ກາເຟຕຸລະກີ: ການອຸທອນທີ່ມະຫັດສະຈັນທີ່ເກີນກວ່າພຽງແຕ່ເຄື່ອງດື່ມ

ກາເຟຕວກກີບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ເປັນພິທີກໍາ, ການສົນທະນາ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມີປະຫວັດສາດ 500 ປີ, ເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນຖືວ່າເປັນ "ບັນພະບຸລຸດ" ຂອງກາເຟທີ່ທັນສະໄຫມທັງຫມົດ.

ອີງຕາມບົດຄວາມຂອງ CNN, ການເອີ້ນກາເຟຕວກກີວ່າ "ພຽງແຕ່ເຄື່ອງດື່ມ" ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ຖືກຕ້ອງທັງຫມົດ.

ກາເຟຕຸລະກີແມ່ນພິທີການ, ການສົນທະນາ, ແລະໄດ້ຖືກກ່າວວ່າເປັນບັນພະບຸລຸດຂອງກາເຟທີ່ທັນສະໄຫມທັງຫມົດ, ເປັນມໍລະດົກທາງປະຫວັດສາດທີ່ມີອາຍຸເກືອບ 500 ປີ, ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກອົງການ UNESCO ເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງມະນຸດ.

ຕົ້ນກຳເນີດຂອງກາເຟມີມາອີກແລ້ວ. Lani Kingston, ອາຈານຢ້ຽມຢາມຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Portland State, ກ່າວວ່າກາເຟເມັດດຽວທີ່ມີອາຍຸເຖິງສະຕະວັດທີ 12 ໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ໂບຮານຄະດີໃນສະຫະລັດອາຫລັບເອມິເຣດ. ຮອດປີ 1350, ອຸປະກອນເຮັດກາເຟໄດ້ປະກົດຂຶ້ນຢູ່ໃນເມືອງຕວກກີ, ປະເທດເອຢິບ, ແລະເປີເຊຍ.

ກາເຟຕວກກີບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ເປັນພິທີກໍາ, ການສົນທະນາ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມີປະຫວັດສາດ 500 ປີ, ເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນຖືວ່າເປັນ "ບັນພະບຸລຸດ" ຂອງກາເຟທີ່ທັນສະໄຫມທັງຫມົດ.

ຄົນເຮັດກາເຟຢູ່ Istanbul, Türkiye, ວັນທີ 5 ທັນວາ 2024. (ພາບ: THX/TTXVN)

ເລື່ອງຂອງກາເຟຕຸລະກີບໍ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນTürkiye, ແຕ່ໃນເຢເມນ. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າໃນສະຕະວັດທີ 15, ພະສົງ Sufi ດື່ມກາເຟເພື່ອຕື່ນນອນໃນເວລາກາງຄືນຍາວຂອງການອະທິຖານ.

ໃນເວລາທີ່ Sultan Süleyman invaded Yemen ໃນປີ 1538, ກາເຟໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ Empire Ottoman. ພາຍໃນຫນຶ່ງປີ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໄດ້ໄປຮອດ Constantinople - ເມືອງເກົ່າແກ່ທີ່ປະຈຸບັນເອີ້ນວ່າ Istanbul.

ໃນປີ 1550, "kahvehanes," ຫຼືຮ້ານກາເຟທໍາອິດ, ໄດ້ປາກົດຢູ່ໃນ Istanbul, ດັ່ງທີ່ໄດ້ບັນທຶກໄວ້ໂດຍນັກປະຫວັດສາດ İbrahim Peçevi ໃນຫນັງສືຂອງລາວ "ປະຫວັດສາດຂອງ Peçevi."

ວິທີການຂອງ Ottoman ໃນການກະກຽມກາເຟ cezve-ibrik ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງກາເຟແບບດັ້ງເດີມຂອງຕວກກີ.

