9 ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ​ມີ​ຊື່​ໂດຍ Michelin, ລາ​ຄາ​ແພງ​ທີ່​ສຸດ​ແມ່ນ 200.000 ດົ່ງ/ໂຖ.

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ pho ຊຸດ​ໜຶ່ງ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ໄດ້​ຮັບ​ການ​ໃຫ້​ກຽດ​ຈາກ Michelin Guide ໃນ​ບັນ​ດາ​ປະ​ເພດ​ຕ່າງໆ​ໃນ​ປື້ມ​ຄູ່​ມື​ເຮັດ​ອາ​ຫານ​ປີ 2025.

ພູ​ໂບ​ລຳ

Pho Bo Lam ໄດ້ຮັບກຽດຈາກ Michelin ໃນປະເພດ Bib Gourmand ສໍາລັບລົດຊາດພິເສດແລະລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ. ນີ້​ແມ່ນ​ຄັ້ງ​ທໍາ​ອິດ​ທີ່​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໄດ້​ຖືກ​ລວມ​ເຂົ້າ​ໃນ​ບັນ​ຊີ​ລາຍ​ການ​ນີ້​.

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໂຟ​ໂຕ​ຕັ້ງ​ຢູ່​ຖະ​ໜົນ​ຫວາຍ,​ເມືອງ​ຮ່​ວານ​ກຽນ. ເປີດມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ, ຮ້ານອາຫານເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງລູກຄ້າຫຼາຍສຳລັບຊີ້ນງົວ “ພິເສດ”.

ແກນພາຍໃນຂອງ shank ຊີ້ນງົວແມ່ນບ່ອນທີ່ tendons ຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນ, crunchy ແລະແຫ້ງ, ມີລົດຊາດຫວານ. ພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ຊີ້ນທີ່ດີແລະກະກຽມຢ່າງຊໍານິຊໍານານ, ໂຖປັດສະວະຂອງ pho ສາມາດກະລຸນາຮັບປະທານອາຫານ.

ລາຄາ 25.000 - 65.000 ດົ່ງ/ໂຖ. ໂຖປັດສະວະ 25.000 ດົ່ງ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສຳລັບເດັກນ້ອຍ. ນອກ​ນີ້, ຖ້າ​ຫາກ​ລູກ​ຄ້າ​ສັ່ງ​ເອົາ​ຫົວ​ເຕົ່າ, ​ເຕົ່າ, ​ເຕັນ... ​ໂຖ​ປັດ​ສະວະ​ກໍ່​ມີ​ມູນ​ຄ່າ​ເຖິງ 100.000 ດົ່ງ.

Pho Bo Lam ​ແມ່ນ​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ໃນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຊີ້ນ​ງົວ​ທີ່ “ພິ​ເສດ”. ຮູບພາບ: Michelin Guide

Chinh Thang Pho Rolls

Chinh Thang Pho Cuon ​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ອາຫານ pho Cuon ​ແຫ່ງ​ດຽວ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ໄດ້​ເຂົ້າ​ໃນ​ລາຍ​ຊື່ Michelin Selected 2025. ນີ້​ແມ່ນ​ປີ​ທໍາ​ອິດ​ທີ່​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ phocuon ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຕັ້ງ​ຊື່​ໃນ ​ຄູ່​ມື Michelin .

ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນ Mac Dinh Chi, ເມືອງ Ba Dinh, Pho Cuon Chinh Thang ແມ່ນບ່ອນກິນເຂົ້າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງ ຊາວ ຮ່າໂນ້ຍ ມາເປັນເວລາ 20 ປີແລ້ວ. ຊີ້ນງົວມ້ວນກັບຊີ້ນອ່ອນ, ຂົ້ວກັບເຄື່ອງເທດທີ່ອຸດົມສົມບູນແມ່ນອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນຮ້ານອາຫານ. ຂົ້ວເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວໃສ່ກັບນ້ຳເຜັດ ແລະ ສົ້ມໆ ທີ່ເຮັດຕາມສູດພິເສດ.

ເມນູອາຫານຂອງຮ້ານຍັງມີອີກຫຼາກຫຼາຍເມນູເຊັ່ນ: ຝອຍຫວານ, ຜັກຫົມຂົ້ວ, ຝອຍກະປ໋ອງ, ຂົ້ວໜຽວ... ໄວ້ບໍລິການຕາມໃຈມັກ.

