ເຂົ້າຈາກເມືອງກວາ, ປາຈາກແມ່ນ້ຳຢາງ
ໃນກາງເດືອນເມສາ 2026, ທ່າມກາງບັນຍາກາດງານບຸນທີ່ຄຶກຄື້ນຂອງບ້ານຊາຍແດນມອນເຊີນ, ພວກເຮົາໄດ້ພົບກັບຊ່າງຝີມື ເລືອງວັນຫງີບ. ດ້ວຍອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 65 ປີ, ລາວຍັງຮ້ອງເພງພື້ນເມືອງໄທຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ, ຕົບມືຕາມຈັງຫວະ, ຕາຂອງລາວເປັ່ງປະກາຍດ້ວຍຄວາມດີໃຈ.
ໃນຕອນທ້າຍຂອງການສະແດງ, ລາວໄດ້ເຊີນແຂກມາທີ່ຮ້ານພິເສດຂອງລາວເພື່ອຮັບປະທານເຂົ້າໜຽວ, ເຫຼົ້າເຂົ້າ, ແລະປາປີ້ງ - ສິ່ງທີ່ປະກອບເປັນບົດກະວີພື້ນເມືອງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, "ເຂົ້າຈາກເມືອງກວາ, ປາຈາກແມ່ນ້ຳຢາງ".

ຢູ່ໃກ້ໆກັບໂຖເຫຼົ້າເຂົ້າ, ທ່ານງຽບຄ່ອຍໆອະທິບາຍບົດກະວີພື້ນເມືອງທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ. ອີງຕາມບົດກະວີນັ້ນ, ເມືອງກວາ (ປະຈຸບັນແມ່ນຕາແສງມອນເຊີນ) ເປັນທົ່ງພຽງທີ່ຕັ້ງຢູ່ລະຫວ່າງພູຜາ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ຍ້ອນດິນຕະກອນບູຮານ ແລະ ແຫຼ່ງນ້ຳທີ່ໝັ້ນຄົງຈາກຫ້ວຍນ້ຳທີ່ໄຫຼມາຈາກປ່າ, ປະຊາຊົນໄດ້ພັດທະນາການປູກເຂົ້າແຕ່ຫົວທີ, ເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນເຂົ້າຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີເມັດເຂົ້າທີ່ເປັນເອກະພາບ, ໜຽວ, ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານທຳມະຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນແຂວງເຫງະອານທາງຕາເວັນຕົກ, ລົດຊາດທີ່ທ່ານຈະບໍ່ມີວັນລືມ... "ແລະ ປາຈາກແມ່ນ້ຳຢາງແມ່ນຂອງຂວັນຈາກປ່າອັນກວ້າງໃຫຍ່," ທ່ານງຽບແບ່ງປັນ.
ແມ່ນ້ຳຢາງແມ່ນສາຂາລຳດັບທີໜຶ່ງຂອງແມ່ນ້ຳເລີມ, ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກເຂດພູສູງຂອງຊາຍແດນຫວຽດນາມ-ລາວ. ກະແສນ້ຳຂອງມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ-ຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້. ແມ່ນ້ຳໄຫຼຜ່ານຕາແສງມອນເຊີນ, ຈາກນັ້ນໄປລວມກັບແມ່ນ້ຳເລີມໃນອະດີດເມືອງແທງເຈືອງ. ແມ່ນ້ຳມີຄວາມຍາວປະມານ 77 ກິໂລແມັດ (ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຄວາມຍາວຂອງມັນໄຫຼຜ່ານພື້ນທີ່ຫຼັກຂອງອຸທະຍານແຫ່ງຊາດປູມາດ - ເຂດສະຫງວນຊີວະມົນທົນ ເຫງະອານ ຕາເວັນຕົກທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກອົງການ UNESCO). ອ່າງແມ່ນ້ຳກວມເອົາເນື້ອທີ່ປະມານ 1,050 ກິໂລແມັດມົນທົນ.

