ກິນ, ເບິ່ງ ແລະ ສຳຜັດກັບມໍລະດົກດ້ານອາຫານການກິນໃນໃຈກາງນະຄອນຫຼວງ.

ໃນວັນທີ 19, 20, ແລະ 21 ທັນວາ 2025, ສວນສາທາລະນະຖົ໋ງເຍິດ ໃນຮ່າໂນ້ຍ ຈະກາຍເປັນ "ແຜນທີ່ອາຫານການກິນທີ່ມີຊີວິດຊີວາ", ບ່ອນທີ່ປະຊາຊົນສາມາດຊີມລົດຊາດ, ສຳຜັດ, ໄດ້ຍິນ, ເຫັນ ແລະ ສຳຜັດໂດຍກົງກັບມໍລະດົກອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງນະຄອນຫຼວງ.

Báo Thanh niên•16/12/2025

ງານບຸນວັດທະນະທຳ ອາຫານ ຮ່າໂນ້ຍ 2025, ພາຍໃຕ້ຫົວຂໍ້ "ຮ່າໂນ້ຍ - ການເດີນທາງດ້ານອາຫານທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຄວາມຄິດສ້າງສັນ ," ໄດ້ນຳເອົາອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍຢ່າງຂອງນະຄອນຫຼວງມາລວມກັນ. ນອກເໜືອໄປຈາກການສະເໜີປະສົບການດ້ານອາຫານແລ້ວ, ງານບຸນດັ່ງກ່າວຍັງຖືກອອກແບບເປັນ ພື້ນທີ່ບັນເທີງ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ປະສົບການຫຼາຍຊັ້ນ ບ່ອນທີ່ຊ່າງຝີມືສະແດງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍກົງ, ແບ່ງປັນເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບຄວາມຮູ້ດ້ານຫັດຖະກຳ, ຄວາມຊົງຈຳໃນຄອບຄົວ ແລະ ເອກະລັກຂອງພາກພື້ນ. ເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ຄຸນຄ່າດ້ານອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຮືອນຄົວໃນບ້ານ, ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ ແລະ ພິທີກຳຕ່າງໆໄດ້ຖືກນຳມາເປີດເຜີຍ, ກາຍເປັນປະສົບການທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ ແລະ ມີສ່ວນຮ່ວມສຳລັບປະຊາຊົນນະຄອນຫຼວງ.

Ăn - xem - trải nghiệm di sản ẩm thực giữa lòng thủ đô- Ảnh 1.

Ăn - xem - trải nghiệm di sản ẩm thực giữa lòng thủ đô- Ảnh 2.

ງານບຸນວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຮ່າໂນ້ຍປີ 2025 ຈະມີຮ້ານວາງສະແດງອາຫານ ແລະ ເຂົ້າໜົມທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຮ່າໂນ້ຍ 60 ຮ້ານ ພ້ອມກັບກິດຈະກຳທີ່ໜ້າສົນໃຈອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ.

ຮູບພາບ: ເຈືອງ ວິ

ທ້າຍອາທິດແຫ່ງຄວາມມ່ວນຊື່ນ ແລະ ຜ່ອນຄາຍໃນແບບຮ່າໂນ້ຍທີ່ແທ້ຈິງ.

ງານບຸນວັດທະນະທຳອາຫານຮ່າໂນ້ຍ 2025 ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສະຖານທີ່ພົບປະເພື່ອຮັບປະທານອາຫານແຊບໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປີດການເດີນທາງ ເພື່ອຄົ້ນຫາ ຄວາມເລິກເຊິ່ງຂອງມໍລະດົກດ້ານອາຫານການກິນຂອງນະຄອນຫຼວງ - ບ່ອນທີ່ສາລະສຳຄັນຂອງ "36 ຖະໜົນ" ພົບປະ ແລະ ປະສົມປະສານກັບວັດທະນະທຳຂອງພາກພື້ນ Đoài ໃນພູມສັນຖານຮ່າໂນ້ຍທີ່ຂະຫຍາຍຕົວໃນປະຈຸບັນ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2014 ເປັນຕົ້ນມາ, ຮ່າໂນ້ຍໄດ້ດຳເນີນການສຳຫຼວດມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ, ໂດຍໄດ້ກຳນົດມໍລະດົກອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຮ້ອຍຢ່າງ ແລະ ຄ່ອຍໆລວມເອົາເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ການອະນຸລັກ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ມີມໍລະດົກອາຫານ 7 ແຫ່ງຂອງຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ຖືກລົງທະບຽນໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດ, ກາຍເປັນຊັບ ພະຍາກອນທີ່ສຳຄັນສຳລັບການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳ. ຊື່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍລວມມີ ເຂົ້າໜົມປັງ ເມຈີ, ຊາດອກບົວ ກວາງອານ, ເຂົ້າໜຽວ ຝູເຖື້ອງ, ເຂົ້າປຽກແທ່ງຈີ ແລະ ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບດັ້ງເດີມຂອງບາດຈ່າງ . ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການອະນຸລັກຮັກສາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງໄດ້ຮັບການເຜີຍແຜ່ຢ່າງແຂງແຮງໃນຊີວິດສະໄໝໃໝ່, ຕິດພັນກັບການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ເສດຖະກິດສ້າງສັນ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນ, ຊຸດກິດຈະກຳໂຄສະນາ ມໍລະດົກເຝີຂອງຮ່າໂນ້ຍ - ຕັ້ງແຕ່ຮູບແຕ້ມ ແລະ ວິດີໂອສັ້ນໆ ຈົນເຖິງແຜນທີ່ເຝີ - ຈະຖືກນຳສະເໜີ, ຊ່ວຍໃຫ້ສາທາລະນະຊົນສາມາດເຂົ້າເຖິງມໍລະດົກຜ່ານຫຼາຍຄວາມຮູ້ສຶກ.