ຮ້ານອາຫານມີທັງພາຍໃນແລະນອກ. ລາຄາ 75.000 ດົ່ງ/ສ່ວນ. ອາຫານ​ອື່ນໆ​ມີ​ແຕ່ 50.000 – 80.000 ດົ່ງ/​ສ່ວນ.

ເມນູຮ້ານອາຫານ ຟູ໋ກ໋ວກ ແຫ່ງທຳອິດຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ແມ່ນລາຄາບໍ່ແພງ ແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ພາບ: ເຟສບຸ໊ກ ເຟື້ອງ ຈິ້ງແທ່ງ

ພູທຽນ

ເຟືອງ​ເຕິ໋ນ​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ກ່ຽວ​ກັບ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ເຟືອງ, ວຸ້ນ​ວາຍ, ໜໍ່​ແກ້ວ, ໜໍ່​ໄກ່... ຢູ່​ຖະ​ໜົນ ຫງວຽນ​ເຈືອງ​ໂຕ, ເມືອງ ບາ​ດິ່ງ. ຮ້ານອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກບັນຈຸສອງຄັ້ງໃນບັນຊີລາຍຊື່ Michelin ເລືອກໃນປີ 2023 ແລະ 2025.

ຈຸດຂາຍຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນຊີ້ນໄກ່ທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ໜັງໜຽວ ແລະນ້ຳຊຸບຫວານ. ໂຖປັດສະວະຂອງ pho ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງໃບນາວ. ກ່ອນທີ່ຈະກິນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫມາກພິກ, ນ້ໍາຫມາກເຜັດ, ຫມາກນາວເລັກນ້ອຍຫຼືສົ້ມຜັກທຽມເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ແກງຮ້ອນຊ່ວຍໃຫ້ຜັກບົ່ວຟັກບໍ່ໃຫ້ມີກິ່ນຫຼາຍ.

ຂາໄກ່ເປົາເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຮ້ານອາຫານ ແລະມັກຈະຂາຍໝົດໄວ. ລາ​ຄາ​ສະ​ເລ່ຍ​ຂອງ​ໂຖ​ໜຶ່ງ​ແມ່ນ​ປະ​ມານ 60.000 ດົ່ງ​ຂຶ້ນ​ກັບ​ວ່າ​ຕົ້ນ​ຂາ, ປີກ, ເຕົ້າ​ນົມ...

ຄວາມ​ດຶງ​ດູດ​ຂອງ​ພູ​ທຽນ​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ຂອງ​ໄກ່​ທີ່​ແໜ້ນ​ໜາ, ຜິວ​ໜັງ​ໜຽວ ແລະ ນ້ຳ​ຫວານ. ຮູບພາບ: Michelin Guide

Au Trieu Beef Pho

ມີຊື່ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ Bib Gourmand 2024, ມັນບໍ່ແປກໃຈທີ່ Pho Bo Au Trieu ສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບກຽດຕິຍົດຈາກ Michelin ໃນປີນີ້. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີພຽງແຕ່ພື້ນທີ່ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີໂຕະແລະເກົ້າອີ້ທີ່ລຽບງ່າຍທີ່ວາງໄວ້ຢູ່ທາງຍ່າງ, ຮ້ານອາຫານກໍ່ມີຝູງຊົນຢູ່ສະເຫມີຍ້ອນລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນແລະວິທີການປຸງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບສະຖານທີ່ອື່ນໆ, ແກງຢູ່ທີ່ນີ້ມີເມກເລັກນ້ອຍແລະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ດຶງດູດ. ແທນທີ່ຈະໃຊ້ເຄື່ອງເທດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນ: ໝາກໄຄ ແລະຕົ້ນແດກ, ຮ້ານອາຫານເລືອກນ້ຳປາ ແລະ ຂີງປີ້ງເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຊີ້ນງົວແມ່ນສົດສະເໝີ, ຕຳແລ້ວຊອຍບາງໆ ກ່ອນທີ່ຈະຖອກນ້ຳຕົ້ມໃສ່ເພື່ອຮັກສາຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດ.

ລາຄາ ໂຖປັດສະວະ ແຕ່ລະ 55.000 ຫາ 65.000 ດົ່ງ - ເປັນລາຄາທີ່ເໝາະສົມ ເມື່ອທຽບໃສ່ລະດັບລາຄາທົ່ວໄປຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ.