ແມ່ນ້ຳຢາງເປັນແມ່ນ້ຳສາຍພູທີ່ມີລະດັບຄວາມຊັນປານກາງ, ມີກະແສນ້ຳໄຫຼແຮງ ແລະ ນ້ຳຕົກຕາດຫຼາຍແຫ່ງ, ແລະ ມີຮ່ອງນ້ຳແຄບ. ນ້ຳແມ່ນ້ຳໃສ ແລະ ສີຟ້າ, ມີກະແສນ້ຳໄຫຼແຮງ ແລະ ມີຕະກອນໜ້ອຍກວ່າລະບົບແມ່ນ້ຳໃນທົ່ງພຽງ. ລະບົບນິເວດທາງນ້ຳຂອງແມ່ນ້ຳຢາງມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ, ມີປາຫຼາຍກວ່າ 30 ຊະນິດທີ່ບັນທຶກໄວ້. ບາງຊະນິດມີມູນຄ່າ ທາງດ້ານເສດຖະກິດ ແລະ ອາຫານການກິນສູງ, ລວມທັງ: ປາດຸກ, ປາງູ, ແລະ ຊະນິດອື່ນໆ... ໃນນັ້ນປາດຸກເປັນອາຫານໂປດທີ່ເປັນຕົວແທນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ປາແມ່ນ້ຳຢາງອາໄສຢູ່ໃນນ້ຳທີ່ໄຫຼໄວ, ມີເນື້ອແໜ້ນ, ແລະ ມີລົດຊາດຫວານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແຕ່ອ່ອນໂຍນ.
ນອກຈາກການສະໜອງນ້ຳ ແລະ ຊັບພະຍາກອນທາງນ້ຳແລ້ວ, ແມ່ນ້ຳຢາງຍັງມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ຊີວິດຂອງຊຸມຊົນຊົນເຜົ່າສ່ວນນ້ອຍເຊັ່ນ: ຊົນເຜົ່າໄທ ແລະ ຊົນເຜົ່າດານລາຍ ທີ່ອາໄສຢູ່ຕາມແຄມຝັ່ງແມ່ນ້ຳ. ແມ່ນ້ຳແຫ່ງນີ້ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນແຫຼ່ງນ້ຳດື່ມ, ເປັນເສັ້ນທາງຄົມມະນາຄົມທຳມະຊາດ, ແລະ ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບກິດຈະກຳວັດທະນະທຳ ແລະ ການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍຢ່າງ.
ກ່ຽວກັບທ່າແຮງການພັດທະນາ, ແມ່ນ້ຳຢາງໃນປະຈຸບັນກຳລັງຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອ ການທ່ອງທ່ຽວແບບນິເວດວິທະຍາ ໃນລະດັບໜຶ່ງ. ກິດຈະກຳຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຂີ່ເຮືອ, ການສຳຫຼວດປ່າໄມ້, ແລະ ປະສົບການໃນໝູ່ບ້ານຕ່າງໆໄດ້ຖືກຈັດຕັ້ງຢູ່ຕາແສງມອນເຊີນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທິວທັດແມ່ນ້ຳຍັງຄົງຮັກສາລັກສະນະທຳມະຊາດ ແລະ ທຳມະຊາດທີ່ບໍລິສຸດຜຸດຜ່ອງໄວ້.

ທ່າມກາງບັນຍາກາດທີ່ຄຶກຄື້ນມ່ວນຊື່ນ, ນອກຈາກໂຖເຫຼົ້າເຂົ້າ ແລະ ເລື່ອງລາວຂອງຊ່າງຝີມື ເລືອງວັນຫງີບ, ເຂົ້າທຸກໆເມັດຂອງເມືອງກວາ, ປາທຸກໂຕຈາກແມ່ນ້ຳຢາງລ້ວນແຕ່ຕິດພັນກັບຄວາມຊົງຈຳກ່ຽວກັບດິນແດນ ແລະ ຜູ້ຄົນຂອງເມືອງມອນເຊີນ...