ດັ່ງທີ່ນັກວິຊາ ການດ້ານການເຮັດອາຫານ Merin Sever ອະທິບາຍວ່າ, ຄວາມແຕກຕ່າງພື້ນຖານລະຫວ່າງກາເຟຕວກກີແລະກາເຟອື່ນໆແມ່ນວິທີການ cezve-ibrik, ເຊິ່ງກາເຟບໍ່ໄດ້ຖືກຕົ້ມ, ແຕ່ "ປຸງແຕ່ງ" ໃນນ້ໍາເຊັ່ນແກງ, ການສ້າງເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີການກັ່ນຕອງ.

ຢູ່ຫວຽດນາມ, ຍັງມີຮູບແບບ “ປຸງອາຫານ” ກາເຟທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແມ່ນຮ້ານກາເຟແບບກອງທີ່ມີອາຍຸກວ່າ 70 ປີຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ .

ຄົນເຮັດກາເຟຢູ່ Istanbul, Türkiye, ວັນທີ 5 ທັນວາ 2024. (ພາບ: THX/TTXVN)

ອ່ານກາເຟ

Seden Dogan, ອາຈານສອນຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ South Florida ແລະຊາວເມືອງ Safranbolu, ພາກເຫນືອຂອງຕຸລະກີກ່າວວ່າກາເຟຂອງຕຸລະກີແມ່ນ "ຫຼາຍກວ່າເຄື່ອງດື່ມ," ເວົ້າວ່າ. Doğan ເອີ້ນມັນວ່າ "ຂົວ" ທີ່ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການແບ່ງປັນ - ບໍ່ວ່າຈະມີຄວາມສຸກຫຼືໂສກເສົ້າ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ກາເຟເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ເປັນທາງການເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການສົນທະນາໃນTürkiye. ຖ້າຢູ່ໃນຫວຽດນາມ, ຄໍາວ່າ "ໃຫ້ກາເຟ" ແມ່ນສໍາລັບສອງຄົນໄດ້ພົບແລະສົນທະນາ, ໃນ Türkiye, ປະໂຫຍກນີ້ມີຄວາມ ໝາຍ ສະເພາະກວ່າ: "ມາທີ່ນີ້, ຂ້ອຍຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າດື່ມກາເຟຕວກກີ."

ພິທີກຳການປຸງແຕ່ງແມ່ນມີຄວາມສະເພາະເຈາະຈົງ ແລະ ລະອຽດອ່ອນ, ປະກອບດ້ວຍໝໍ້ນ້ອຍ, ຈັບຍາວ ເອີ້ນວ່າ ເຊສເວ ທີ່ວາງໄວ້ເທິງເຕົາ, ຄວນໃຊ້ຖ່ານຫີນຮ້ອນ ຫຼືດິນຊາຍ. ແກ່ນກາເຟທີ່ລະອຽດແມ່ນຕົ້ມຊ້າໆເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດເຕັມທີ່ ແລະສ້າງໂຟມອັນດີຢູ່ເທິງສຸດ, ຖືວ່າເປັນເຄື່ອງໝາຍຂອງຄຸນນະພາບ.

ຄົນມັກກິນກາເຟຢູ່ Istanbul, Türkiye, ວັນທີ 5 ທັນວາ 2024. (ພາບ: THX/TTXVN)

ຈອກກາເຟຕຸລະກີທີ່ເຫມາະສົມຄວນຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍໂຟມ intact, ພ້ອມກັບຈອກນ້ໍາແລະຊິ້ນຂອງ lokum, ຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານຕຸລະກີ. ນ້ໍາເຮັດຄວາມສະອາດປາກ, ໃນຂະນະທີ່ lokum ດຸ່ນດ່ຽງຄວາມຂົມຂື່ນຂອງເຄື່ອງດື່ມ.

ວິທີທີ່ທ່ານດື່ມກາເຟແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນ. ກາເຟແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນຖ້ວຍນ້ອຍແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງດື່ມມັນຊ້າໆແລະສະຫງົບ, ບໍ່ຮີບຮ້ອນຄືກັບ espresso. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ກາເຟໃຊ້ເວລາໃນການຕົກລົງແລະລວບລວມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຈອກ.

