ອາຫານຝຣັ່ງ - ເມື່ອອາຫານເປັນສິລະປະຂອງການດຳລົງຊີວິດ.

VTV.vn - ອາຫານຝຣັ່ງມີຄວາມຊັບຊ້ອນ, ມີສະເໜ່, ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມເລິກຊຶ້ງທາງປັດຊະຍາ; ມັນຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງຈິດວິນຍານຂອງປະເທດ.

(ຮູບພາບ: Adobe Stock)

ສຳລັບຊາວຝຣັ່ງ, ການກິນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການຕອບສະໜອງຄວາມອຶດຫິວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເປັນສິລະປະຂອງການດຳລົງຊີວິດ, ວິທີການສະແດງຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ເວລາ, ລົດຊາດ, ແລະ ຄວາມສຳພັນທີ່ສ້າງຂຶ້ນອ້ອມໂຕະອາຫານ.

ຖ້າຄົນອິຕາລີກິນພິຊຊ່າ ແລະ ຄົນຍີ່ປຸ່ນກິນຊູຊິ, ຄົນຝຣັ່ງກໍ່ມີຊັບສົມບັດດ້ານອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງມະນຸດຊາດ. ໃນປີ 2010, ອົງການ UNESCO ໄດ້ຮັບຮູ້ "ອາຫານຝຣັ່ງ" ເປັນມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ, ເຊິ່ງເປັນກຽດສັກສີທີ່ຫາຍາກທີ່ອາຫານອື່ນໆໃນ ໂລກ ໄດ້ຮັບ.

"ອາຫານຝຣັ່ງ" ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊຸດອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເປັນພິທີກຳທີ່ສົມບູນ ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຫຼາຍອົງປະກອບຄື: ການຈັດໂຕະອາຫານ, ການຈັດລຽງອາຫານ, ການຈັບຄູ່ອາຫານຈານຫຼັກກັບເຫຼົ້າແວງຢ່າງລະອຽດອ່ອນ, ແລະ ການຊື່ນຊົມກັບທຸກໆຊ່ວງເວລາຂອງອາຫານ. ທຸກໆລາຍລະອຽດແມ່ນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາຢ່າງລະມັດລະວັງ - ຕັ້ງແຕ່ຜ້າເຊັດປາກທີ່ພັບຢ່າງເປັນລະບຽບ ແລະ ຈອກເຫຼົ້າແວງແກ້ວໄປຈົນເຖິງແສງທຽນອຸ່ນໆ. ມັນເປັນຊ່ວງເວລາທີ່ຜູ້ຄົນປະຖິ້ມຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຊີວິດ, ເພື່ອຜ່ອນຄາຍ ແລະ ເພີດເພີນກັບແຕ່ລະຄຳ.

ແກງຜັກບົ່ວຝຣັ່ງ - (ຮູບພາບ: ອາຫານ ແລະ ເຫຼົ້າແວງ)

ຊາວຝຣັ່ງມີ "ສູດອາຫານ" ມາດຕະຖານສຳລັບອາຫານ, ຄືກັບວົງດົນຕີທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍຢ່າງ. ມັນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາຫານວ່າງ - ບາງທີອາດເປັນແກງຜັກບົ່ວຝຣັ່ງ, ເຂົ້າໜົມປັງທີ່ມີລົດຊາດເຄັມ, ຫຼື ຟົວກຣາອົບ. ຕິດຕາມດ້ວຍອາຫານຈານຫຼັກ - ບ່ອນທີ່ພໍ່ຄົວສະແດງຄວາມຄິດສ້າງສັນ ແລະ ເຕັກນິກທີ່ຊຳນານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຊີ້ນງົວໃນຊອດເຫຼົ້າແວງແດງ, ເປັດປຸງແຕ່ງດ້ວຍສົ້ມ, ຫຼື ປາແຊລມອນຈືນໃນກະທະກັບຊອດເນີຍໝາກນາວ ລ້ວນແຕ່ເປັນຜົນງານສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີເລີດ.

