ຈຸດເດັ່ນດ້ານການກິນຂອງງານບຸນວັດທະນະທຳໂລກ

ໄດ້ຈັດຂຶ້ນເປັນຄັ້ງທຳອິດໃນຂະໜາດໃຫຍ່ຢູ່ຫໍພິພິດທະພັນເມືອງທ່າລອງ, ງານບຸນວັດທະນະທຳໂລກໄດ້ນຳເອົາຄວາມງາມດ້ານວັດທະນະທຳຂອງຫຼາຍສິບປະເທດເຂົ້າຮ່ວມ. ຮ້ານຂາຍອາຫານໄດ້ສ້າງ "ງານລ້ຽງ" ຂອງລົດຊາດ. ໃນນັ້ນ, ອາຫານຮ່າໂນ້ຍ ແມ່ນຈຸດເດັ່ນທີ່ບໍ່ຄວນພາດ.

Báo Nhân dân•14/10/2025

ແນະນຳວັດທະນະທຳຊາໃນງານບຸນວັດທະນະທຳໂລກ.

ແນະນຳວັດທະນະທຳຊາໃນງານບຸນວັດທະນະທຳ ໂລກ .

ພຽງແຕ່ 3 ວັນຂອງທ້າຍອາທິດ, ນັກທ່ອງທ່ຽວປະມານ 1 ລ້ານເທື່ອຄົນໄດ້ມາເຖິງວິຫານຮຸ່ງ ເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມບັນດາການເຄື່ອນໄຫວຂອງງານບຸນວັດທະນະທຳໂລກ ໂດຍກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ສົມທົບກັບກະຊວງ ການຕ່າງປະເທດ ແລະ ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ ຈັດຕັ້ງ. ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ດຳລົງຊີວິດໃນບັນຍາກາດຂອງງານບຸນທີ່ມີສີສັນ, ຜ່ານການນຳເອົາວັດທະນະທຳຈາກອາຊີເຖິງເອີລົບ, ອາເມລິກາ... ດ້ວຍບັນດາການເຄື່ອນໄຫວແລກປ່ຽນ, ການສະແດງສິລະປະ ແລະ ງານວາງສະແດງວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ຢືນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ງານບຸນແມ່ນພື້ນທີ່ ເຮັດອາຫານ , ທີ່ມີນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍທີ່ສຸດ. ບູດທີ່ມີລັກສະນະສະເພາະຂອງແຕ່ລະປະເທດຖືກຈັດວາງຢູ່ຕິດກັນ, ສ້າງເປັນ “ຖະໜົນເຮັດອາຫານ” ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຮູ້ສຶກວ່າຕົນເອງຫຼົງໄຫຼໃນການເດີນທາງຄົ້ນພົບລົດຊາດ “ຂ້າມແດນ”. ແຕ່ລະບູດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນບ່ອນພັກຜ່ອນຢ່ອນອາລົມຂອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນບ່ອນສະແດງສິລະປະວັດທະນະທຳອີກດ້ວຍ, ເຊິ່ງບັນດານັກສິລະປະການແນະນຳວິທີການປຸງແຕ່ງ, ເລົ່າເລື່ອງຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ຈິດໃຈສ້າງສັນໃນແຕ່ລະເຍື່ອງອາຫານ. ໃນນັ້ນ, ອາຫານຮ່າໂນ້ຍ ກາຍເປັນຈຸດພົ້ນເດັ່ນ, ແມ່ນສະຖານທີ່ໃຫ້ກຽດບັນດາຄຸນຄ່າອາຫານພື້ນເມືອງຂອງນະຄອນຫຼວງທີ່ມີອາຍຸນັບພັນປີ.

ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບການອອກແບບແບບສະໄໝບູຮານ, ຫວນຄືນບັນດາສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳຂອງຮ່າໂນ້ຍ ທີ່ສວຍງາມ. ໜຶ່ງໃນບັນດາສະຖານທີ່ທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ສຸດແມ່ນອາຫານບຶງທາດຫຼວງທີ່ຫາກໍ່ຖືກກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ຮັບຮອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດ. ບໍ່ພຽງແຕ່ແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ພິເສດທີ່ສຸດຂອງບ້ານ ດ່າໜັງ ເຊັ່ນ: ໜໍ່ໄມ້ ແລະ ແກງປາມຶກ, ແກງໜໍ່ໄມ້ໃສ່ປາ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ເຂົ້າໜຽວຫອມຫວານ ແລະ ອື່ນໆ, ນັກສິລະປະການຈາກບ້ານບູຮານຄະດີ ບາຈຽງ ຍັງໄດ້ແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານເພື່ອເຮັດເຍື່ອງອາຫານ, ສ້າງຄວາມໜ້າສົນໃຈໃນອາຊີບເຮັດອາຫານພື້ນເມືອງ.

ດົນນານມາແລ້ວ, ເຂົ້າຂຽວບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຂອງຂວັນຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນສັນຍາລັກສະຫງ່າງາມຂອງວັດທະນະທຳແທງລອງ, ພິເສດແມ່ນໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ - ລະດູການທຳມະດາຂອງຮ່າໂນ້ຍ. ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງຍີ່ຫໍ້ Com Van (ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ Me Tri) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຫັດຖະກຳເຂົ້າໜົມຂຽວຢູ່ Me Tri ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດ. ບັນດານັກສິລະປະການມີຄວາມພາກພູມໃຈຫຼາຍທີ່ໄດ້ນຳເອົາບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນວັດທະນະທຳໂລກ ແລະ ຫວັງວ່າຜ່ານງານບຸນດັ່ງກ່າວ, ບັນດາເພື່ອນມິດສາກົນຈະເຂົ້າໃຈ ແລະ ຮັກແພງອາຊີບຫັດຖະກຳເຂົ້າຂຽວພື້ນເມືອງກວ່າອີກ. ພ້ອມກັບຄວາມສະຫງ່າງາມຂອງເຂົ້າຂຽວແມ່ນຊາດອກໄມ້ ໄຕໂຮ່, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຄ່ອງແຄ້ວໃນການປຸງແຕ່ງ ແລະ ຄວາມມ່ວນຊື່ນ.

ທ່ານ ເລດຶກແມ້ງ (ນັກທ່ອງທ່ຽວແຂວງ ແທງຮ໋ວາ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ມາຢ້ຽມຢາມນະຄອນ ຖານລອງ ໃນໂອກາດບຸນວັດທະນະທຳໂລກ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຊື່ອວ່າຈະໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຫລາຍເຍື່ອງໃນຄັ້ງດຽວ, ຂ້າພະເຈົ້າຊື້ຜະລິດຕະພັນຮ່າໂນ້ຍ ເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ຄອບຄົວ.”

ນອກຈາກບັນດາເຍື່ອງອາຫານ ບາຈຽງ, ເຂົ້າຂຽວ, ຊາກຸຫຼາບແລ້ວ, ເຍື່ອງອາຫານຂອງຮ່າໂນ້ຍ ຍັງມີຄວາມດຶງດູດຄື: ເຂົ້າປຸ້ນ ແທງຈີ, ເຂົ້າໜຽວ Phu Thuong, ໄສ້ກອກ Uoc Le, ປີ້ງເປັດ Van Dinh... ແຕ່ລະເຍື່ອງແມ່ນເລື່ອງເລົ່າກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳ, ວິຖີຊີວິດຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍ, ແຕ່ລະເຍື່ອງໄດ້ເລົ່າເລື່ອງກ່ຽວກັບວິຖີຊີວິດ ແລະ ແນວຄິດຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍ ໃນເມື່ອກ່ອນ ແລະປະຈຸບັນ. ອາຫານຮ່າໂນ້ຍມີຊື່ສຽງຢູ່ແລ້ວ. ຜ່ານງານບຸນ, ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ຢືນຢັນຊື່ຂອງຕົນໃນແຜນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານລະດັບຊາດ ແລະ ໂລກ, ຜ່ານນັ້ນປະກອບສ່ວນຊຸກຍູ້ການທ່ອງທ່ຽວເວົ້າສະເພາະ, ສ້າງກຳລັງແຮງໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາຂະແໜງວັດທະນະທຳໂດຍທົ່ວໄປ.

ທີ່ມາ: https://nhandan.vn/dau-an-am-thuc-trong-le-hoi-van-hoa-the-gioi-post915160.html