ປາດຸກ - ອາຫານໂປດທີ່ແຊບທີ່ສຸດຂອງແມ່ນ້ຳ ແລະ ທາງນ້ຳ.
ຫຼັງຈາກອອກຈາກງານບຸນ, ພວກເຮົາໄດ້ຊອກຫາຊາວປະມົງ ແລະ ພໍ່ຄົວຈາກຮ້ານອາຫານຕາມແຄມແມ່ນ້ຳຢາງ ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບປາ "ກະມາດ" - ປາພິເສດທີ່ເປັນຕົວແທນທີ່ສຸດຂອງພາກພື້ນນີ້...
ຕາມທີ່ທ່ານ ຟານດຶກທັງ (ປະຊາຊົນບ້ານລາງຊຽງ ທີ່ມີປະສົບການເກືອບ 30 ປີໃນການຫາປາຢູ່ແມ່ນ້ຳຢາງ): ປາ "ກະມາດ" ເປັນປານ້ຳຈືດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຂວງເຫງະອານທາງທິດຕາເວັນຕົກ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອາໄສຢູ່ໃນເຂດທີ່ມີນ້ຳໄຫຼໄວ ແລະ ມີຫີນ. ປາມີຂະໜາດນ້ອຍ, ມີຮ່າງກາຍກົມ; ໂຕທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດມັກຈະຍາວພຽງແຕ່ 2-3 ນິ້ວ, ໂຕທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດມີນ້ຳໜັກປະມານ 8 ໂຕນ (0.8 ກິໂລກຣາມ). ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊະນິດປາທີ່ມີມູນຄ່າທາງເສດຖະກິດສູງ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຕະຫຼາດ. ປະຈຸບັນ, ລາຄາຂອງປາ "ກະມາດ" ແມ່ນປະມານ 400,000 ດົ່ງ/ກິໂລກຣາມ.

ທ່ານ ທັ້ງ ຢືນຢັນວ່າ: ເຖິງແມ່ນວ່າຈະພົບເຫັນຢູ່ຫຼາຍບ່ອນ, ແຕ່ປາດຸກແມ່ນ້ຳຢາງຍັງຄົງເປັນເອກະລັກ ແລະ ແຊບທີ່ສຸດ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນປາດຸກແມ່ນ້ຳຢາງຈະເລີນເຕີບໂຕຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຫຼັກຂອງອຸທະຍານແຫ່ງຊາດ ປູມາດ - ບ່ອນທີ່ນ້ຳໄຫຼແຮງ, ມີໂງ່ນຫີນຫຼາຍແຫ່ງ, ມີດິນຕົມໜ້ອຍ, ແລະ ເກືອບບໍ່ມີມົນລະພິດ. ສະພາບການນີ້ບັງຄັບໃຫ້ປາເຄື່ອນຍ້າຍຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ, ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍແຂງແຮງ ແລະ ມີໄຂມັນໜ້ອຍ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ປາດຸກຈາກແມ່ນ້ຳ ແລະ ຫ້ວຍອື່ນໆ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປາທີ່ຢູ່ໃນເຂດທີ່ມີການໄຫຼຊ້າ ຫຼື ມີການລົບກວນຫຼາຍ, ມັກຈະມີເນື້ອອ່ອນກວ່າ.
ປາດຸກແມ່ນ້ຳຢາງມີກະດູກອ່ອນ, ເກັດບໍ່ແຂງເກີນໄປ, ແລະເນື້ອແຂງແຕ່ບໍ່ແຫ້ງ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ປາຈະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໄວ້ ແລະ ບໍ່ແຕກ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ປາຈາກພາກພື້ນອື່ນໆມັກຈະແຕກງ່າຍກວ່າເມື່ອປຸງແຕ່ງ, ໂດຍສະເພາະໃນອາຫານຕົ້ມ ຫຼື ປີ້ງ... ປາດຸກແມ່ນ້ຳຢາງໂດດເດັ່ນດ້ວຍລົດຊາດຫວານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ພ້ອມກັບຄວາມຂົມຂື່ນເລັກນ້ອຍໃນລຳໄສ້ - ລົດຊາດ "ຂົມແຕ່ມີກິ່ນຫອມ" ທີ່ໂດດເດັ່ນຫຼາຍ. ປາຈາກພາກພື້ນອື່ນໆມັກຈະມີຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ຮຸນແຮງ ຫຼື ຈືດໆ, ຂາດລົດຊາດທີ່ຕິດຢູ່.

