ປາຕຸ໋ນອາດຈະຈືດໆ, ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ຢູ່ເກາະບັກເຟືອກ, ຕາແສງຈ້ຽວເຟືອກ, ເມືອງຈ້ຽວຟອງ, ມີອາຫານແຊບໆທີ່ຕິດພັນກັບຄົນທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍລຸ້ນຄົນຄື: ປາຕົ້ມໃນນ້ຳຕົ້ມ, ຫຼື ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມປາຕົ້ມເບົາໆ. ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານຈານນີ້ອາດເບິ່ງຄືວ່າຜິດປົກກະຕິ ແລະ ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີກິ່ນປາ ແລະ ບໍ່ໜ້າກິນ, ແຕ່ມັນເປັນອາຫານພິເສດທີ່ດຶງດູດໃຈຜູ້ທີ່ຊີມລົດຊາດມັນເປັນຄັ້ງທຳອິດ...

ປາບາຣາຄູດາໂຕໃຫຍ່ທີ່ຈັບໄດ້ໃນນ້ຳກ່ອມຂອງເກາະບັກເຟືອກແມ່ນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນການເຮັດປາຕົ້ມໃນນ້ຳຊອດ - ຮູບພາບ: NB

ບັກເຟືອກ ເປັນເກາະນ້ອຍໆ ຕັ້ງຢູ່ລະຫວ່າງແມ່ນ້ຳຮຽວ ແລະ ແມ່ນ້ຳແທກຮັນ, ຕິດກັບທ່າເຮືອກວ໋າຫວຽດ, ໃນຕາແສງຈ້ຽວເຟືອກ, ເມືອງຈ້ຽວຟອງ. ເຖິງແມ່ນວ່າເກາະຈະແຄບ, ແຕ່ມັນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍດິນຕະກອນທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ມີໜອງນ້ຳເຄັມ ແລະ ໜອງນ້ຳຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມສຳລັບການລ້ຽງສັດນ້ຳ.

ທົ່ວເກາະບັກເຟືອກມີເນື້ອທີ່ລ້ຽງສັດນ້ຳກ່ອມຫຼາຍກວ່າ 150 ເຮັກຕາ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນລ້ຽງກຸ້ງ, ປາ, ແລະ ປູໂດຍໃຊ້ວິທີການທຳມະຊາດໂດຍບໍ່ໃຊ້ອາຫານອຸດສາຫະກຳ. ປານ້ຳກ່ອມຫຼາຍຊະນິດຖືກລ້ຽງຕາມທຳມະຊາດຢູ່ທີ່ນີ້, ກິນປາແພລງຕອນ, ກຸ້ງ, ກຸ້ງ, ແລະ ສາຫຼ່າຍທະເລ. ກະແສນ້ຳແມ່ນຄົງທີ່, ເຊື່ອມຕໍ່ກັບແມ່ນ້ຳແທກຮັ່ນ, ແມ່ນ້ຳຮຽວ, ແລະ ປາກແມ່ນ້ຳກວຽດ, ເຮັດໃຫ້ໄດ້ປາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມີລົດຊາດດີ ແລະ ມີມູນຄ່າ ທາງເສດຖະກິດ ສູງ, ເປັນທີ່ຕ້ອງການສູງໃນຕະຫຼາດ. ປາສ່ວນໃຫຍ່ໃນບັກເຟືອກແມ່ນປານ້ຳກ່ອມ, ສະນັ້ນເກືອບທຸກປະເພດແມ່ນແຊບ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປາປະເພດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ປາສີນ້ຳຕານ, ປາກະພົງທະເລ, ປາຄິງປາ, ປາກະພົງ, ປາບາຣາຄູດາ, ປາດຸກ, ປາກະພົງແດງ, ແລະ ປາກະພົງ.