ຈາມໄກ່ໂພ

ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນ Yen Ninh (ເມືອງ Ba Dinh), Pho Ga Cham ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃນຕອນທໍາອິດ. ເຂົ້າມາໃນຮ້ານອາຫານ, ຜູ້ກິນເຂົ້າຈະສັງເກດເຫັນໂຕະສະແຕນເລດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຖາດຊີ້ນທີ່ຖືກຈັດປະເພດຢ່າງລະມັດລະວັງ: ຊີ້ນຂາວ, ຂາ, ປີກໄກ່, ໄຂ່ອ່ອນ, gizzards, ຕັບ ...

ນ້ຳຊຸບຢູ່ທີ່ນີ້ມີຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດ, ບໍ່ໜຽວ. ເສັ້ນເຂົ້າປຽກແມ່ນຕັດດ້ວຍມືແທນດ້ວຍເຄື່ອງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງອ່ອນ ແລະ ແຕກງ່າຍ ແຕ່ບໍ່ມີສານກັນບູດ, ຮັບປະກັນຄວາມສະອາດ ແລະ ປອດໄພຕໍ່ສຸຂະພາບ. ໄກ່ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນຫນາປານກາງ, ເປັນຕ່ອນ, ຮັກສາຄວາມແຫນ້ນຫນາ, ຄວາມຫວານຂອງຊີ້ນແລະສີທອງ, ຜິວຫນັງ crispy ເລັກນ້ອຍ.

ໂຖປັດສະວະ 1 ໜ່ວຍ ລາຄາແຕ່ 75.000 – 160.000 ດົ່ງ. ຖ້າສັ່ງເຄື່ອງເພີ່ມເຊັ່ນ: ຂາ, ປີກ ຫຼື ໄຂ່, ເຈົ້າຈະຕ້ອງເສຍເງິນເຖິງ 200,000 ດົ່ງຕໍ່ສ່ວນ. ນີ້​ແມ່ນ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ບັນດາ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ທີ່​ມີ​ລາຄາ​ສູງ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ຕົ້ນຕໍ​ແມ່ນ​ບໍລິການ​ພະນັກງານ, ລັດຖະກອນ​ທີ່​ມີ​ລາຍ​ຮັບ​ໝັ້ນຄົງ.

Pho 10 Ly Quoc Su

ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນໃຈກາງນະຄອນຫຼວງຮ່າໂນ້ຍ, ຮ້ານອາຫານ Pho 10 Ly Quoc Su ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຮ້ານອາຫານ pho ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງນະຄອນຫຼວງ, ແນະນຳເປັນເວລາ 3 ປີຕິດຕໍ່ກັນໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ Michelin. ນ້ຳຊຸບແມ່ນແຈ່ມໃສ, ຫວານ, ບໍ່ໃຊ້ MSG, ປະສົມກັບຊີ້ນງົວທີ່ກຽມໄວ້ຫຼາກຫຼາຍວິທີຄື: ຫາຍາກ, ເຮັດດີ, ຟົ້ງ, ກະປ໋ອງ, ສາລີ...

ຮ້ານອາຫານແມ່ນສະອາດ, ການບໍລິການແມ່ນໄວແລະເປັນມືອາຊີບ, ແລະມີຄວາມແອອັດສະເຫມີໃນຊ່ວງເວລາສູງສຸດ. ຟອຍ​ແຕ່ລະ​ຖ້ວຍ​ລາຄາ​ແຕ່ 50.000 – 130.000 ດົ່ງ, ຂຶ້ນກັບ​ຊີ້ນ ​ແລະ ​ເຄື່ອງ​ປຸງ.

ເຟືອງໄກ່ງວງ ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຮູບພາບ: Michelin

ງຸຍ ໄກ່ Pho

ພູ​ງອຍ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຮູ້​ຈັກ​ໃນ​ນາມ “ແກ້ວ​ປະ​ເສີດ” ຂອງ​ເມືອງ​ເກົ່າ. ເປັນເວລາສາມປີຕິດຕໍ່ກັນ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບກຽດໃນບັນຊີລາຍຊື່ Bib Gourmand ຂອງ Michelin Guide.

ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສາມາດເລືອກສ່ວນໄກ່ໃນໂຖປັດສະວະ pho ຕາມຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຈາກເຕົ້ານົມ, ປີກ, ຕົ້ນຂາໄປຫາ gizzards ແລະໄຂ່. ນ້ ຳ ຕົ້ມແມ່ນຖືກຕົ້ມຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກກະດູກໄກ່, ມີລົດຊາດຫວານ, ອ່ອນໆ, ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ.