ການຫາປາດຸກຢູ່ແມ່ນ້ຳຢາງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອາໄສວິທີການຫາປາແບບດັ້ງເດີມ, ເຊື່ອມໂຍງກັບປະສົບການທີ່ຍາວນານຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ, ອີງຕາມທ່ານ ວິວັນກົກ, ຜູ້ອາໄສຢູ່ບ້ານລາງຊຽງ ທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍປີໃນການຫາປາດຸກ. ດັ່ງນັ້ນ, ປາດຸກມັກຈະອາໄສຢູ່ໃນເຂດທີ່ມີນ້ຳໄຫຼໄວ, ມີຮອຍແຕກຂອງຫີນຫຼາຍ, ແລະ ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຕອນກາງຄືນ; ສະນັ້ນ, ເວລາທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດສຳລັບການຫາປາແມ່ນຕັ້ງແຕ່ຕອນແລງຈົນຮອດຮຸ່ງເຊົ້າ. ວິທີການຫາປາທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນການຖິ້ມມອງ ແລະ ການຫາປາດ້ວຍເຊືອກ.
ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນເລືອກພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງແມ່ນ້ຳທີ່ມີກະແສນ້ຳປານກາງ, ໂດຍວາງມອງໄປໃນທິດທາງຂອງການເຄື່ອນໄຫວຂອງຝູງປາ. ສຳລັບການຫາປາດ້ວຍເບັດ, ເຫຍື່ອມັກຈະປະກອບດ້ວຍແມງໄມ້ ແລະ ສັດນ້ຳປະເພດກຸ້ງຂະໜາດນ້ອຍທີ່ພົບໃນທຳມະຊາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊາວປະມົງທີ່ມີປະສົບການບາງຄົນໃຊ້ເຕັກນິກການດຳນ້ຳເພື່ອຈັບປາໃນຮອຍແຕກຂອງຫີນ - ບ່ອນທີ່ປາອາໄສຢູ່. ອຸປະກອນຫາປາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ລວມທັງມອງ, ເຊືອກຜູກ, ໄຟສາຍ, ແລະ ແພໄມ້ໄຜ່ສຳລັບການຂົນສົ່ງ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ກຸ່ມຄົນ 3-5 ຄົນເຮັດວຽກຮ່ວມກັນ, ໃຫ້ການສະໜັບສະໜູນ ແລະ ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພໃນແມ່ນ້ຳໃນຕອນກາງຄືນ.

ຕາມທ່ານ ກົກ, ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາຂອງການຫາປາຫຼາຍເກີນໄປ, ຈຳນວນປາດຸກແມ່ນ້ຳຢາງໄດ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ປະຈຸບັນ, ເພື່ອປົກປ້ອງຊັບພະຍາກອນປາດຸກ, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງມອນເຊີນໄດ້ຫ້າມການຫາປາແບບທຳລາຍທຸກຮູບແບບຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ໂດຍຮັກສາວິທີການຫາປາແບບດັ້ງເດີມ; ພ້ອມກັນນັ້ນ, ໄດ້ກຳນົດເຂດແດນ ແລະ ຄວບຄຸມເຂດຫ້າມຫາປາເພື່ອອະນຸລັກ ແລະ ພັດທະນາຊະນິດປາທີ່ມີຄຸນຄ່ານີ້.
ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າປາດຸກສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານແຊບໆໄດ້ຫຼາຍຢ່າງ. ທ່ານ ຫງວຽນຫືວທໍ - ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານທໍຫງັນ ໃນຕາແສງມອນເຊີນ - ເປີດເຜີຍວ່າ: ການກະກຽມປາດຸກບໍ່ຍາກ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ວິທີເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ສຳລັບການປີ້ງ, ທ່ານຕ້ອງເລືອກປາໂຕໃຫຍ່, ມັດມັນດ້ວຍໄມ້ໄຜ່, ປະໄວ້ໃຫ້ທັງໂຕ, ພຽງແຕ່ໂຮຍເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນປີ້ງດ້ວຍຖ່ານ, ແລະ ຕື່ມໃບໝາກກ້ຽງເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມ.
ສຳລັບອາຫານ "ປາລອຍ" (ວິທີການກິນຂອງທ້ອງຖິ່ນ), ປາຈະຖືກປະໄວ້ທັງໝົດ ແລະ ວາງລົງໃນໝໍ້ນ້ຳຕົ້ມພ້ອມກັບຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ພິກໄທ, ປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າມັນຈະລອຍຂຶ້ນສູ່ຜິວນ້ຳ, ໝາຍຄວາມວ່າມັນສຸກແລ້ວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກເຂດທົ່ງພຽງຕ່ຳມັກປາທອດກອບ. ປາທອດກອບມັກຈະເຮັດດ້ວຍປາໂຕນ້ອຍ, ທອດຈົນສີນ້ຳຕານທອງ, ແລະ ກະດູກກໍສາມາດກິນໄດ້. ສຳລັບອາຫານຕຸ໋ນ, ເລືອກປາໂຕໃຫຍ່ ແລະ ຕຸ໋ນກັບຂີ້ຫມິ້ນສົດ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວປະມານ 15-20 ນາທີ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນປາແຂງ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ມັນດູດຊຶມລົດຊາດ.

ທ່ານທໍ ໄດ້ເນັ້ນໜັກວ່າ "ກຸນແຈສຳຄັນໃນການກະກຽມປາດຸກແມ່ນ້ຳຢາງບໍ່ແມ່ນການຂູດມັນ ຫຼື ແຊກມັນ; ພຽງແຕ່ລ້າງດ້ານນອກ. ຖ້າທ່ານຂູດມັນ ຫຼື ແຊກມັນ, ທ່ານຈະສູນເສຍລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍທັງໝົດ. ມັນແມ່ນລົດຊາດຂົມໆຫວານໆຈາກທ້ອງປາ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນທີ່ເຮັດໃຫ້ປາດຸກແມ່ນ້ຳຢາງມີເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ບໍ່ຄືກັບປາດຸກຊະນິດອື່ນ,"
ຕາມທີ່ຊ່າງຝີມື ເລືອງວັນງີບ ໄດ້ກ່າວໄວ້, ໃນຂະນະທີ່ປາດຸກແບບຮ້ານອາຫານອາດຈະມີລົດຊາດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ "ລົດຊາດແທ້" ຂອງປາດຸກແມ່ນ້ຳຢາງບໍ່ສາມາດພົບໄດ້ໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງສຳເລັດຮູບ. ເພື່ອຈະໄດ້ປະສົບກັບຄວາມແຊບຊ້ອຍຢ່າງແທ້ຈິງ, ຕ້ອງກັບໄປບ້ານຂອງຄົນທ້ອງຖິ່ນ, ນັ່ງຢູ່ຂ້າງເຕົາໄຟ, ຟັງສຽງແມ່ນ້ຳໄຫຼອອກມາ, ແລະລໍຖ້າປາສຸກໃນຄວາມງຽບສະຫງົບຂອງພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ປາດຸກບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງຊີວິດ ແລະ ວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊຸມຊົນໄທ ແລະ ຊຸມຊົນດານລາຍ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baonghean.vn/ca-mat-song-giang-ngon-tu-nuoc-ngot-tu-dai-ngan-10336176.html







(0)