ເມື່ອຈອກຫວ່າງແລ້ວ, ມັນເຖິງເວລາທີ່ຈະປະຕິບັດ tasseography, ຫຼືອ່ານກາເຟ. ຖ້ວຍຖືກປີ້ນກັບ saucer, ປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຮູບຮ່າງຂອງພື້ນຖານທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນ "ອ່ານ" ເພື່ອກໍານົດຄວາມຫມາຍຂອງມັນ; ພື້ນທີ່ເປັນຮູບປາມັກຈະຖືກໃຊ້ເພື່ອສະແດງເຖິງຄວາມໂຊກດີ; ພື້ນ​ທີ່​ເປັນ​ຮູບ​ນົກ​ແມ່ນ​ໃຊ້​ເພື່ອ​ສັນ​ຍາ​ລັກ​ການ​ເດີນ​ທາງ.

ລາຍລະອຽດນີ້ແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍກັບຜູ້ອ່ານທີ່ສັດຊື່ຂອງ "Harry Potter" magic series, ບ່ອນທີ່ໃນຫ້ອງຮຽນ Divination, ນັກຮຽນແຕ່ລະຄົນຈະຖືກເອົາຊາຈອກໃຫຍ່, ດື່ມທັງຫມົດ, ແລະຫັນມັນກັບ "ອ່ານ" ໃບຊາໃນຈອກ.

ເຖິງແມ່ນວ່າການບອກໂຊກໂດຍທົ່ວໄປຈະຖືກທໍ້ຖອຍໃຈໃນວັດທະນະທໍາຊາວມຸດສະລິມ, ການອ່ານຈອກກາເຟແມ່ນເຫັນວ່າເປັນ "ສັນຍາລັກ, ການຕີຄວາມມ່ວນ" ແລະ "ພິທີກໍາຂອງຊຸມຊົນ", Kylie Holmes, ຜູ້ຂຽນຂອງ "ສິລະປະຂອງ Tasseography ວັດຖຸບູຮານ."

Dogan ຕົກລົງ: "ພວກເຮົາເຮັດມັນເພື່ອຄວາມມ່ວນ." Tasseography ແມ່ນການກະທໍາຂອງການເລົ່າເລື່ອງ, Doğan ເວົ້າວ່າ, ແລະນາງມັກຈະໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງອ່ານ, ຖັກແສ່ວໃນເລື່ອງຕ່າງໆແລະສຸມໃສ່ຜົນໄດ້ຮັບໃນທາງບວກເພາະວ່າປະຊາຊົນ "ມັກໄດ້ຍິນສິ່ງທີ່ດີກ່ຽວກັບຕົວເອງ."

ຄົນເຮັດກາເຟຢູ່ Istanbul, Türkiye, ວັນທີ 5 ທັນວາ 2024. (ພາບ: THX/TTXVN)

ພິທີກໍາກາເຟຂອງຕວກກີຍັງເຂົ້າໄປໃນປະເພນີອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ງານແຕ່ງງານ.

ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ເປັນ​ປະ​ທານ, ເຈົ້າ​ສາວ​ທີ່​ຈະ​ເປັນ​ການ​ກະ​ກຽມ​ແລະ​ການ​ບໍ​ລິ​ການ​ກາ​ເຟ​ຕວກ​ກີ​ໃຫ້​ເຈົ້າ​ບ່າວ​ແລະ​ຄອບ​ຄົວ​ຂອງ​ເຂົາ.

ເພື່ອທົດສອບລັກສະນະຂອງລາວ, ເຈົ້າສາວຈະເພີ່ມເກືອໃນກາເຟຂອງເຈົ້າບ່າວ. ຖ້າລາວດື່ມມັນໂດຍບໍ່ຈົ່ມ, ລາວພິສູດວ່າມີຄວາມອົດທົນ, ເປັນຜູ້ໃຫຍ່ - ແລະເປັນຜົວທີ່ມີຄ່າຄວນ./.

(ຫວຽດນາມ+)

ທີ່ມາ: https://www.vietnamplus.vn/caphe-tho-nhi-ky-suc-hap-dan-ky-dieu-vuot-ra-ngoai-pham-vi-mot-thuc-uong-post1078978.vnp