New York Times ຄົ້ນຫາຮ້ານກາເຟທີ່ດີທີ່ສຸດໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ

ໃນ​ບົດ​ຄວາມ​ທີ່​ຜ່ານ​ມາ, ນັກ​ຂ່າວ New York Times ​ໄດ້​ເອົາ​ເວລາ​ໄປ​ສຳຜັດ​ທັງ​ຮ້ານ​ກາ​ເຟ​ດັ້ງ​ເດີມ ​ແລະ ທັນ​ສະ​ໄໝ ​ເພື່ອ​ແນະນຳ​ຮ້ານ​ກາ​ເຟ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​ຢູ່​ນະຄອນ ​ໂຮ່ຈີ​ມິນ.

ບົດ​ຂຽນ​ໄດ້​ຍົກ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ, “ຍ້ອນ​ການ​ສະໜອງ​ກະສິກຳ​ໃຫ້​ແກ່​ຮ້ານ​ຄ້າ​ໂດຍ​ກົງ, ທຸລະ​ກິດ​ຮ້ານ​ຂາຍຍ່ອຍ​ກາ​ເຟ​ໄດ້​ຂະ​ຫຍາຍ​ຕົວ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ຂະນະ​ທີ່​ຮ້ານ​ອົບ​ເອ​ກະ​ລາດ ​ແລະ ຮ້ານ​ກາ​ເຟ​ພິ​ເສດ​ນັບ​ມື້​ນັບ​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ຢູ່​ໃຈກາງ​ເມືອງ, ລະຫວ່າງ​ບັນດາ​ຮ້ານ​ສັບພະສິນຄ້າ​ກັບ​ຮ້ານ​ຂາຍ​ເຄື່ອງ​ຢູ່​ຖະໜົນ​ດົງ​ກອຍ​ທີ່​ທັນ​ສະ​ໄໝ ຫຼື ​ໃນ​ເຂດ​ທີ່​ຮົ່ມ​ເຢັນ​ລະຫວ່າງ​ຫໍ​ສູງ​ຂອງ​ເຂດ 2.

ຮ້ານກາເຟ Cheo Leo ມີມາຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1930.

ຕັ້ງແຕ່ຮ້ານຫຼິ້ນໂບເຮັມທີ່ສະຫຼາດໄປຈົນເຖິງຮ້ານຕ່ອງໂສ້ທີ່ທັນສະໄໝ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນມີຮ້ານກາເຟສຳລັບເກືອບທຸກຄົນທີ່ມັກເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້.

ກາເຟ Cheo Leo

ດ້ວຍຄວາມຂົມຂື່ນ ແລະ ປະລິມານຄາເຟອີນຂອງໝາກຖົ່ວ Robusta ສ່ວນໃຫຍ່, ມັນບໍ່ແປກໃຈເລີຍທີ່ຊາວຫວຽດນາມ ຕາມປະເພນີໄດ້ເອົາກາເຟອ່ອນລົງດ້ວຍນົມຂົ້ນຫວານເລັກນ້ອຍ.

ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນປະສົບການກາເຟຄລາສສິກນີ້, ມຸ່ງໜ້າໄປຮ້ານກາເຟທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນເຂດ 3, ​​ບໍ່ໄກຈາກຖະໜົນ ຫງວຽນທ້ຽນເຍີດ, ບ່ອນທີ່ນາງສຸງ ແລະ ນ້ອງສາວ 2 ຄົນດຳເນີນ “ພິທີກຳ” ທີ່ຄອບຄົວເຂົາເຈົ້າເຮັດມາແຕ່ຊຸມປີ 1930.

ລູກຄ້າຂອງກາເຟ Cheo Leo

ໃນຂະນະທີ່ສຽງດົນຕີຂອງຫວຽດນາມດັງດັງຈາກຝາສີຟ້າ, ມຸງດ້ວຍກະເບື້ອງ ແລະເພດານທີ່ເປ່ເພ, ແມ່ຍິງເຮັດວຽກພາຍໃຕ້ຫລອດໄຟອັນດຽວໃນເຮືອນຄົວຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕື່ມຜ້າມັດດ້ວຍມືດ້ວຍການປະສົມຂອງກາເຟ Robusta, Arabica ແລະ Culi ແລະຜ່ານຫມໍ້ນ້ໍາຕົ້ມທີ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍຖ່ານຫີນ. ຫລັງຈາກຜ່ານນ້ຳເທື່ອທີສອງ - ທີ່ເກັບໄວ້ໃນໝໍ້ດິນຂະໜາດໃຫຍ່ຫຼາຍມື້ ເພື່ອໃຫ້ສິ່ງເສດເຫຼືອຈົມລົງລຸ່ມ - ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກາເຟທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແມ່ນຖອກໃສ່ຈອກໃສ່ນົມຂົ້ນເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າໄດ້ເພີດເພີນ.