Ăn - xem - trải nghiệm di sản ẩm thực giữa lòng thủ đô- Ảnh 3. — ງານບຸນວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຮ່າໂນ້ຍ ແມ່ນເຫດການປະຈຳປີທີ່ຈັດຂຶ້ນໂດຍພະແນກວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາຮ່າໂນ້ຍ ພາຍໃຕ້ການຊີ້ນຳຂອງຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຮ່າໂນ້ຍ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການກຳນົດທິດທາງການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳວັດທະນະທຳຂອງນະຄອນຫຼວງ ຕາມມະຕິເລກທີ 09-NQ/TU (ອອກໃນວັນທີ 22 ກຸມພາ 2022), ສຳລັບໄລຍະ 2021-2025, ດ້ວຍວິໄສທັດຮອດປີ 2045.

ມີຫຍັງອີກທີ່ໜ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບງານບຸນວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຮ່າໂນ້ຍ?

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຈຸດເດັ່ນທາງດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ການບັນເທີງຂອງລະດູການສົ່ງທ້າຍປີເກົ່າເທົ່ານັ້ນ, ງານບຸນປີນີ້ຍັງເປັນຈຸດສຳຄັນອີກດ້ວຍ ພິທີເປີດໄດ້ປະກາດການຕັດສິນໃຈລົງທະບຽນ "ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງ ແລະ ການເພີດເພີນກັບເຂົ້າໜົມປາລາວອງ (ຮ່າໂນ້ຍ)" ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ. ສາທາລະນະຊົນຈະມີໂອກາດພົບກັບຕົວແທນ ຂອງຄອບຄົວດວານ , ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັກສາອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ມາເປັນເວລາຫົກລຸ້ນຄົນ - ສັນຍະລັກດ້ານອາຫານທີ່ຝັງເລິກຢູ່ໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງຮ່າໂນ້ຍ.

ຄຽງຄູ່ກັບກິດຈະກຳນີ້, ຍັງມີກິດຈະກຳທີ່ຫຼາກຫຼາຍທັງດ້ານປະສົບການ ແລະ ການໂຕ້ຕອບ: ກອງປະຊຸມທີ່ສະແດງມໍລະດົກ ເຊັ່ນ: ການຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງ (ເຂົ້າໜົມປັງແບບດັ້ງເດີມຂອງຫວຽດນາມ), ການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາບາດຈ່າງ, ການປະສົມຊາກັບດອກບົວທະເລສາບຕາເວັນຕົກ, ການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງ (ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມຊະນິດໜຶ່ງ), ການປຸງແຕ່ງອາຫານເຂົ້າໜຽວຟູ້ເຖື່ອງ, ແກງຫອຍເຢັນ, ແລະ ເຈວເຊ (ເຂົ້າໂອດຫວຽດນາມຊະນິດໜຶ່ງ)...; ການສຳມະນາຕາມຫົວຂໍ້ , ການແລກປ່ຽນກັບນັກຮຽນ, ງານວາງສະແດງຮູບພາບ, ການວາງສະແດງປຶ້ມເຄື່ອນທີ່, ແລະ ການສະແດງສິລະປະພື້ນເມືອງ ແລະ ຮ່ວມສະໄໝ.

ດ້ວຍ ພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ 60 ແຫ່ງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນອາຫານຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ອາຫານພາກພື້ນ , ງານບຸນດັ່ງກ່າວກາຍເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງໃນທ້າຍອາທິດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ ບ່ອນທີ່ມໍລະດົກໄດ້ຖືກເລົ່າຄືນໃນພາສາຂອງຊີວິດຮ່ວມສະໄໝ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບປະທານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຮູ້ສຶກວ່າເປັນປະສົບການທາງວັດທະນະທຳທີ່ສົມບູນອີກດ້ວຍ.