ວິ​ທີ​ເຮັດ​ວຸ້ນ​ວາຍ​ພິ​ເສດ​ຊາວ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ​ກັບ​ຊີ້ນ​ໝູ​ປີ້ງ​ໃຊ້​ກະ​ທະ​ບໍ່​ຕິດ

GĐXH - ຮ່າໂນ້ຍແມ່ນບ່ອນກຳເນີດຂອງບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຄື: Bun Oc, Bun Thang, Bun dau mam tom… ໃນນັ້ນ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເວົ້າເຖິງອາຫານຈານເດັດທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງທີ່ຫຼາຍຄົນມັກ.

ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນໝູ 700 ກຣາມ, ຊີ້ນໝູບົດ 500 ກຣາມ, ເສັ້ນໄຍສົດ 1 ກິໂລກຣາມ, ໝາກຫຸ່ງເຄິ່ງໜ່ວຍ, ໝາກເຜັດ 1 ຫົວ, ຜັກກາດຂຽວລວມທັງຜັກກາດ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ, ຫົວຜັກບົ່ວແດງ, ຫົວຜັກທຽມຟັກ, ໝາກເຜັດຟັກ. ເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆປະກອບມີນໍ້າຕານ, ເກືອ, ພິກໄທ, MSG, ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ, ນໍ້າປາ, ຜົງເຄື່ອງປຸງ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ສົ້ມ.

ວິທີເລືອກຊີ້ນ : ຊື້ຊີ້ນໝູໃຫ້ແຊບ, ເລືອກຊີ້ນທີ່ມີສີຊົມພູອ່ອນໆ, ອັດຕາສ່ວນໄຂມັນ ແລະ ໄຂມັນທີ່ເທົ່າກັນ, ແລະຄວາມໜາຂອງຜິວໜັງປານກາງປະມານ 2 ຊມ.

ສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດ bun cha ຢູ່ເຮືອນ.

ທ່ານຍັງສາມາດກົດໃສ່ຊີ້ນເພື່ອທົດສອບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງມັນ. ຖ້າຊີ້ນມີຮອຍແຕກ, ທ່ານບໍ່ຄວນເລືອກມັນເພາະວ່າມັນເປັນຊີ້ນເກົ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຄວນຊື້ຊີ້ນທີ່ມີກ້ອນເລືອດຫຼືຈຸດສີດໍາຕາມຜິວຫນັງ, ຫຼືຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນ rancid.

ວິທີເຮັດ bun cha

ຫຼັງ​ຈາກ​ຊື້​ຊີ້ນ​ໝູ​ແລ້ວ​ໃຫ້​ແຊ່​ນ້ຳ​ເກືອ​ທີ່​ເສື່ອມ​ລົງ​ປະ​ມານ 5 ນາ​ທີ, ແລ້ວ​ລ້າງ​ອອກ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ລ້າງ​ອອກ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ຕໍ່ໄປ, ປອກເປືອກໝາກຫຸ່ງ ແລະ ແຄລອດ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລ້ວຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆ.

ສໍາລັບຜັກດິບ, ເອົາໃບ, ແຊ່ນ້ໍາເກືອເພື່ອກໍາຈັດຝຸ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງອອກ.

ສຳລັບຊີ້ນໝູທີ່ຊອຍເປັນຕ່ອນນັ້ນໃຫ້ໝັກກັນຕາມສູດດັ່ງນີ້: ກະທຽມບົດ ½ ບ່ວງແກງ, ຫົວຜັກທຽມ ½ ບ່ວງແກງ, ຜົງປຸງລົດ ½ ບ່ວງແກງ, MSG ½ ບ່ວງກາເຟ, ພິກໄທ ½ ບ່ວງແກງ, ນ້ຳປາ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳປາ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳເຜິ້ງ 2 ບ່ວງແກງ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວໝັກໄວ້ 30 ນາທີ.

ບຸນ​ເຕັດ, ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ ​ຂອງ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ທີ່​ທຸກ​ຄົນ​ມັກ.

ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເອົາຊີ້ນໝູບົດລົງໃສ່ຖ້ວຍ ແລະ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍ: ຫົວຜັກທຽມ ½ ບ່ວງແກງ, ຫົວຜັກທຽມ ½ ບ່ວງແກງ, ຜົງປຸງລົດ ½ ບ່ວງແກງ, MSG ½ ບ່ວງກາເຟ, ພິກໄທ ½ ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳປາ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳມັນຫອຍ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳເຜິ້ງ 2 ບ່ວງແກງ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວໝັກໄວ້ 30 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ, ໃຊ້ມືຂອງທ່ານມ້ວນຊີ້ນ minced ເປັນບານ. ເອົາຜັກກາດຊອຍບາງໆ ແລະ ໝາກຫຸ່ງລົງໃສ່ຖ້ວຍ ແລ້ວນຳມາໝັກໄວ້ດ້ວຍ: ເກືອ ½ ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳຕານ 1.5 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ 2 ບ່ວງແກງ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວໝັກໄວ້ 15 ນາທີ.

ຕໍ່ໄປ, ເອົາຫມໍ້ໃສ່ເຕົາໄຟ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ໍາ 2 ຈອກ, ນ້ໍາຈືດ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ໍາປາ 1 ຈອກ, ້ໍາຕານ 1 ຈອກ, ສົ້ມ½ຈອກແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຟປານກາງປະມານ 5 ນາທີ. ເມື່ອປະສົມຕົ້ມ, ປຸງລົດຊາດແລະປິດເຕົາ.

ໃຊ້ກະທະທີ່ບໍ່ຕິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຕ່ອນຊີ້ນແລະລູກຊີ້ນໃສ່ປີ້ງ. ປີ້ງຊີ້ນປະມານ 15 ນາທີຈົນກ່ວາທັງສອງດ້ານຈະສຸກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກເປັນຈານ.

ເອົາຜັກຫອມປ້ອມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຫມາກພິກ ½ ບ່ວງກາເຟ, ກະທຽມ ½ ບ່ວງກາເຟ ແລະ ນໍ້າປາ 2 ບ່ວງແກງ, ປຸງລົດຊາດໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ສຸດທ້າຍ, ຈັດຊີ້ນປີ້ງໃສ່ແຜ່ນແລະມີຄວາມສຸກ.

ຫມາຍເຫດໃນເວລາ marinating ຊີ້ນປີ້ງສໍາລັບ bun cha

ຢາກໄດ້ຊີ້ນປີ້ງແຊບໆມາດຕະຖານ, ເຈົ້າ ເອົາ ໃຈ ໃສ່ ໃນ ຂະ ບວນ ການ marinating ແລະ seasoning , ນີ້ ແມ່ນ ຫນຶ່ງ ໃນ ປັດ ໃຈ ທີ່ ກໍາ ນົດ ລົດ ຊາດ delicious ຂອງ ຊີ້ນ ປີ້ງ .

ແຊບນົວແບບຮາໂນຍກັບຊີ້ນໝູປີ້ງແມ່ນປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນປີ້ງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ນໍ້າປາຫວານ ແລະ ສົ້ມ, ແລະຄວາມສົດຂອງຜັກດິບທີ່ມາພ້ອມກັບ.

ທ່ານສາມາດ marinate ຊີ້ນຄ້າງຄືນແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນດູດຊຶມເຄື່ອງເທດໄດ້ດີຂຶ້ນເມື່ອປີ້ງ. ເມື່ອປີ້ງ, ຖູນໍ້າມັນປຸງອາຫານເລັກນ້ອຍ ຫຼື ນໍ້າໝັກໃສ່ຊີ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດ, ຕາກແຫ້ງ, ແລະແຕກອອກ.

ການປີ້ງຊີ້ນໃນໝໍ້ບໍ່ຕິດ ຫຼື ເຕົາອົບແມ່ນໄວກວ່າ ແລະ ສະດວກກວ່າ, ແຕ່ການປີ້ງດ້ວຍຖ່ານຈະແຊບທີ່ສຸດ ແລະ ຄົງໄດ້ລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງຊາວຮ່າໂນ້ຍ ດ້ວຍຊີ້ນໝູປີ້ງ.

ທີ່ມາ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bun-cha-dac-san-ha-noi-bang-chao-chong-dinh-172251001115911994.htm