ອາຫານ Lang ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ

ອາຫານທີ່ມີລັກສະນະວັດທະນະທຳຂອງຊົນເຜົ່າ.

“ດົ່ງດັງມີຖະໜົນກີລ່າ/ມີໂຕເທ, ມີວັດໄຕແທ່ງ…”. ເພງພື້ນເມືອງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຄີຍເຊີນນັກທ່ອງທ່ຽວທັງຢູ່ໃກ້ແລະໄກມາຢ້ຽມຢາມເມືອງ Lang ຄັ້ງໜຶ່ງ. Lang Son ເປັນເຈົ້າຂອງລະບົບວັດຖຸບູຮານ ແລະ ພູມສັນຖານທີ່ມີຊື່ສຽງກວ່າ 330 ແຫ່ງຄື: ວິຫານລາຊະວົງ Mac, ວັດ ດົ່ງດັງເມົາ, ສະຖານທີ່ບູຮານຄະດີປະຫວັດສາດ Chi Lang, ພູ Mau Son, ຖ້ຳ Tam Thanh - Nhi Thanh, ພູ To Thi...

ທ່າແຮງການທ່ອງທ່ຽວ Lang Son ບໍ່ພຽງແຕ່ຢຸດຢູ່ບັນດາສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວ, ທັດສະນີຍະພາບເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງຢູ່ບັນດາຈຸດວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງບັນດາຊົນເຜົ່າຄື: Nung, Tay, Kinh, Dao, Hoa, San Chay… ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊົນເຜົ່າໄດ້ສ້າງຮູບພາບວັດທະນະທໍາອັນອຸດົມສົມບູນດ້ວຍຮີດຄອງປະເພນີ, ຊຸດອາພອນ, ອາຫານ , ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ສຳລັບຊຸມຊົນຊາວເຜົ່າ ແລນເຊີນ, ວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນວິທີການສະແດງ ຫຼື ແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຜ່ານນັ້ນ, ມັນຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມເຊື່ອຖື, ລັກສະນະວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງແຕ່ລະຊົນເຜົ່າ. ຄວາມຮູ້ພື້ນບ້ານຂອງຊົນເຜົ່າ ແຂວງ ລານເຊີນ ແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ຈາກປະສົບການການຜະລິດ ກະສິກຳ , ສູດຢາພື້ນເມືອງ ຈົນເຖິງວິທີການກະກຽມອາຫານພິເສດ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຄື: ໝູປີ້ງ, ເປັດເປັດ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ລາບຊູ້, ບ້າງດຳ, ແຈ່ວກ້ອງ, ເຂົ້າຕົ້ມ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ເຂົ້າປຸ້ນຫ້າສີ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳແຈ່ວ. ປີ້ງຫູລູງ, ເຂົ້າໜົມເຄັກ, ເຫຼົ້າແວງເມົາເຊີນ... ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນເງື່ອນໄຂສະດວກເພື່ອພັດທະນາປະເພດ Foodtour (ທ່ອງທ່ຽວປຸງແຕ່ງອາຫານ).