ນອກ​ຈາກ​ນັ້ນ, pho ປະ​ສົມ​ຍັງ​ເປັນ​ທາງ​ເລືອກ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ທີ່​ນີ້​. ພື້ນທີ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນງ່າຍດາຍແຕ່ສະເຫມີມີຄົນແອອັດ, ໂດຍສະເພາະໃນຕອນແລງ. ລາຄາ pho ຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນແຕ່ 35.000 – 60.000 ດົ່ງຕໍ່ໂຖ, ຂ້ອນຂ້າງສົມທຽບກັບຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ.

ປະເພນີ Pho 49 Bat Dan

Pho Bat Dan ​ແມ່ນ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ບັນດາ​ທີ່​ຢູ່​ເກົ່າ​ແກ່​ທີ່​ສຸດ ​ແລະ ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຂອງ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ. ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ມີ​ອາ​ຍຸ​ຫຼາຍ​ກວ່າ​ເຄິ່ງ​ສັດ​ຕະ​ວັດ​ແລະ​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຊີ້ນ​ງົວ​ຊີ້ນ​ຄວາຍ​ພື້ນ​ເມືອງ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຮັກ​ສາ​ໄວ້​ຢ່າງ​ບໍ່​ຢຸດ​ຢັ້ງ​ຜ່ານ​ຫຼາຍ​ລຸ້ນ​.

ນ້ຳຊຸບມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງຜັກບົ່ວປີ້ງ ແລະ ຂີງ, ປະສົມກັບຊີ້ນງົວບາງໆ, ອ່ອນ ແລະ ຫວານ. ສິ່ງທີ່ພິເສດແມ່ນຮ້ານອາຫານບໍ່ຮັບໃຊ້ໂຕະ, ລູກຄ້າຕ້ອງຕໍ່ແຖວ, ສັ່ງເຄື່ອງ ແລະ ຮັບໃຊ້ຕົນເອງ, ສິ່ງດັ່ງກ່າວໄດ້ກາຍເປັນ “ວັດທະນະທໍາ” ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງພູດອຍ.

ໝໍ້ໜຶ້ງ pho ແຕ່ລະໜ່ວຍມີລາຄາແຕ່ 40.000 – 60.000 ດົ່ງ, ຖືໄດ້ວ່າ “ຄຸ້ມຄ່າ” ສໍາລັບປະສົບການ pho ຄລາສສິກ ຢູ່ໃຈກາງນະຄອນຫຼວງຮ່າໂນ້ຍ.

ພູຄວາຍ

ເຟືອງຮວ່າຍ - ຊື່ຕິດພັນກັບຊື່ຫຼິ້ນຕະຫຼົກຂອງເຈົ້າຂອງ - ແມ່ນທີ່ຢູ່ອາໃສມາແຕ່ດົນນານ, ພິເສດແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຮ່າໂນ້ຍ.

ຮ້ານອາຫານມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງ, ມີກິ່ນຫອມຂອງຂີງປີ້ງ, ຜັກບົ່ວຂົ້ວແລະຊີ້ນງົວຊອຍໂດຍກົງເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງ. ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ແມ່ນ​ຕັ້ງ​ຢູ່​ໃນ​ໄຕ​ມາດ​ເກົ່າ​, ພື້ນ​ທີ່​ແມ່ນ​ງ່າຍ​ດາຍ​ແຕ່​ສະ​ອາດ​ແລະ​ສະ​ເຫມີ​ໄປ​ແອ​ອັດ​.

ຄວາມດຶງດູດແມ່ນຄວາມພິຖີພິຖັນໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງແຕ່ງ, ຈາກຊີ້ນງົວສົດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ຈົນເຖິງ toppings ເຕັມ.

ພູຄໍ່ຫອຍໄດ້ຮັບກຽດຈາກ Michelin ໃນປະເພດ Bib Gourmand ເປັນເວລາສອງປີຕິດຕໍ່ກັນຍ້ອນຄຸນນະພາບທີ່ສອດຄ່ອງແລະລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ. ໂຖປັດສະວະແຕ່ລະອັນມີລາຄາແຕ່ 45.000 – 120.000 ດົ່ງ, ຂຶ້ນກັບປະເພດຊີ້ນ ແລະ ສ່ວນທີ່ຜູ້ຮັບປະທານເລືອກ.

Laodong.vn

ທີ່ມາ: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-quan-pho-ha-noi-duoc-michelin-goi-ten-dat-nhat-200000-dongbat-1519154.html