ຫຼັງຈາກອາຫານຈານຫຼັກແລ້ວ, ອາຫານກໍ່ເລີ່ມໄປຕໍ່ດ້ວຍເນີຍແຂງ - ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງຊາດຝຣັ່ງ. ມີເນີຍແຂງຫຼາຍກວ່າ 400 ຊະນິດທີ່ຜະລິດຢູ່ທົ່ວປະເທດ, ແຕ່ລະຊະນິດມີລົດຊາດ ແລະ ເລື່ອງລາວທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ສຸດທ້າຍ, ຂອງຫວານຈະສະຫຼຸບການເດີນ ທາງດ້ານອາຫານ - ບ່ອນທີ່ຄວາມຫວານນຳເອົາປະສົບການມາສູ່ຈຸດຈົບ. tarte tatin ອຸ່ນໆ, macaron ທີ່ລະອຽດອ່ອນ... ທັງໝົດລະລາຍໃນປາກຂອງທ່ານ. ແລະແນ່ນອນ, ເຫຼົ້າແວງແດງໜຶ່ງຈອກແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານສົມບູນ.

ບໍ່ມີອາຫານໃດໃນໂລກທີ່ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບເຫຼົ້າແວງຢ່າງເລິກເຊິ່ງເທົ່າກັບອາຫານຝຣັ່ງ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ເຫຼົ້າແວງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນພາສາຂອງດິນແດນ, ວິທີທີ່ຜູ້ຄົນເລົ່າເລື່ອງຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຈາກ Bordeaux - ເມືອງຫຼວງຂອງເຫຼົ້າແວງແດງ, ຈົນເຖິງ Burgundy - ບ່ອນທີ່ເຫຼົ້າແວງມີກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້ອ່ອນໆ, ຫຼື Champagne - ບ່ອນກຳເນີດຂອງເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຟອງທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຫຼົ້າແວງແຕ່ລະຢົດແມ່ນຈຸດສຸດຍອດຂອງສະພາບອາກາດ, ດິນ, ແລະທັກສະຂອງຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງ. ສຳລັບຄົນຝຣັ່ງ, ເຫຼົ້າແວງບໍ່ແມ່ນສຳລັບການເມົາ, ແຕ່ສຳລັບການຊີມລົດຊາດ. ອາຫານທີ່ດີຕ້ອງການເຫຼົ້າແວງທີ່ເໝາະສົມ, ແລະການເລືອກເຫຼົ້າແວງທີ່ເໝາະສົມສຳລັບແຕ່ລະອາຫານແມ່ນສິລະປະໃນຕົວຂອງມັນເອງ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານຝຣັ່ງມີເອກະລັກສະເພາະບໍ່ພຽງແຕ່ສູດອາຫານ ຫຼື ສ່ວນປະກອບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຈິດໃຈຂອງ "ສິລະປະແຫ່ງການດຳລົງຊີວິດ". ຊາວຝຣັ່ງເຊື່ອວ່າອາຫານແມ່ນໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຊີມລົດຊາດ, ສົນທະນາ ແລະ ເຊື່ອມຕໍ່ກັນ. ບໍ່ມີບ່ອນຫວ່າງສຳລັບການຮີບຮ້ອນ.

ອາຫານຫອຍທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຝຣັ່ງ (ຮູບພາບ: European Waterways)

ໃນປາຣີ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຮ້ານກາເຟຂະໜາດນ້ອຍບ່ອນທີ່ຜູ້ຄົນນັ່ງເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງດ້ວຍກາເຟຈອກໜຶ່ງ ແລະ ຄຣົວຊອງ, ສົນທະນາ ຫຼື ເບິ່ງຊີວິດຕາມຖະໜົນ. ໃນ Provence, ອາຫານທ່ຽງມັກຈະກິນໄດ້ຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ພ້ອມກັບເຫຼົ້າແວງອ່ອນໆ, ເນີຍແຂງສົດໆ, ແລະ ແສງແດດສີທອງ. ແລະ ໃນ Lyon - "ນະຄອນຫຼວງດ້ານອາຫານຂອງປະເທດຝຣັ່ງ" - ອາຫານແມ່ນການພົບປະສັງສັນທີ່ໃກ້ຊິດລະຫວ່າງໝູ່ເພື່ອນ, ລຽບງ່າຍ ແລະ ຈິງໃຈ, ອົບອຸ່ນ ແລະ ຈິງໃຈ.

ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານຝຣັ່ງຈຶ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງປັດຊະຍາຊີວິດຂອງຜູ້ຄົນຢູ່ທີ່ນີ້ຄື: ການເຄົາລົບສ່ວນປະກອບ, ຄວາມຮັກໃນຄວາມງາມ, ແລະ ການຮູ້ຄຸນຄ່າຂອງເວລາ. ໃນແຕ່ລະຄາບອາຫານ, ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ກິນເພື່ອມີຊີວິດຢູ່, ແຕ່ຍັງມີຊີວິດຢູ່ເພື່ອມ່ວນຊື່ນ.

ປະເທດຝຣັ່ງຂະຫຍາຍໄປຈາກພາກເໜືອຫາພາກໃຕ້, ແຕ່ລະພາກພື້ນມີເອກະລັກດ້ານອາຫານຂອງຕົນເອງ. ໃນພາກເໜືອ, ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍເນີຍແລະຄຣີມແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ quiche Lorraine - ທາດໄຂ່ລາຍເຊັນຈາກພາກພື້ນ Lorraine. ໃນພາກໃຕ້, ອາຫານໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ສຶກແບບເມດີເຕີເຣນຽນ, ມີນ້ຳມັນໝາກກອກ, ສະໝຸນໄພ, ແລະໝາກເລັ່ນ...

ພາກຕາເວັນຕົກມີຊື່ສຽງສຳລັບຕັບຫ່ານ ແລະ ເປັດອົບ, ໃນຂະນະທີ່ພາກພື້ນ Alsace ໃນພາກຕາເວັນອອກ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກເຢຍລະມັນ, ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສຳລັບໄສ້ກອກ ແລະ ເບຍ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍນີ້ສ້າງພູມສັນຖານດ້ານອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດແຫ່ງໜຶ່ງໃນເອີຣົບ, ບ່ອນທີ່ແຕ່ລະພາກພື້ນແມ່ນບົດທີ່ເປັນເອກະລັກໃນເລື່ອງອາຫານຂອງຝຣັ່ງ.

ເມື່ອທ່ານມາປະເທດຝຣັ່ງ, ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ທີ່ນັ້ນເພື່ອຊົມເຊີຍທິວທັດ ຫຼື ຖ່າຍຮູບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເພື່ອສຳຜັດກັບລົດຊາດ, ກິ່ນ, ແລະ ຫົວໃຈຂອງທ່ານ. ອາຫານຝຣັ່ງສອນໃຫ້ຄົນຮູ້ຄຸນຄ່າທຸກໆລົດຊາດ, ໃຫ້ດຳລົງຊີວິດຢ່າງຊ້າໆ, ແລະ ເພີດເພີນກັບປັດຈຸບັນ. ເພາະວ່າໃນທຸກໆຄຳຂອງເຄັກ, ທຸກໆຢົດເຫຼົ້າແວງ, ຫຼື ທຸກໆຮອຍຍິ້ມທີ່ຢູ່ອ້ອມໂຕະ, ມີຂໍ້ຄວາມທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ເລິກເຊິ່ງ - ຊີວິດຈະສວຍງາມຂຶ້ນເມື່ອພວກເຮົາຮູ້ວິທີທີ່ຈະຊີມລົດຊາດຂອງມັນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://vtv.vn/am-thuc-phap-khi-bua-an-la-nghe-thuat-song-10025102314192814.htm