ເມື່ອເວົ້າເຖິງບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດ Lang Son, ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ສາມາດເວົ້າເຖິງເປັດເຕົາທີ່ມີຊື່ສຽງ, ໄດ້ຄັດເລືອກເອົາຈາກເປັດເປັດ Bau That Khe. ເມື່ອປີ້ງແລ້ວ, ເປັດນີ້ຍັງຄົງຮັກສາຄວາມໜາ, ເນື້ອແຂງ, ກະດູກໜ້ອຍ, ຜິວໜັງໜຽວ, ແຕ່ບໍ່ມີໄຂມັນ. ທ່ານນາງ ຮົ່ງຊ້ຽນ (ເມືອງລານເຊີນ) ໄດ້ເກີດໃນຄອບຄົວທີ່ມີອາຊີບເຮັດເປັດย่าง 4 ລຸ້ນ, ແບ່ງປັນວ່າ: “ເພື່ອເຮັດເປັດย่างທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ມີໄຂມັນ, ສິ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນເລືອກເອົາເປັດເປັດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ເນື້ອແໜ້ນດ້ວຍຊີ້ນເປັດສູງ, ພາຍຫຼັງທຳຄວາມສະອາດແລ້ວ, ເປັດເປັດໄດ້ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດຫຼາຍກວ່າ 20 ເຄື່ອງເທດ, ໃນນັ້ນມີໝາກເປັດ, ໝາກເດືອຍ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ໝັກແລ້ວ... ຈາກນັ້ນ, ເປັດຖືກອົບດ້ວຍອາກາດ ຊ່ວຍໃຫ້ຜິວໜັງແຍກອອກຈາກຊີ້ນ ແລະ ມີຄວາມໜຽວ ເພື່ອສ້າງເປັນສີປີກແມງສາບ, ໜັງໜຽວ, ຫວານ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ, ເປັດ “ອາບນໍ້າ” ນໍ້າເຜິ້ງປ່າ ຖອກໃສ່ເຕົາອົບໃຫ້ແຫ້ງປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ ຂັ້ນຕອນນີ້ເປັດຈະດູດຊຶມໄດ້ດີຂຶ້ນ. ຜິວໜັງເປັດຈະສຸກແລ້ວ ເມື່ອອົບແຫ້ງແລ້ວ ຊີ້ນເປັດຈະນຳໄປອົບ 40 – 45 ນາທີ ຊີ້ນເປັດຈະນຳມາປຸງໃຫ້ສຸກ ເມື່ອຕັດເປັດແລ້ວ ນ້ຳໃນທ້ອງເປັດຈະຖອກລົງໃສ່ຊີ້ນເປັດແຕ່ລະອັນ ເມື່ອເພີດເພີນກັບເປັດ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງຄວາມຫອມຂອງນ້ຳເຜິ້ງ.

Du khách khám phá cách làm món ăn vịt quay Lạng Sơn trứ danh.

ແຂກທ່ອງທ່ຽວຄົ້ນພົບວິທີເຮັດເປັດປີ້ງ Lang Son ທີ່ມີຊື່ສຽງ.

ເໝືອນດັ່ງເປັດເຕົາ, ຊີ້ນໝູອົບແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນງານລ້ຽງຢູ່ Lang Son ເພາະວ່າມັນບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດທີ່ເປັນມູນເຊື້ອຂອງວັດທະນະທຳຊົນເຜົ່າ, ພິເສດແມ່ນຊາວເຜົ່າ ໄຕ ຢູ່ Lang Son. ຊາວ Lang Son ມັກເລືອກເອົາໝູ Mong Cai ທີ່ມີກະດູກນ້ອຍ, ຊີ້ນແຂງ ແລະ ຊີ້ນບໍ່ຫຼາຍເພື່ອປີ້ງ. ໝູຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ປະໄວ້ໃຫ້ໝົດ, ຊໍານິຊໍານານບໍ່ໃຫ້ຈີກຜິວໜັງ, ເມື່ອປີ້ງ, ຜິວໜັງບໍ່ແຕກ, ສູນເສຍຄວາມຫວານ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນ. ເຄື່ອງເທດເພື່ອໝັກຊີ້ນໝູປີ້ງມີຫຼາຍປະເພດເຊັ່ນ: ເກືອ, ໝາກພິກໄທ, ໃບນ້ຳເຜິ້ງ… ໃສ່ໃສ່ທ້ອງໝູ. ໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງປະສົມກັບນໍ້າສົ້ມສາຍຊູ ທາໃສ່ຜິວຫນັງຂອງຫມູຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໃນຂະນະທີ່ນໍາຫມູໄປນໍາ, ໃຫ້ນໍາໄປໃຊ້ເພື່ອວ່າເວລາປຸງແຕ່ງມັນຈະກາຍເປັນສີທອງເຂັ້ມ. ອາຫານຈານແຍ່ລາງເຊີນມີຄວາມຫວານຂອງຊີ້ນສຸກດີ, ກິ່ນຫອມຂອງໃບເຜີ້ງ, ໃຜກິນເທື່ອໜຶ່ງຈະຈື່ຕະຫຼອດໄປ.