ຊັບພະຍາກອນນ້ຳກ່ອມທຳມະຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ຫຼາຍຄອບຄົວໃນເຂດຊົນນະບົດແຫ່ງນີ້ຫຼຸດພົ້ນອອກຈາກຄວາມທຸກຍາກ ແລະ ບັນລຸຄວາມຮັ່ງມີແບບຍືນຍົງ. ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊັບພະຍາກອນນ້ຳນີ້ເອງທີ່ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນສາມາດສ້າງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໄດ້ຄື: ປາຕົ້ມນ້ຳຕົ້ມ. ຫຼາຍຄົນທີ່ໄດ້ລອງອາຫານນີ້ເປັນຄັ້ງທຳອິດເວົ້າວ່າມັນຄືກັນກັບປາທີ່ມີລົດຊາດຈືດໆ ຫຼື ປາຕົ້ມເບົາໆໃນພາກໃຕ້, ແຕ່ກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດຍິ່ງໜ້າດຶງດູດໃຈຍິ່ງຂຶ້ນ. ປາຕົ້ມນ້ຳຕົ້ມ (ຫຼື ປາຕົ້ມເບົາໆ) ໃນບັກເຟືອກ ບໍ່ແມ່ນປາຕົ້ມ ຫຼື ປາຕົ້ມເບົາໆຂອງພາກໃຕ້ ເພາະວ່າຂະບວນການກະກຽມ, ສ່ວນປະກອບ ແລະ ລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

ເພື່ອເຮັດປາຕົ້ມ, ກ່ອນອື່ນໝົດ, ທ່ານຕ້ອງເລືອກປານ້ຳກ່ອມສົດ ແລະ ມີຄຸນນະພາບສູງ ເຊັ່ນ: ປາທະເລ, ປາບາຣາຄູດາ, ແລະ ປາກະປ໋ອງ... ເຮັດຄວາມສະອາດເຫງືອກ, ລຳໄສ້, ຄີ, ແລະ ເກັດ, ແລະ ທ່ານສາມາດຕັດປາເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ໂດຍສະເພາະ, ປາບາງຊະນິດທີ່ຈັບໄດ້ໃນຕອນເຊົ້າ, ຫຼື ປາທີ່ເກັບໄວ້ໃນກະຊັງ ຫຼື ມອງຄ້າງຄືນ, ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເອົາເຄື່ອງໃນ ຫຼື ເອົາເກັດອອກ, ເຊັ່ນ: ປາສີນ້ຳຕານ, ປາກະປ໋ອງ, ແລະ ປາວານ; ພຽງແຕ່ລ້າງພວກມັນກໍ່ຈະຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ແຊບ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ.

ຫຼັງຈາກກຽມປາແລ້ວ, ຄົນເຮັດອາຫານຈະຊອຍໝາກເຜັດສົດ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວສົດໃຫ້ລະອຽດ, ຈາກນັ້ນໝັກປາດ້ວຍເກືອ, ຜົງຊູລົດ, ຜົງພິກໄທ, ນ້ຳມັນພືດ, ອາດຈະມີນ້ຳປາ, ພິກໄທດຳ ແລະ ຜົງປຸງລົດຊາດຕາມລົດຊາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ທີ່ນີ້ພຽງແຕ່ໝັກປາດ້ວຍເກືອ, ຜົງຊູລົດ, ຜົງພິກໄທປະສົມກັບນ້ຳມັນພືດ, ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫົວຜັກບົ່ວຊອຍລະອຽດ ແລະ ໝາກເຜັດສົດ.

ຫຼັງຈາກໝັກປາແລ້ວ, ພໍ່ຄົວຈະກະກຽມໝໍ້ທີ່ເໝາະສົມກັບປະລິມານປາທີ່ໝັກ. ຕໍ່ໄປ, ເຂົາເຈົ້າຈະຕື່ມກະທຽມສັບ, ຜົງພິກໄທ, ແລະ ນ້ຳມັນພືດໃສ່ໝໍ້ ແລະ ຜັດກັບໄຟຟືນ. ຈາກນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າຈະຕື່ມນ້ຳບໍ່ທີ່ກອງແລ້ວໃສ່ໝໍ້ (ບາງຄົນໃຊ້ນ້ຳດື່ມຂວດ ຫຼື ນ້ຳຝົນຈາກໂຖ, ແຕ່ລົດຊາດບໍ່ສາມາດປຽບທຽບກັບນ້ຳບໍ່ກອງໄດ້), ໂດຍຄິດໄລ່ປະລິມານເພື່ອໃຫ້ປາຈົມຢູ່ໃຕ້ນ້ຳໝົດ. ເມື່ອນ້ຳຕົ້ມແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າຈະຕື່ມປາທີ່ໝັກແລ້ວ ແລະ ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຟແຮງຈົນກວ່າປາຈະນຸ້ມ ແລະ ສຸກທົ່ວ. ຫຼັງຈາກປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ, ປາຈະມີເນື້ອອ່ອນ, ໂຄງສ້າງຂອງມັນຈະແຕກອອກ, ແລະ ມັນຈະມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ, ບໍ່ມີກິ່ນຄາວຄືກັບຕອນທີ່ມັນດິບ.

ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງປາ, ເວລາປຸງແຕ່ງອາດຈະສັ້ນກວ່າ ຫຼື ດົນກວ່າ, ແຕ່ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວພຽງແຕ່ 10-15 ນາທີນັບຈາກເວລາທີ່ຕື່ມປາລົງໃນນ້ຳຕົ້ມກໍພຽງພໍທີ່ຈະປຸງແຕ່ງໃຫ້ທົ່ວເຖິງ ແລະ ຮັກສາລົດຊາດຂອງມັນໄວ້. ເມື່ອປາສຸກແລ້ວ, ໃຫ້ປິດໄຟ, ປັບເຄື່ອງປຸງຕາມລົດຊາດ, ຕື່ມຜັກບົ່ວຊອຍ, ຜັກຊີ, ພິກໄທສົດ, ແລະອື່ນໆ, ແລະ ຮັບປະທານໃນຂະນະທີ່ຮ້ອນ.

ຕົ້ມປາເປັນອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍເມື່ອກິນກັບເຂົ້າ ແລະ ເສັ້ນໝີ່. ຫຼາຍຄົນຍັງໃຊ້ນ້ຳຕົ້ມປາເປັນນ້ຳຈິ້ມສຳລັບຜັກດິບ ຫຼື ຜັກຕົ້ມ, ຫຼື ຖອກໃສ່ເຂົ້າ ແລະ ເສັ້ນໝີ່ຄືກັບວ່າມັນເປັນແກງ ຫຼື ນ້ຳຊຸບ. ນ້ຳຕົ້ມປາປະສົມກັບກິ່ນຫອມ, ຫວານ, ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຊີ້ນປາ, ພ້ອມກັບລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງນ້ຳກ່ອມ, ປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງສົມບູນກັບເມັດເຂົ້າແຕ່ລະເມັດ, ເສັ້ນໝີ່, ແລະ ຜັກຫຼາຍຊະນິດ, ເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນທີ່ລອງຊິມແລ້ວຮູ້ສຶກປະທັບໃຈທີ່ຍືນຍົງ ແລະ ໜ້າຈົດຈຳ.

ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍມີໂອກາດກັບໄປບ້ານເກີດ, ຂ້ອຍ ແລະ ຜູ້ຄົນຈຳນວນຫຼາຍທີ່ອາໄສຢູ່ໄກໆມັກຈະກິນອາຫານປາຕົ້ມໃນນ້ຳຕົ້ມ. ບາງຄັ້ງພວກເຮົາຊື້ປາຈາກເຈົ້າຂອງໜອງ ແລະ ເຈົ້າຂອງໜອງນ້ຳ, ແລະ ບາງຄັ້ງພວກເຮົາຂໍອະນຸຍາດຈາກເຂົາເຈົ້າເພື່ອຈະໄດ້ສຳຜັດກັບຄວາມສຸກຂອງການຫາປາ, ເຊິ່ງທັງຜ່ອນຄາຍ ແລະ ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານປາຕົ້ມແບບດັ້ງເດີມ. ປະຊາຊົນເມືອງບັກເຟືອກມີນ້ຳໃຈ ແລະ ມີນ້ຳໃຈເອື້ອເຟື້ອເຜື່ອແຜ່, ດັ່ງນັ້ນບາງຄັ້ງເຂົາເຈົ້າກໍ່ໂຍນມອງຂອງຕົນເອງເພື່ອເຮັດປາຕົ້ມໃຫ້ແຂກຢູ່ກາງໜອງນ້ຳອັນກວ້າງໃຫຍ່.

ການເພີດເພີນກັບປາຕົ້ມໃນທິວທັດທີ່ສວຍງາມ ແລະ ມີລົມພັດແຮງ, ການຊົມນົກກະຍາງບິນຜ່ານຕົ້ນຊາຍຝັ່ງທະເລໄປສູ່ແສງຕາເວັນຂຶ້ນ, ແລະ ການຮູ້ສຶກເຖິງລົມເຢັນໆທີ່ພັດມາຈາກຫາດຊາຍກວ໋າຫວຽດ ແມ່ນປະສົບການທີ່ເໝາະສົມແທ້ໆໃນມື້ຮ້ອນ...

ວັນຕຣາງ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoquangtri.vn/ca-kho-nhat-nhung-dam-tinh-que-194629.htm