ລາກາບ

ຄາເຟຊັ້ນສູງນີ້ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດ 1, ຫ່າງຈາກຄອງບຶງເຫີ, ເປັນຄອງຕົວເມືອງນ້ອຍທີ່ງູຜ່ານເມືອງ. ​ຮ້ານ​ກາ​ເຟ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປະດັບ​ປະດາ​ດ້ວຍ​ກະ​ດານ​ໄມ້​ສີ​ດຳ ​ແລະ ​ແສງ​ໄຟ​ປິດ​ລ້ອມ, ​ໃນ​ຮ້ານ​ມີ​ນ້ຳ​ໝາກນາວ​ດ້ວຍ​ດອກ​ໄມ້​ກາ​ເຟ ​ແລະ ກາ​ເຟ​ຂະໜາດ​ໃຫຍ່​ທີ່​ຜະລິດ​ດ້ວຍ​ເຄື່ອງ​ກັ່ນ​ຕອງ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ, ​ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັບ​ກາ​ເຟ​ໝາກ​ພ້າວ. ມີຫຼາຍທາງເລືອກທີ່ມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍ, ລວມທັງ espresso, ກາເຟນົມແລະ cascara - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືຊາທີ່ເຮັດຈາກເປືອກຕົ້ນໄມ້ກາເຟແລະຜິວຫນັງ cherry ກາເຟ.

ມີ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຫລາຍ​ຄົນ​ມາ​ທີ່​ນີ້​ເພື່ອ​ຮຽນ​ຮູ້​ວິ​ທີ​ເຮັດ​ກາ​ເຟ ແລະ ຮຽນ​ຮູ້​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ຂອງ​ກາ​ເຟ​ຫວຽດ​ນາມ.

​ແຕ່​ສິ່ງ​ທີ່​ດຶງ​ດູດ​ໃຈ​ຕົ້ນຕໍ​ແມ່ນ​ບ່ອນ​ວາງສະ​ແດງ, ​ໄດ້​ປະດັບ​ປະດາ​ດ້ວຍ​ໂປ​ສ​ເຕີ, ​ແຜນ​ທີ່, ​ເຄື່ອງ​ຈັກ ​ແລະ ​ແມ່ນ​ແຕ່​ລົດ​ຈັກ, ​ແມ່ນ​ຮູບ​ແບບ​ການ​ຂົນ​ສົ່ງ​ທີ່​ຊາວ​ຫວຽດນາມ​ນິຍົມ. ຢູ່​ທີ່​ນີ້, ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຍັງ​ສາມາດ​ຮຽນ​ຮູ້​ກ່ຽວ​ກັບ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ, ປະ​ເພດ​ໝາກ​ຖົ່ວ, ວິ​ທີ​ການ​ປູກ​ຝັງ, ເຕັກ​ນິກ​ການ​ຜະ​ລິດ​ກາ​ເຟ​ຂອງ​ຫວຽດ​ນາມ.

96 ບ

ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດ Tan Dinh, ທີ່ມີຊື່ສຽງທາງດ້ານໂບດສີບົວໃນສະຕະວັດທີ 19 ແລະຕະຫຼາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຄຶກຄື້ນທີ່ອ້ອມຮອບໄປດ້ວຍຜູ້ຂາຍອາຫານຕາມຖະຫນົນ, ຄາເຟຂະຫນາດນ້ອຍນີ້ແມ່ນສີຂີ້ເຖົ່າ, ເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມແລະອຸດສາຫະກໍາ, ມີຄວາມທະເຍີທະຍານ ດ້ານການສຶກສາ , ສະເຫນີການຝຶກຫັດໃນມືກ່ຽວກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ປີ້ງໄປຫາ latte art. ຜູ້ທີ່ມັກດື່ມກາເຟສາມາດເຂົ້າຮຽນຕາມລຳດັບ “ການຝຶກຄວາມຮູ້ສຶກ”, ສອງຫຼັກສູດທີ່ສອນສິລະປະການໃຫ້ລົດຊາດກາເຟແບບມືອາຊີບ, ຕັ້ງແຕ່ການເຂົ້າໃຈຄວາມເປັນກົດເພື່ອປະເມີນຄວາມຫວານ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນມາຮ້ານບໍ່ພຽງແຕ່ເພີດເພີນກັບກາເຟເທົ່ານັ້ນ.