ນອກເໜືອໄປຈາກເປັດເຕົາແລ້ວ, ເປັດເປັດຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. ຊີ້ນເປັດອ່ອນແລະຫວານ, ນ້ຳຊຸບທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະລົດຊາດສົ້ມຂອງໜໍ່ໄມ້ສ້າງຄວາມດຶງດູດທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໃຫ້ແກ່ອາຫານ Lang.

ອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ໝາກໄມ້ພິເສດແຕ່ລະຊະນິດຂອງ Lang Son ລ້ວນແຕ່ມີຈຸດພິເສດທາງດ້ານວັດທະນະທຳ, ບຸກຄະລິກກະພາບ, ລົດຊາດ, ໝາກຜົນຂອງຂະບວນການຜະລິດແຮງງານຢ່າງມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງ, ຮີດຄອງປະເພນີ, ຮີດຄອງປະເພນີ, ຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນອັນລ້ຳຄ່າເຊິ່ງປະຊາຊົນໄດ້ຮັກສາ, ຮັກສາ ແລະ ຮັກສາໄວ້ແຕ່ລຸ້ນຄົນ.

Du khách thưởng thức quà chiều là bánh áo chao nhân vịt.

ນັກທ່ອງທ່ຽວເພີດເພີນກັບອາຫານວ່າງຕອນບ່າຍຂອງເປັດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເປັດ.

ພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວເຮັດອາຫານ

ໃນລາຍການທ່ອງທ່ຽວ “Lang Son Culinary Tour” ໄດ້ຈັດຕັ້ງໂດຍສູນສົ່ງເສີມການລົງທຶນ, ການຄ້າ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວ Lang Son ໃນທ້າຍເດືອນ 11/2024, ທ່ານນາງ Nguyen Thuy Hien (ບໍລິສັດທ່ອງທ່ຽວ Sen Vang) ເວົ້າວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປະສົບກັບການທ່ອງທ່ຽວວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຢູ່ຫລາຍແຫ່ງ, ແຕ່ກັບ “Lang Son Food Tour”, ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າອາຫານຈານເກົ່າມີຄວາມມ່ວນຊື່ນ, ໃໝ່, ແລະ ຫຼາກຫຼາຍ. ຊາວເຜົ່າ ໄຕ ແລະ ລຸງ ຢູ່ ລານເຊີນ, ສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນເຂົ້າໜຽວ ແລະ ຊີ້ນໝູ ເພື່ອເຮັດເຄັກຟູ້ເຂື່ອນ, ຄົນທັງຫຼາຍເອົາຊີ້ນໝູໃສ່ເຕົາອົບເພື່ອອົບໃຫ້ແຫ້ງ, ຕື່ມເຫັດຫູໄມ້, ເຫັດຫອມ, ໜໍ່ໄມ້, ພິກໄທ… ແລະ ຈືນໃສ່ເຕົາອົບປະມານ 15 – 20 ນາທີ ຈົນໄດ້ຊີ້ນແຫ້ງ ແລະ ຫອມ, ພິເສດຂອງ Lang Son ຮ້ານອາຫານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອຸປະກອນ “ອາຫານຄວນຈະເປັນຕາຈັບໃຈແລະຊີວິດ. ເຈົ້າຂອງ ແລະ ພະນັກງານຄວນນຸ່ງຊຸດອາພອນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາດ, ເພື່ອດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫລວງຫລາຍ”.

