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ mackerel ໃນນ້ໍາເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.
ຄວາມລັບຂອງກິ່ນເໝັນທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງ Kusaya ແມ່ນຢູ່ໃນນ້ຳເກືອທີ່ເຮັດມາຈາກອະໄວຍະວະຂອງປາໝັກ ແລະ ເລືອດປະສົມກັບນ້ຳທະເລ.
Funazushi – 486 AU
Funazushi ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດໂດຍການປະສົມປາເກືອແລະເຂົ້າເຂົ້າກັນ, ໝັກດ້ວຍກົດ lactic, ແລ້ວເອົາເຂົ້າ fermented ຖິ້ມ, ປ່ອຍໃຫ້ປາເທົ່ານັ້ນ.
ອາຫານນີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ probiotics, ແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ B1, ແລະໃນເມື່ອກ່ອນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານ.
Funazushi ແມ່ນຊອຍໃຫ້ບາງໆແລະມັກເປັນອາຫານວ່າງກັບ sake.
Natto - 452 AU
Natto ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. (ພາບ: Shutterstock)
Natto, ອາຫານດອງພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນອີກອັນໜຶ່ງ, ອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງນີ້ເຮັດມາຈາກຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ໝັກດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍນາໂຕ.
Natto ມີກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະໂຄງສ້າງຫນຽວ.
ອາຫານນີ້ມັກຈະກິນເຢັນກັບເຂົ້າ, ປະສົມກັບນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງຫຼື mustard karashi. ອີງຕາມການບັນທຶກ, ຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າໄດ້ກິນ natto ມາຫຼາຍກ່ວາ 1,000 ປີ.
Kusaya - 447 AU
Kusaya ແມ່ນປາທີ່ເຄັມ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະດອງທີ່ກາຍເປັນ "ມີກິ່ນຫອມ" ຫຼັງຈາກປີ້ງແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍສາເກຫຼື shochu.
radish ແຫ້ງແຊ່ນ້ໍາ - 430 AU
ອາຫານແຊບໆແບບຍີ່ປຸ່ນນີ້ມັກຈະຖືກຊອຍເປັນບາງໆ ແລະໄດ້ຮັບສີເຫຼືອງຈາກການເພີ່ມຂີ້ໝິ້ນ.
radishes ສີຂາວດອງມີ sulfites ຫຼາຍ, ເຊິ່ງປ່ອຍກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນລະຫວ່າງການຫມັກ.
ເຕົ້າຫູ້ກິ່ນເໝັນ - 420 AU
ເຕົ້າຫູ້ເໝັນເປັນອາຫານຈີນທີ່ມີກິ່ນເໝັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເຮັດຈາກເຕົ້າຫູ້ດອງ.
ເຕົ້າຫູ້ທີ່ມີກິ່ນເໝັນມີກິ່ນເໝັນ, ແຕ່ຖ້າເຈົ້າ “ສຽບດັງ” ມັນກໍແຊບ. (ພາບ: Shutterstock)
ໃນປະເທດຈີນ, ເຕົ້າຫູ້ທີ່ມີກິ່ນເໝັນມັກຈະຖືກຂາຍເປັນອາຫານວ່າງຢູ່ຕະຫຼາດກາງຄືນ ຫຼືຮ້ານອາຫານແຄມທາງ. ມັນຍັງຖືກຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງໃນຮ້ານອາຫານທ່ຽງ.
ຕາມປະເພນີ, ເຕົ້າຫູ້ທີ່ມີກິ່ນເໝັນຖືກນຳມາໝັກໃສ່ໃນນ້ຳເກືອກັບຜັກ ແລະ ຊີ້ນເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຍຸກສະໄຫມໃຫມ່, ເຕົ້າຫູ້ມັກຈະຖືກຕົ້ມພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້.
ທີ່ມາ
(0)