ກອງປະຊຸມ

ບາງທີອາດບໍ່ມີບ່ອນໃດດີກວ່າທີ່ຈະທົດສອບທັກສະການຊີມລົດຊາດຂອງເຈົ້າໄປກວ່າທີ່ຮ້ານຄາເຟນີໂອອຸດສາຫະກຳທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ ຢູ່ຫ່າງຈາກດົງຄວາຍທີ່ຄຶກຄື້ນ. ກະ​ດານ​ດຳ​ປະກາດ​ກາ​ເຟ​ທັງ​ພາຍ​ໃນ​ແລະ​ຕ່າງປະ​ເທດ​ທີ່​ມີ​ການ​ສະ​ເໜີ​ໃຫ້, ​ໃນ​ຂະນະ​ທີ່​ເມນູ​ທີ່​ມີ​ຮູບ​ແຕ້ມ​ຊີ້​ໃຫ້​ເຫັນ​ວິທີ​ການ​ຜະລິດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ຫຼາຍ​ຢ່າງ, ຈາກ espresso ​ແບບ​ງ່າຍໆ ​ໄປ​ເຖິງ​ເຕັກນິກ​ການ​ຖອກ​ນ້ຳ​ທີ່​ຊັບຊ້ອນ ​ແລະ​ການ​ດູດ​ດື່ມ...

ຮ້ານອາຫານມີເມນູອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຈາກອາຫານເຊົ້າອາເມລິກາແລະຝຣັ່ງກັບກາເຟເກືອຫວຽດນາມ.

ກາເຟໄຂ່ນ້ອຍ ຮ່າໂນ້ຍ

ຊື່ຂອງຕ່ອງໂສ້ກາເຟທ້ອງຖິ່ນນີ້ບອກທ່ານທຸກສິ່ງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມດຶງດູດຂອງມັນ: ກາເຟໄຂ່ຫວານ, ອົບ - ຄລາສສິກຮ່າໂນ້ຍທີ່ເຮັດດ້ວຍໄຂ່ແດງ, ນົມຂົ້ນ, ້ໍາຕານແລະ vanilla. ການຕົບແຕ່ງຢູ່ສະຖານທີ່ຫຼັກ (119/5 Yersin) ແມ່ນງາມແບບ retro, ມີຕັ່ງນັ່ງໄມ້ໄຜ່, ເບາະດອກໄມ້, ຜ້າປູໂຕະທີ່ມີເສັ້ນດ່າງ, ໂທລະພາບບູຮານ…

ເບ

ຜ່ອນຄາຍສຽງເພງອິນດີ້ຣັອກ ແລະ ແຕະນິ້ວມືເທິງແປ້ນພິມຄອມພິວເຕີທັກທາຍເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ນ້ອຍໆ, ຄ້າຍກັບຄັງຮູບ, ບ່ອນທີ່ເດັກນ້ອຍເຢັນໆ ແລະນັກທ່ອງທ່ຽວທົ່ວໂລກນັ່ງດື່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ໜ້າສົນໃຈ.

ຄາເຟທີ່ຕົກແຕ່ງດ້ວຍສີທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຢູ່ເທິງຝາ, ຄາເຟໃຫ້ບໍລິການເຄື່ອງດື່ມ espresso (ລວມທັງຫນຶ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍຢານ້ໍາຫມາກພ້າວ), ນ້ໍາປະສົມທີ່ຫນ້າອັດສະຈັນ, ແລະຖົງຫມາກຖົ່ວປີ້ງ "homemade" ເພື່ອເອົາໄປ.

Bel ໄດ້ຖືກອອກແບບດ້ວຍ minimalism

ກາເຟການກັ່ນຕອງ

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຊ່ອງ​ເລັກ​ນ້ອຍ​ເຊື່ອງ​ໄວ້​ຢູ່​ທີ່ 330/2 Phan Dinh Phung​, ຊອຍ​ແຄບ​ໃນ​ເມືອງ Phu Nhuan​.

Filter Coffee ເປີດຕະຫຼອດຄືນ.

ໃນລະຫວ່າງມື້, ພະນັກງານຮີບຮ້ອນເອົານົມຂົ້ນໃສ່ກ່ອງໃນຂະນະທີ່ Tuyet ແລະ Con ຜ່ານຕາຫນ່າງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກາເຟ Robusta ຜ່ານຫມໍ້ນ້ໍາຮ້ອນໃນເຕົາຖ່ານ. ຕາມ​ທ່ານ Tuyet, ໄຟ​ບໍ່​ໄດ້​ດັບ​ໄປ​ນັບ​ແຕ່​ເຕົາ​ໄຟ​ໄດ້​ຖືກ​ຈູດ​ຄັ້ງ​ທຳ​ອິດ​ໃນ​ຊຸມ​ປີ 1960. ຮ້ານຕົວມັນເອງມີມາຕັ້ງແຕ່ປີ 1950.

ໃນຕອນກາງຄືນ, ພວກເຂົາໄດ້ມອບຮ້ານແລະອອກຈາກຫ້ອງຂອງພວກເຂົາຂ້າງເທິງຮ້ານ. ແຕ່ກະແສຄົນຍ່າງແລະສະກູດເຕີລໍຖ້າກາເຟ takeaway ແມ່ນເກືອບຄົງທີ່. ຮ້ານຂາຍກາເຟ 500 ຈອກຕໍ່ມື້.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/bao-my-new-york-times-di-tim-quan-ca-phe-tuyet-nhat-tphcm-185240311150348955.htm