ທ່ານນາງ Thuy Duong (Mosaic Tour) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ໃນໄລຍະທ່ອງທ່ຽວອາຫານ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບປະທານອາຫານພິເສດຂອງແຂວງ Lang Son, ພິເສດແມ່ນໃນຍາມໜາວຢູ່ເຂດພູດອຍ Lang Son, ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບປະທານໝາກບານພູທີ່ຮ້ອນ ແລະ ໜຶ້ງ ແລະ ໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມຂອງຂີງ ແລະ ນ້ຳຕານຫວານ. ບັນດາຄຳເຫັນຈາກຍາດຕິພີ່ນ້ອງ, ໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຈະມາຢ້ຽມຢາມບັນດາພູມສັນຖານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Lang Son ພ້ອມທັງສຳຜັດກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຮັກ Lang Son ແລະ ຕີລາຄາສູງບັນດາເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ຄວາມງາມດ້ານວັດທະນະທຳຂອງບັນດາເຜົ່າຢູ່ທີ່ນີ້.

ທ່ານນາງ ເຈີ່ນທິບິກຮັນ, ຮອງຫົວໜ້າສູນສົ່ງເສີມ, ການລົງທຶນ, ການຄ້າ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວແຂວງ Lang Son ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ການທ່ອງທ່ຽວເຮັດອາຫານ (ຫຼືການທ່ອງທ່ຽວອາຫານ) ແມ່ນທ່າອ່ຽງໃໝ່ຂອງຫວຽດນາມ, ຊຸກຍູ້ການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳປອດຄວັນ. ຍຶດໝັ້ນທ່າອ່ຽງນີ້, ແຂວງ Lang Son ໄດ້ເຊື້ອເຊີນບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານມາສຳຫຼວດ, ຕີລາຄາ ແລະ ກໍ່ສ້າງບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວ “ທ່ອງທ່ຽວເຮັດອາຫານ Lang Son”; ຈັດຕັ້ງບັນດາຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານກິນດື່ມ, ໂຮງແຮມ, ສະຫະກອນກະສິກຳພາຍໃນແຂວງເພື່ອລົງທະບຽນເຂົ້າຮ່ວມ; ການກໍ່ສ້າງລົດພ່ວງເພື່ອແນະນໍາຜະລິດຕະພັນເຮັດອາຫານແລະປະສົບການອາຫານ Lang Son; ສ້າງແຜນທີ່ການທ່ອງທ່ຽວອາຫານ Lang Son; ໂຄສະນາເພື່ອເຂົ້າເຖິງນັກທ່ອງທ່ຽວໃນເວທີຂ່າວແລະສື່ສັງຄົມເພື່ອໃຫ້ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງຮູ້, ເພີດເພີນ, ແລະມີປະສົບການ.

ຖ້ວຍ porridge hotpot ເປັນເອກະລັກ.

Lang Son ຊຸກຍູ້ໃຫ້ບັນດານັກສິລະປະກອນຄົ້ນຄ້ວາ, ເຕົ້າໂຮມ, ຕັ້ງໜ້າເພີ່ມທະວີບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນເຂົ້າໃນລາຍການອາຫານເພື່ອຮັບໃຊ້ນັກທ່ອງທ່ຽວ; ຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ຈັດຕັ້ງການເຄື່ອນໄຫວຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ການແຂ່ງຂັນ, ງານວາງສະແດງ, ການສາທິດການປຸງ ແຕ່ງອາຫານ; ຢ້ຽມຢາມສະຖານທີ່ຜະລິດພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ; ຄົ້ນຄ້ວາ, ກໍ່ສ້າງຖະໜົນຫົນທາງ ແລະ ຕະຫຼາດຂອງຮ້ານອາຫານ Lang... ຕົວຢ່າງຄື: ງານປະກວດ “ເຄື່ອງຫອມ ແລະ ຄວາມງາມຂອງອາຫານ Lang”, ໄດ້ວາງສະແດງບັນດາບູດທີ່ສວຍງາມ; ບັນດາຄະນະໄດ້ປຸງແຕ່ງ ແລະ ປຸງແຕ່ງບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບນົວ ແລະ ບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວ Lang, ໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວນັບໝື່ນຄົນມາຢ້ຽມຢາມ ແລະ ຊົມເຊີຍ. ການປະກວດສ້າງກາລະໂອກາດໃຫ້ບັນດາໜ່ວຍງານແລກປ່ຽນ ແລະ ແນະນຳບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ເສັ້ນທາງທ່ອງທ່ຽວສິນໃນນ້ຳ; ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຮ່ວມມືພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວພາກຕາເວັນອອກສ່ຽງເໜືອ.

