ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ເຮັດດ້ວຍມືດຶງດູດລູກຄ້າ

(Baohatinh.vn) - ນອກຈາກບັນດາຍີ່ຫໍ້ໃຫຍ່ແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ເຮັດດ້ວຍມືກໍ່ຄ່ອຍໆໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກຜູ້ບໍລິໂພກຢູ່ ຮ່າຕິ້ງ, ກາຍເປັນທ່າອ່ຽງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

Báo Hà Tĩnh•14/09/2025

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຕະຫຼາດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນເຮັດດ້ວຍມືຢູ່ ຮ່າຕິ້ງ ໄດ້ເຕີບໂຕຢ່າງແຂງແຮງ. ຈາກຮ້ານອົບຮອດຮ້ານນ້ອຍໆ, ທັງໝົດລ້ວນແຕ່ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃໝ່, ດຶງດູດລູກຄ້າເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ທ່ານນາງ ບຸ່ຍທິກ໋າມທູ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຂົ້າໜົມ Cam Xu (ຕາແສງ ແທງເຊີນ, ແຂວງ ຮ່າຕິ້ງ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ໃກ້ຈະຮອດບຸນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ເຮັດດ້ວຍມືແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ.

ຜູ້ບໍລິໂພກມັກເຂົ້າຫນົມທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຫຼາຍກວ່າຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກໍາ.

ເຄັກທີ່ເຮັດດ້ວຍມືບໍ່ພຽງແຕ່ປອດໄພກວ່າດ້ວຍສ່ວນປະກອບສົດໆ ແລະ ບໍ່ມີສານກັນບູດ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຫາບໍ່ໄດ້ຈາກບ່ອນອື່ນ. ເຄ້ກແຕ່ລະອັນແມ່ນຜົນມາຈາກການດູແລອັນພິຖີພິຖັນ ແລະ ເອົາໃຈໃສ່ໃນທຸກຂັ້ນຕອນ, ຈາກການເລືອກສ່ວນປະກອບ, ນວດແປ້ງ, ການຕື່ມ, ຈົນເຖິງການຫຸ້ມຫໍ່.

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດເດັ່ນຂອງຕະຫຼາດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ເຮັດດ້ວຍມືໃນປີນີ້. ນອກຈາກເຄັກແບບດັ້ງເດີມເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປະສົມ, ຖົ່ວຂຽວ, ຂີ້ໝິ້ນ, ຫຼາຍໆຄົນກໍ່ໄດ້ມີການປະດິດສ້າງໃໝ່ໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດທີ່ທັນສະໄໝ. ໄສ້ກອກຍອດນິຍົມປະກອບມີ: ຊາຂຽວ, ໄຂ່ເກືອລະລາຍ ຫຼື ແມ້ກະທັ່ງ durian...

“ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າເຂົ້າໜົມເຄັກທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຂອງປີນີ້ມີຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ໃໝ່ ແລະ ດຶງດູດກວ່າ, ບໍ່ພຽງແຕ່ປະສົມ ຫຼື ຕື່ມໝາກຖົ່ວຂຽວຄືແຕ່ກ່ອນ. ເຄັກບໍ່ຫວານເກີນໄປ ແລະ ຖືກຕົບແຕ່ງຢ່າງສວຍງາມ, ເໝາະແກ່ການເປັນຂອງຂວັນ” - ນາງ ຫງວຽນທິທູຮັ່ງ, ລູກຄ້າແບ່ງປັນ.

ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕະຫຼາດເຄ້ກທີ່ເຮັດດ້ວຍມືໄດ້ສ້າງການແຂ່ງຂັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແທນທີ່ຈະແຂ່ງຂັນພຽງແຕ່ລາຄາ, bakeries ສຸມໃສ່ການຫຼາຍກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນ. ນາງ ມາຍທິກິມອຽນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານເບເກີຣີ ແທງອຽນ (ຕາແສງ ແທງເຊີນ) ແບ່ງປັນວ່າ: “ເຖິງວ່າມີຮ້ານອົບໃນທ້ອງຕະຫຼາດເພີ່ມຂຶ້ນ, ແຕ່ພວກເຮົາຍັງຄົງຮັກສາຫຼັກໝັ້ນຂອງຄຸນນະພາບເປັນອັນດັບໜຶ່ງ. ພວກເຮົາສຸມໃສ່ເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກທີ່ມີລົດຊາດພື້ນເມືອງແທ້ຈິງທີ່ສຸດ, ນຳໃຊ້ສ່ວນປະກອບດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັກສາລູກຄ້າ”.

ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີສານກັນບູດຖືກນໍາໃຊ້, ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງ cake ເຮັດດ້ວຍມືແມ່ນສັ້ນຫຼາຍ, ປົກກະຕິແລ້ວພຽງແຕ່ 3-7 ມື້ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງ cake ແລະວິທີການເກັບຮັກສາ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເນັ້ນໃສ່ຄຸນນະພາບຂອງເຄັກເທົ່ານັ້ນ, ຊ່າງເຮັດດ້ວຍມືຍັງລົງທຶນໃສ່ການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ກ່ອງເພື່ອຍົກສູງຄຸນຄ່າຂອງຜະລິດຕະພັນ. ກ່ອງຖືກອອກແບບຢ່າງອ່ອນໂຍນ, ເປັນເອກະລັກ, ມີແບບຂອງຕົນເອງ, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມໄຫວ້ພະຈັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຂອງຂວັນທີ່ມີຄວາມຫມາຍແລະຟຸ່ມເຟືອຍ.

ເຂົ້າ ໜົມ ໄຫວ້ພະຈັນທີ່ເຮັດດ້ວຍມືບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຂໍ້ຄວາມຈາກນັກອົບ. ສໍາລັບຫຼາຍຄົນ, ການເຮັດເຄັກດ້ວຍມືແມ່ນວິທີການສະແດງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງເຂົາເຈົ້າກັບຄອບຄົວ, ຍາດພີ່ນ້ອງແລະຫມູ່ເພື່ອນ. ແຕ່ລະເຄັກແມ່ນຄວາມປາດຖະຫນາສໍາລັບສຸຂະພາບ, ຄວາມສະຫງົບສຸກແລະຄວາມສຸກໃນຊ່ວງເດືອນເຕັມ. ຍິ່ງກວ່ານັ້ນ, ການເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນດ້ວຍມືກໍ່ແມ່ນວິທີໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ຫຼາຍຄອບຄົວໄດ້ສຳຜັດ ແລະ ອະນຸລັກຮັກສາບັນດາຈຸດວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຮ່ວມກັນ. ຫ້ອງຮຽນເຮັດເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນແມ່ນມີຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ດຶງດູດທັງຜູ້ໃຫຍ່ ແລະ ເດັກນ້ອຍ, ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ສະດວກສະບາຍ ແລະ ມີຄວາມໝາຍກ່ອນງານບຸນກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.

ເຄ້ກແຕ່ລະອັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜົນມາຈາກການຊ່າງຫັດຖະກໍາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນ "ວຽກງານສິລະປະ".

ມັນແມ່ນຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ, ຄວາມປະດິດສ້າງ ແລະ ຄວາມຮັກແພງຂອງຊ່າງເຮັດຂະໜົມໄຫວ້ພະຈັນທີ່ເຮັດດ້ວຍມືເປັນທ່າອ່ຽງຍືນຍົງຢູ່ ຮ່າຕິ້ງ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການມ່ວນຊື່ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງນໍາເອົາຄຸນຄ່າວັດທະນະທໍາແລະຈິດວິນຍານອັນເລິກເຊິ່ງ, ເຮັດໃຫ້ລະດູການເຕັມດວງໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ພິເສດຫຼາຍ.

ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແລະສຸຂະພາບສໍາລັບຕົນເອງແລະຄອບຄົວ, ຜູ້ບໍລິໂພກຄວນພິຈາລະນາຢ່າງລະມັດລະວັງໃນເວລາຊື້ເຂົ້າຫນົມເດືອນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນຢູ່ໃນຮ້ານເຮັດດ້ວຍມືທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີໃບອະນຸຍາດທຸລະກິດທີ່ຊັດເຈນ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບການຫຸ້ມຫໍ່, ປ້າຍຊື່, ວັນຫມົດອາຍຸແລະສ່ວນປະກອບເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຜະລິດຕະພັນຂອງຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກ. ການຊື້ເຄື່ອງອັດສະລິຍະບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ຄົນໄດ້ເຂົ້າໜົມເຄັກແຊບໆເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງຕົນເອງ ແລະຄົນຮັກອີກດ້ວຍ.