ນອກນີ້, ໃນແຕ່ລະປີ, ສູນສົ່ງເສີມການທ່ອງທ່ຽວຂອງແຂວງໄດ້ຜະລິດວິດີໂອ 2 ຫາ 5 ເລື່ອງ; ພິມຈຳໜ່າຍ 3.000 – 4.000 ໃບ ແລະ ໂຄສະນາເຜີຍແຜ່ການທ່ອງທ່ຽວ, ໃນນັ້ນມີບັນດາລາຍການໂຄສະນາບັນດາເຍື່ອງອາຫານ ແລະ ຜະລິດຕະພັນຂອງຊາວເຜົ່າຈຳ. ພິເສດ, ຢູ່ທຸກຮ້ານທີ່ເຂົ້າຮ່ວມການຮ່ວມມືດ້ານການທ່ອງທ່ຽວຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ, ງານວາງສະແດງ, ໂຄສະນາ, ສູນໄດ້ສະຫງວນຮ້ານວາງສະແດງອາຫານ Lang Son.

ພິເສດ, ແຕ່ເດືອນ ຕຸລາ 2020 ຮອດປະຈຸບັນ, ເມື່ອຖະໜົນຄົນຍ່າງ Ky Lua - ນະຄອນ Lang Son ໄດ້ຮັບການດຳເນີນ, ບັນດາເຍື່ອງອາຫານ Lang Son ມີບ່ອນໃໝ່ເພື່ອປະຕິບັດ, ຢັ້ງຢືນຄຸນຄ່າດຶງດູດແຂກທ່ອງທ່ຽວ. ປະຈຸບັນ, ຖະໜົນຄົນຍ່າງ Ky Lua ມີຮ້ານຂາຍອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຄື: ສົ້ມປາ, ເປັດປີ້ງ, ຝຸງຟູ, ກາວສັງ, ອາຫານປີ້ງ...

... ຜ່ານປະສົບການຂອງ “ອາຫານການທ່ອງ ທ່ຽວ Lang Son”, ເພີດເພີນກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມງາມທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ, ຮີດຄອງປະເພນີຂອງບັນດາຊົນເຜົ່າຢູ່ເຂດຊາຍແດນຂອງພໍ່ຕູ້.

ການທ່ອງທ່ຽວອາຫານເປັນປະເພດການທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອຊອກຫາແລະເພີດເພີນກັບປະສົບການທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຫນ້າຈົດຈໍາຂອງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ຕາມອົງການທ່ອງທ່ຽວໂລກແລ້ວ, ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກໃຊ້ຈ່າຍສະເລ່ຍ 1/3 ຂອງຄ່າອາຫານໃນການເດີນທາງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຂະນະດຽວກັນ, ຫົວໜ່ວຍ ແລະ ອົງການຈັດຕັ້ງການທ່ອງທ່ຽວ ຫຼາຍກວ່າ 80% ທີ່ໄດ້ສໍາຫຼວດໄດ້ເຫັນວ່າ ການທ່ອງທ່ຽວແບບປາບປາມເປັນປັດໄຈຍຸດທະສາດຂອງຈຸດໝາຍປາຍທາງ ແລະ ເປັນແຮງຂັບເຄື່ອນທີ່ສຳຄັນໃນການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ.

ທີ່ມາ: https://baophapluat.vn/am-thuc-xu-lang-niu-chan-du-khach-post533404.html